Varené zemiaky sú v mnohých krajinách tradičným pokrmom. Je ťažké nájsť osobu, ktorá nemá rád zemiaky - celé varené zemiaky alebo zemiaková kaša. Ale často u každej milenky sa zemiaky odlišujú od chuti. Na čo závisí? Vrátane toho, koľko variť zemiaky. Možno sme sa všetci učili, že tento koreň by mal byť varený, kým sa nestane mäkkým - to je skontrolované pomocou noža. Ale tu je veľa otázok: napríklad zemiaky sú stále mierne pod vplyvom svojej vlastnej teploty a koľko minút môžete variť zemiaky, aby sa nevaru, ak potrebujete, aby každý koreň zostal neporušený. Okrem toho sa zemiaky používajú v rôznych formách: pyré, celé, v šaláte. Poďme sa presne dozvedieť, koľko variu zemiaky po varení.
Ako variť zemiaky?
Pred varením by sa koreňová zelenina mala dôkladne umyť a skontrolovať, najmä ak ju budete variť v uniforme, to znamená spolu s kôrou. Škvrny hniloby alebo iné ochorenia dokonca na jednom zemiaku môžu pokaziť celé jedlo. Je tiež dôležité, aby na zemiakoch neboli žiadne "zeleniny" - zvyčajne sa to deje s dlho položenou zeleninou. Ak sa ovocie zmenilo na zelenú a začalo strieľať - to znamená, že sa v ňom už uskutočnili nové procesy, mnohé látky sa zmenili, akumuloval sa chlorofyl, čo môže byť pre jedince jedovaté. Preto, pre varenie v jednotnom takéto ovocie nevyhovuje, a všetky zelené, klíčky a ďalšie časti, ktoré zmenili farbu, musí byť hlboko rezané. Keď sa zemiaky čistia, opäť sa musia opláchnuť studenou vodou a až potom sa posunú do hrnca. Nestojí za to šetriť čas, vyzdvihnúť teplú alebo teplá voda na varenie - môže to zničiť chuť. Pri varení zeleniny potrebujete studenú tečúcu vodu.
Ako dlho trvá variť zemiaky?
Doba trvania varenia zemiakov závisí od veľkosti. V priemere je to 20 minút, ale ak sú korene veľké - bude to musieť byť mierne zvýšené. Alternatívne, takéto zemiaky môžu byť nakrájané na polovicu, ak nepotrebujete celé zemiaky. Ak sú zemiaky mladé, potom je o niečo mäkšie a varené skôr - za 15 minút. Proces bude ešte rýchlejší, ak do vody pridáte trochu rastlinného oleja - "obalí" zeleninu a zahrieva viac ako voda. Mimochodom, asi 5 minút pred plnou pripravenosťou, väčšina vody z panvice je najlepšie vyčerpaná, zatvorte zemiaky s vekom a dajte na veľmi malý oheň - potom sa dostane na para a nerozpadne.
Koľko variť zemiaky na štiepané zemiaky?
Puree je varené zemiaky, ktoré sa miesia v homogénnej hmote s malým množstvom mlieka alebo vody. V tomto prípade by mal byť koreň mäkký, takže by mal byť varený viac - asi 25 minút, alebo dokonca všetkých 30. Príliš dlho na varenie, nie je nutné: všetok škrob sa dostane do vody a zemiaková kaša sa vyblednú. Mimochodom, je lepšie naliať menej vody do zemiakov, a potom aspoň časť z nich sa používa na štiepané zemiaky, a tak ušetríme viac užitočných látok.
Koľko variť zemiaky na šalát?
V prípade šalátu sa zemiaky zvyčajne vyrábajú v uniforme - a tak budeme nielen chrániť bohatšiu chuť, ale aj užitočné látky. že