Mango sa často nazýva "kráľom ovocia" a nielen jeho výbornou chuťou. Mango obsahuje vitamíny C, B1, B2, B5, E a D. Mango ovocie je tiež bohaté na cukry (glukóza, fruktóza, sacharóza, maltóza atď.) A ovocná buničina obsahuje 12 aminokyselín vrátane nenahraditeľných. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu má mango veľa užitočných vlastností, fyzioterapeuti dokonca odporúčajú používať toto ovocie na bolesť v srdci a na celkové posilnenie kardiovaskulárneho systému. Aj mango pomáha zmierniť nervové napätie, prekonávať stres a zvyšovať sexuálnu aktivitu. Ale že telo môže cítiť všetky tieto užitočné vlastnosti manga v celku, musíte vedieť, ako vybrať správne zrelé ovocie.
Ako si vybrať správne mango?
Pri výbere manga sa nemusíte sústrediť na farbu alebo tvar ovocia, pretože odrody tohto ovocia sú veľmi rozmanité. Niektoré sa líšia v guľatom tvare plodu, u iných je plod vajcovitý. Farbenie je ešte komplikovanejšie, mení sa od zelenožltej až tmavo červenej (takmer čiernej) s jasne žltými škvrnami. Takže ak dostanete žltozelené ovocie, nemyslite si, že je to nezrelé, možno je to len tak.
Tak ako si vybrať správne zrelé mango? Po prvé, dávajte pozor na kôra, ale nie na jej farbu, ale na podmienku. Kôra zrelého a čerstvého ovocia bude lesklá. A samozrejme, nemali by tam byť žiadne tmavé škvrny, škrabance a iné chyby. Ak je koža silne natiahnutá, ošúchaná, potom ovocie čaká na váš príliš dlhý vzhľad, taký mango vám nebude potešovať. Výber ovocia s lesklým rovnomerným pokožkou mierne stlačte prstami. Ak sa koža pod prstami nelepí, potom toto ovocie nie je zrelé, je lepšie ho dať na miesto a pokračovať vo voľbe ďalej. Ak je kôra s tlakom ľahko pokrčená, ale nie spěchá, aby obnovila pôvodný vzhľad, potom toto ovocie nie je ani vo vašom košíku, pretože je prehnané. Ale keď uvidíte, že mangová koža pod prstami vyrastala (to bolo narubené, ale takmer okamžite sa vrátilo do svojej pôvodnej pozície), môžete dýchať úľavu - dosiahnutie cieľa, ideálne zrelé ovocie. Zrelé mango je možné rozlíšiť aj svojou ľahkou a priľnavou vôňou. Ak vôňa dáva alkohol alebo kyslé, potom je ovocie presne zrelé - začalo proces fermentácie. Ale vôňa terpentínu, vychádzajúce z ovocia, by sa nemala vystrašiť. Táto vôňa je normálna pre všetky odrody manga, vyjadrené iba rôznymi spôsobmi. Niektoré druhy majú výrazný terpentínový zápach a niektoré (zvyčajne ide o najlepšie kultivované odrody), táto špecifická aróma je sotva viditeľná. Ak chcete ňuchať, bolo to jednoduchšie, ovocie malo byť mierne lisované a nasadené do nosa miesta, kde bola stonka.
Ako uchovávať mango?
Mango sa dobre zachovalo pri izbovej teplote. Takže je možné ich uchovávať až 5 dní. Ak je potrebné uchovávať ovocie dlhšie, mali by byť umiestnené na chladnom mieste s teplotou 10 ° C, napríklad v chladničke.
Čo robiť, ak máte "šťastie" k nákupu nezrelé ovocie manga. Môžete sa, samozrejme, dusiť a jesť to tak, a môžete počkať trochu a jesť zrelé jedlo. Rozhodnete sa, ale ak sa rozhodnete stále jesť zrelé ovocie, mali by ste nechať pár dní pri izbovej teplote na okennom parapete alebo ovocnej váze. Niektorí odporúčajú zabaliť mango do mäkkého papiera, ale nemôžete to urobiť, ovocie bude ešte dozrieť. Zvyčajne zrelý mango sa stáva po 2-3 dňoch pobytu doma, ale môže ešte dlhšie spievať. Akonáhle sa ovocie stáva mäkkým, môže sa jesť.