Chekhon z rodiny cyprinidov - ryby sú demokratické a nenáročné. Je ľahko rozpoznateľný vďaka neobvyklému tvaru - perfektne rovnej chrbtici a vynikajúcemu bruchu s ostrým kýlom. Rovnako ako všetky ostatné ryby, môžete smažiť Čech a príde na tvoje uši, ale to bol vyschlý český Čečensko, ktoré zvíťazilo v národnej láske - pre domáce pivo a seriózne hovorenie o ľuďoch "na celý život".
Recept na sušené pstruhy
zloženie:
- Chechon čerstvý - 4 ks;
- soľ - 400 g.
príprava
Vôbec nie je ťažké robiť sušené dobytok doma. Ak nemáte príliš šťastie na rybolove a český človek sa stretáva s čoraz väčšími malými, až do 25 cm, namaskujeme ho bez toho, aby sme to prerezali. S veľkou rybou bude musieť drobet navyše. Ona je vypitvaná a starostlivo namočí krv. Vyberáme žiabrovky, z vnútra urobíme incíziu pozdĺž chrbtice opatrne, aby sme nepoškodili pokožku. Váhy, ako vieme, neodstraňujte.
Teraz vám poviem, ako soľovať Chechona . Ryby roztiahnite do vhodnej nádoby, veľkoryso posypte soľou. Stlačte nadol s útlakom, pokrčte gázou a nechajte sa salivovať na chladnom mieste po dobu 3-5 dní.
Po každej rybe opláchnuť studenou tečúcou vodou, strúči na povrazoch a vyčistiť. V závislosti od počasia a veľkostí to môže trvať od 5 do 10 dní. Je lepšie sušiť ryby na jar, pretože teplo sa rýchlo ripy v teple.
V tejto fáze, veľmi
Chekhon nie je veľmi tučná ryba. Okrem toho je odroda Volga viac asketická a štíhla ako jej sestra. Checheon, rovnako ako iné sušené ryby, nie je vôbec kalorický. Spriemerované údaje sú tie - len 88 kcal na 100 g. A to s bohatým obsahom bielkovín a ďalších užitočných látok a stopových prvkov, robí to celkom diétny produkt. Nesmieme však zabúdať, že táto ryba je dosť slaná a práve z tohto dôvodu by sa mladé dámy, ktoré sledujú postava, nemali uniesť sušenými kantónami.