V chladnej sezóne sú horúce druhé kurzy vždy obľúbené u milovníkov varenia. Ale ak sa podávajú spolu so zeleninou, chuť je oveľa príjemnejšia a saturácia je rýchlejšia. Perfektnou voľbou bude zelný šalát na zimu, ktorý je pripravený pomerne rýchlo a umožňuje meniť zložky.
Zelný šalát na zimu s korením
Pepper dáva takú konzerváciu jedinečnú sladkú a mierne korenistú chuť. To robí tento zelný šalát s paradajkami a inou domácou zeleninou na zimu ideálnym doplnkom k pečeným alebo vyprážaným zemiakom , rovnako ako kaše.
zloženie:
- ocot 9% - 150 ml;
- rajčiny - 2 kg;
- biela kapusta - 1,6 kg;
- hrášok čierneho korenia - 17-20 kusov;
- sladká paprika - 750 g;
- soľ - 18 g na 1 kg rastlinnej zmesi;
- paprika - 0,5 lyžičky.
- rastlinný olej - 320 g;
- cibuľa - 540 g.
príprava
Umyte zeleninu. Ak si ešte nie ste vedomí, ako pripraviť kapustový šalát na zimu, pokúste sa vykonať nejaké jednoduché operácie. Cibuľu odlúpnite a odstráňte stopky z korenia a paradajok. Rezané paradajky a korenie na polovicu a nakrájame na tenké plátky a cibuľu - malé polotovary. Zelná nakrájajte čo najmenšie, pridajte soľ a starostlivo ju otrepte lyžičkou.
Zmiešajte všetku zeleninu, naplňte ju rastlinným olejom, posypeme koreninami, dobre premiešajte a pošlite zmes na varenie. Pokračujte v miešaní šalátu a hneď po bode varu, vyberte panvicu z platne a pridajte ocot. Rozložíme misku v už sterilizovaných plechovkách, zatvárame viečkami a v pare vo vodnom kúpeli asi 20 minút. Potom naviňte a otočte nádoby na vychladnutie.
Zelný šalát s mrkvou na zimu "Jesenné"
zloženie:
- petržlen - 1 hromada;
- sladká paprika - 1,5 kg;
- slnečnicový olej - 700 g;
- cukor - 1 šálka;
- rajčiny - 2,5 kg;
- mrkva - 1,3 kg;
- uhorky - 1 kg;
- biela kapusta - 2,3 kg;
- soľ - 4 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 kg;
- ocot - 5,5 lyžice. lyžice.
príprava
Tento kapustový šalát s uhorkami na zimu je jednoduchý a jednoduchý. Mrkva sa čistí a rozomelie veľkým strúhadlom, umyje sa uhorky a nakrája sa na malé plátky a všetko sa rozomelie pomocou kuchynského robota. Cibuľu nakrájame strednými krúžkami a prechádzame aj cez kombajn. Kapusta kotleta pomerne jemne. Bulharský paprikový štetec, odstráňte semená a nakrájajte na malé slamky. Jemne nakrájajte petržlenovú vňať a rezané paradajky do tenkých polotovarov. Všetky zeleniny dobre premiešajte vo veľkom kontajneri a starajte sa o marinádu. Zmiešajte cukor, slnečnicový olej a ocot a potom soľ. Nalejte marinádovú zeleninu a opäť opatrne premiešajte. Šalát rozotrejte na starostlivo umyté nádoby a pošlite ich na sterilizáciu (na literovú nádobu, ktorá je umiestnená na vriacom vodnom kúpeli, to trvá pol hodiny). Následne potiahnite obrobok a umiestnite ho pod teplú prikrývku pred ochladzovaním.