O tom, koľko bude varené na miske marhule závisí nielen na konzistencii obrobku, ale aj na konečnej chuti. Dnes budeme uvažovať o niekoľkých variantoch receptov na prípravu marhuľového džemu a povedať, koľko potrebujete, aby ste dielo zaplatili tak alebo onak.
Ako a koľko variť marhuľové plátky na zimu?
zloženie:
- marhule - 950 g;
- granulovaný cukor - 950 g.
príprava
Na zvarenie plátkov marhule, pripravíme lobuly samotné. Preto je moje ovocie starostlivo rozdelené na dva polovice vlkov a zbavené kameňa. Teraz vylijeme získané lobule s cukrom a pokladáme ich v vrstvách v smaltovanej alebo nerezovej nádobe. Nechajte obrobok dvanásť hodín, aby sa šťava oddelila, potom ju položte na platňu na doske, nastavte ju na miernu teplotu a zohrievajte a pravidelne jemne premiešajte, kým sa cukor nerozpustí. Od okamihu varenia varenie uvaľujeme na sedem minút, potom sme sa odstrániť z dosky na stranu a nechať dvanásť hodín vychladnúť. Opakujte postup ohrevu, varu a ochladzovania ešte raz, potom opäť dáme varte do varu, varíme, až kým sa nedosiahne požadovaná hustota, rozložíme vopred upravené sklenené nádoby, zakryjeme a necháme ich úplne vychladnúť, pokryté teplou prikrývkou.
Ako a koľko minút potrebujete na výrobu sirupu, aby bola marhuľa na jeho základe silná?
zloženie:
- marhule - 1,2 kg;
- granulovaný cukor - 1,4 kg;
- voda 250 ml;
- citrónová šťava - podľa vkusu.
príprava
Mnoho fanúšikov má recept na varenie marhule džem založené na cukrovom sirupe. S touto metódou samotné ovocie nie sú varené na sporáku, ale sú namočené v sirupe horúceho cukru, zachovávajúc maximálne užitočné vlastnosti, jemnú chuť a sviežu arómu. Okrem toho meruňkové laloky zostávajú takmer rovnaké ako na začiatku prípravku, pričom zachovávajú tvar, ktorý maximálne pozitívne ovplyvňuje vzhľad polotovaru.
Príprava na prípravu džemu, moje marhule, nakrájame nôž okolo kameňa a extrahovať. Polovice umiestňujeme do vhodného smaltovaného obalu a pripravíme na prípravu sirupu. Zmiešajte cukor v lopatke s vodou, zahrejte hmotnosť na varenie a rozpustite všetky cukrové kryštály a nalejte vriacim sirupom pripravené marhule klíny. Nechajte obrobok trvať dvanásť hodín, po ktorom opatrne vypustite sirup a znovu zapnite sporák pre mierny požiar. Aby sme zabezpečili, že konečná konzistencia džemu je hustá, vareme hmotu desať minút a potom opäť vylejeme na marhuľové laloky a necháme ďalších dvanásť hodín. Tento cyklus zopakujeme ešte raz, po uplynutí desiatich minút, keď pridáme citrónovú šťavu, nalievame marhule, zložíme džem na suché a sterilné nádoby, pevne ju utesníme a umiestníme na chladné miesto na uskladnenie.
Na dosiahnutie vyššej kvapalnej konzistencie slaného sirupu je postačujúce po každom infúznom cykle po dobu troch až piatich minút ohrievať marhuľové laloky.
Ako variť rýchle marhule jam po varení?
zloženie:
- marhule - 950 g;
- granulovaný cukor - 650 g.
príprava
Ak nie je dlhší čas na zabalenie s džemom, niekoľkokrát varením alebo stojacim v sirupe, potom môžete jednoduchšie pripraviť polotovar. Marhule sa umyjú, opláchnu sa marhúľami a pokryjú cukrom a nechajú sa chvíľu v teple, aby sa ovocie dalo do šťavy. Teraz máme obrobok na sporáku a necháme ho vriec miešať. Miešame hmotu a občas premiešame štyridsať minút, po ktorom rozprašujeme džem na suché sterilizované nádoby, pečieme sterilnými viečkami a dáme ich do skladu na uskladnenie.