Ak hľadáte všestrannú oblohu, korenie na zimu je len ideálna voľba. Jeho príprava nevyžaduje príliš komplikované operácie a špeciálne kulinárske zručnosti a kaviár sa môže podávať nielen na mäso, ovocie alebo zemiaky (veľmi priaznivo odtiene ich chuť), ale dokonca aj na použitie namiesto masla.
Kaviár z korenia a paradajok na zimu
Toto jedlo má šťavnatú sladkú chuť, takže si možno ani nevšimnete, ako jesť takmer celú malú pohárku. Takýto kaviár z bulharského korenia na zimu je skutočným nálezom pre tých, ktorí nemajú túžbu venovať veľa času na varenie, a zároveň sa radi rozmaznávajú s nádhernými lahôdkami.
zloženie:
- rajčiny - 250 g;
- paprika - 2,5 kg;
- čierna mletá paprika - 0,75 lyžičky.
- mrkva - 150 g;
- celozrnný koreň - 1 kus;
- voňavá mletá paprika - 0,75 lyžičky.
- cibuľa - 250 g;
- koreň petržlenu - 1 ks.
príprava
- Pečeme v rúre pepper (to bude trvať asi 20-30 minút), odlupovať a odstrániť semená, a potom priniesť do režimu pyré pomocou mixéra.
- Korene celery a čerstvej petržlenovej vňati, rovnako ako mrkva, čisté, nakrájame na tenké prúžky a smažte až do polovice pripravený.
- Cibuľa sú tiež olúpané, nakrájané na krúžky a vyprážané, kým majú príjemný zlatý odtieň.
- Paradajky kôry z kože a nakrájame na malé plátky, miesto v čerstvo varenej vode a variť asi 5 minút. Potom položte zvyšnú zeleninu a nechajte zmes dusiť asi 10 minút.
- Jedná sa o jeden z prekvapivo jednoduchých receptov kaviáru zo sladkej papriky na zimu, takže je dobre udržiavaný, nezabudnite sterilizovať plechovky: pol litra - asi pol hodiny, liter - 40 minút.
Kaviár z korenia na zimu cez mlynček na mäso
Dokonca aj vtedy, keď je zo zeleniny - nie z vášho koňa, varenie misky nesprávne v tomto prípade jednoducho nereálne. Jedná sa o veľmi jednoduchý recept na kaviár z korenia na zimu, z ktorého môžete začať blízkym známym varením.
zloženie:
- zrelá paprika - 2 kg;
- cukor - 0,5 šálky;
- soľ, korenie, čierny paprikový hrášok - na chuť;
- cibuľa - 1 kg;
- ocot 9% - 0,5 šálky;
- slnečnicový olej - 1 sklo.
príprava
- Nakrájajte papriky a dôkladne ich očistite zo semien.
- Cibuľovú kôru nakrájajte a nakrájajte na malé kocky a potom pomocou mlynčeka na mäso rozdrviť paprikou.
- Výsledná zmes zeleniny, vložte do hrnca, pridajte cukor, soľ a nalejte olej a ocot. Dobre rozmiešajte, čakajte na varenie a opečte asi 25-30 minút na minimálny možný požiar.
- Kaviár je ešte horúci vložený do pohárov a sterilizovaný 20 minút na vodnom kúpeli. Potom ich pohnúť, položiť ich na veko, zakryť ich niečím teplým a nechať ich, kým sa úplne nevychladnú.
Kaviár z horkej papriky na zimu
Toto je skutočný "vrchol" národnej ochrany. Ak sa kaviár z červenej papriky na zimu môže jesť s celými lyžičkami, potom by mal byť tento ostrý polotovar použitý ako korenie, postupne pridávať do polievky, štiepané zemiaky .
zloženie:
- vínny ocot - 0,5 l;
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- čerstvá horká paprika - 2 kg.
príprava
- Upejte horkú papriku a odstráňte z nej semená a potom ju rozomlejte pomocou mlynčeka na mäso (najlepšie pracujte s rukavicami).
- Pridajte soľ a rozložte ju pred sterilizované banky. Nalejte plechovky s vínnym octom na veľmi krk.
- Zatvorte nádobu viečkom a presuňte ju do chladničky. Postupne sa absorbuje vínny ocot a tento polotovar bude bezpečne skladovaný niekoľko mesiacov.
- Ak sa chuť zdá príliš ostrá, môžete pridať do misiek paradajky alebo mrkvu, ktoré sú tiež mleté mlynčekom na mäso.