Kuracie šalát je originálny pokrm, ktorý môžete určite použiť na zaradenie do slávnostného alebo príležitostného menu. Potešuje a harmonicky vyváženú chuť jedla a jeho veľkolepý vzhľad a vynikajúce nutričné vlastnosti.
Ako pripraviť želé z kura?
Recept na želé kuracie mäso je jednoduchý, nevyžaduje špeciálne varenie alebo drahé produkty. Hlavnou vecou je naučiť sa jednoduché pravidlá, dodržiavanie ktorých dá na výstupu požadovaný výsledok:
- Kuracie jatočné telá alebo ich časti, opláchnite, krátko namočte.
- Pri varení vtákov odstráňte penu a tuk.
- Požiar sa udržiava veľmi nízky, neumožňuje bubliny.
- Želatínové kurča sa často pripravujú želatinou, ktorá sa podľa návodu zavádza do kvapalnej bázy.
- Mäso z mäsa je v prípade potreby vyložené v nádobe zdobené bylinkami, plátkami zeleniny, varenými vajcami, citrónom, ako aj hráškom, kukuricou, hubami.
- Naplňte kompozíciu vývarom a nechajte ho zmraziť v chlade.
Kuracie šalát s želatinou - recept
Klasická variácia občerstvenia - želé z kuracieho mäsa s želatinou môže byť rovnako diétne, varené z kuracieho prsníka alebo výživnejšie a bohatejšie, ak je hlavným produktom domáce kuracie jatočné telá. V akejkoľvek verzii pridajte cibuľu, korene a korenie - bobkový list a hrášok papriky. 10-12 porcií bude pripravených za 6 hodín.
zloženie:
- kurča - 1,5-2 kg;
- cibuľa a mrkva - 200 g;
- želatína - 2 lyžice. lyžice;
- korenie, dekoračné prvky.
príprava
- Vták je pripravený, naleje sa vodou na pokrytie 10 cm a varíme 2,5 hodiny.
- Namočte, rozpustite želatínu, vháňajte ju do napučaného vývaru.
- Telo vtáka je rozložené podľa tvarov, naplnené vývarom a nechané zmrznúť.
Kuracie bez želatíny - recept
Ak je čas a túžba, môžete pripraviť želé z kurčiat bez želatíny. V tomto prípade sa kuracie mäso kombinuje s bravčovým alebo hovädzím stehom, pridajte hovädzí kĺb alebo doplňte časť kuracie stehná a hlavy. V druhom prípade bude misky menej husté. Ak chcete urobiť taký želé a čakať na to zmrazenie bude trvať 16 až 20 hodín.
zloženie:
- kurča - 1,5 kg;
- bravčové alebo hovädzie stehná - 1 kg;
- cibuľa a mrkva - 200 g;
- želatína - 2 lyžice. lyžice;
- korenie, dekoračné prvky.
príprava
- Pripravte prísady z mäsa, nalejte vodu a varte 6 hodín.
- 2 hodiny pred koncom procesu položte olúpanú mrkvu, žiarovky, hádzať všetky korenie, pridať soľ do jedla.
- Mäso je usporiadané v kontajneri, zdobené podľa potreby, nalievané v odvaru.
- Po želé z kuracieho mäsa bez želatíny zamrzne a podáva ju stolu.
Kuracie šalát s vlašskými orechmi
Ďalej sa naučíte, ako urobiť želé kuracie nie triviálne a originálne. Preto je snacka vyrobená vo forme vrstiev, z ktorých jedna obsahuje mäso a druhá - zmes vývaru s nakrájanými vlašskými orechmi a smotanou. Miska môže byť chutná a veľkolepá, najmä ak ju pred jedlom otočíte z misky na misku. 10 porcií bude pripravených za 4-6 hodín.
zloženie:
- kurča - 1,5 kg;
- cibuľa a mrkva - 200 g;
- želatína - 1,5 lyžičky. lyžice;
- vlašské orechy - ½ šálka;
- krém - 200 ml;
- majonéza - 40 g;
- korenia.
príprava
- Varenie vo vode kuracie 2 hodiny.
- Mäso je oddelené od kostí, rezané, bujón je zmiešaný s rozpustenou želatinou.
- Krém je kombinovaný s majonézou, orechy, miešajte.
- Odvar s želatinou je rozdelený na dve časti.
- Jeden nalejte do rozdrveného mäsa, druhý do krémovej zmesi, rozmiešajte.
- Vo formách alebo spoločnom kontajneri naliať striedavo krémové a mäsité základy, zakaždým, keď vrstvy zmrazia.
Kuracie šalát so zeleninou
Nasledujúci recept na prípravu želé z kurčiat sa často používa na realizáciu v predvečer sviatkov. Jedlo prijaté 4-5 hodín nemôže byť lepšie prispôsobené na zaradenie do slávnostného menu . Jeho veľkolepý vzhľad, nízky obsah kalórií a dobré vlastnosti chuti k tomu prispievajú. Určené množstvo produktov postačuje na 8 porcií.
zloženie:
- kuracie filety - 800 g;
- cibuľa a mrkva - 150 g;
- rajčiny, bulharské papriky - 200 g;
- marinované šampiňóny - 150 g;
- hrášok alebo kukurica - 150 g;
- želatína - 2 lyžice. lyžice;
- korenia.
príprava
- Kuracie mäso na 2 hodiny s korením, oddelene od kostí.
- Bujón bol filtrovaný, zmiešaný s rozpustenou želatinou.
- Plátky húb, zelenina.
- Naplňte filé z kuracieho mäsa, položte mäso a zeleninu na vrstvy, nalejte každú časť vývaru a nechajte zmraziť.
Kuracie prsia na kuracie porcie
Efektívne a zábavné vyzerá na stole, želé, varené z kuracieho v porciovanej forme. Môžete použiť silikónové alebo obyčajné formy na košíčky, malé misky alebo kremanky, v ktorých sú vyrobené a spevňuje jedlo. Pred podávaním sa nádoba skráti na 3-5 sekúnd v horúcej vode a otočí sa na misku. Z určeného množstva výrobkov je možné vydať občerstvenie pre 8 osôb.
zloženie:
- kurča - 1 kg;
- cibuľa a mrkva - 150 g;
- želatína - 2 lyžice. lyžice;
- korenie, dekoračné prvky.
príprava
- Varenie kurčiat s korením a koreňmi 2 hodiny.
- Buničina sa rozomelie a bujón sa filtruje a zmieša s rozpustenou želatinou
- Vo forme nalial malý vývar, nechať zmraziť, položiť mäso a dekor elementy, nalejte odvar.
- Po asi 2-3 hodinách pobytu v chlade bude želé kuracie vo formách stuhnúť a bude pripravené na kŕmenie.
Kuracie mäso vo fľaši
Ďalšou variáciou na želé tému je kuracie plátno . Je to veľmi pohodlné variť v bežnej plastovej fľaši s rezaným vrchom, ktorý je po úplnom vytvrdnutí obsahu úhľadne narezaný nožom na papier, odoberaný obed, nakrájaný na plátky a podávaný na stôl. Jedlo pre osem osôb je možné variť v celkovom počte 12 hodín.
zloženie:
- kurča - 1 kg;
- Orechy a slivky - 100 g;
- cesnak - 2-3 zuby;
- želatína - 40 g;
- soľ, korenie.
príprava
- Kuracie mäso je umiestnené v vyhrievanej panvici, ochutený, pokrytý viečkom a necháva sa stáť na pokojnom ohni po dobu 40-50 minút.
- Keď je pripravená, drvina je rozdrvená, zmiešaná so šťavou z panvice, rozpustená s želatinou, orechy a slivky.
- Preneste hmotu do fľaše a nechajte ju zmraziť.
Želé z kuracieho mäsa v multivarke
Nádherná výplň kuracieho mäsa je jednoduchá a jednoduchá práca s multivaro zariadením . Vďaka konštantnému teplotnému režimu prístroja sa vývar ukáže ako úplne transparentný a bohatý, čo zlepšuje chuťové vlastnosti a vzhľad pripraveného občerstveného taniera, ktorý môže byť doplnený zeleninou pri zdobení.
zloženie:
- kurča - 1 kg;
- cibuľa a mrkva - 200 g;
- želatína - 20 g;
- korenia.
príprava
- Kuracie mäso s koreňmi a cibuľkou sa naleje do vody a varenie v režime "polievka" na 1,5 hodiny.
- Hotové mäso sa rozmetáva do foriem, nalieva sa vývarom a zmieša sa s želatinou.
- Po 4 až 6 hodinách pobytu v chladnom prostredí sa dá odobrať vzorka z drveného kurčiat.