Palacinky na kyslé mlieko sa nikdy nepovažujú za "hrudku". Svetlé, zlaté, svieže a vzdušné, sú jednoduché a pružné v práci, majú zvýšenú elasticitu a plasticitu, nikdy sa neroztrhnu, preto sa často používajú na plnenie sladkých a slaných výplní, ktoré dokonale zdôrazňujú pôvodnú pikantnú chuť.
Ako variť palacinky s kyslým mliekom?
Palacinky na kyslé mlieko sa pripravujú analogicky s pravidelnými palacinkami na čerstvom základe. Niekoľko vajíčok je porazených hrstkou cukru, štipkou soli a pol litrom mlieka. Po naliatí múky a dôkladne poraziť všetko, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Pridajte rovnaké množstvo mlieka, štipku sódy, trochu oleja a znova ho znova rozmiešajte. Môžete použiť nelepivú panvicu alebo olej na povrchu.
- Varenie palacinky na kyslé mlieko začína výberom hlavnej zložky - mlieka. V poslednej dobe by mala byť kyslé a nevyzerá ako sušené mlieko.
- Ak je v chladničke čerstvé mlieko, mali by ste naliať lyžicu jogurtu - a tak sa bude kysnúť rýchlejšie.
- Cesto pre palacinky na kyslé mlieko by malo zostať kvapalné, takže ľahko zabezpečiť ľahkosť a pórovitosť. Pre hustšie palacinky je cesto hustejšie a hustšie.
- Ak chcete, aby boli strany palacinky zlatšie, mali by ste zvýšiť množstvo sladidla v teste.
Tenké palacinky na kyslom mlieku - recept
Tenké palacinky na kyslé mlieko sú univerzálnym variantom domácich lahôdok. Takéto palacinky môžu byť jednoducho jedené a najlepšie zo všetkého - plnené, používajúc ich pružnú, tenkú a plastickú textúru a príjemnú kyselú chuť dokonale kombinovanú s akýmkoľvek typom náplne. Sú miesené na tekutom cestíčku v pomere 1: 3,5 v prospech kyslého mlieka.
zloženie:
- cukrová špica;
- vajcia - 2 kusy;
- kyslé mlieko - 550 ml;
- múka - 160 g;
- olej - 40 ml.
príprava
- Najprv zložte prvé pár prísad.
- Nalejte časť mlieka, nalejte múku a zamiešajte.
- Zadajte zvyšok mlieka a masla.
- Cesto položíme do chladu pol hodiny.
- Pečie palacinky tenké na kyslé mlieko na olejovanej panvici.
Kvasinkové palacinky s kyslou mlieko
Palacinky na kyslé mlieko sú husté - klasika žánru. Základ pre takéto jedlo je nutne zamiešaný kvasinkou, rozpustený v mierne teplom kyselom mlieku, čím sa zvyšuje ich aktivita. Výsledkom je, že palacinky sú svieže, mäkké, voľné, dokonale nasýtené kyslou smotanou, maslom a medom a stávajú sa uspokojujúcim a výživným dezertom.
Zloženie :
- múka - 330 g;
- kyslé mlieko - 550 ml;
- cukor - 20 g;
- vajcia - 1 kus;
- suché kvasinky - 1/2 balenia.
príprava
- Zriedte droždie v štvrtine teplého mlieka.
- Pridajte cukor, 80 g múky a odložte 15 minút.
- Kombinujte so zostávajúcim mliekom a jedlom zo zoznamu.
- Dobre hneďte a nechajte v teple 2 hodiny.
- Smažte kvasinkové palacinky na kyslé mlieko na panvici.
Palacinky na kyslé mlieko s otvormi
Openwork palacinky na kyslé mlieko - sen domácich. Aby ste to urobili, mali by ste zvážiť niekoľko pravidiel. Cesto by malo opustiť kvapalinu, takže mlieko by malo byť zriedené vodou a pre krásu pridávať sódu. Cesto by malo byť naplnené. Výsledkom fermentácie je obohatenie kyslíkovými bublinami, ktoré spôsobujú, že cesto je nafúkané a pórovité.
zloženie:
- kyslé mlieko - 750 ml;
- voda 260 ml;
- múka - 530 g;
- cukor - 100 g;
- olej - 100 ml;
- soda - štipka;
- vajcia - 2 ks.
príprava
- Kyslé mlieko zrieďte vodou.
- Pridajte múku, vajcia a šľahačku.
- Zadajte olej a sódu na pečenie.
- Dátum testu by mal byť 30 minút.
- Smažte palacinky na kyslé mlieko až do zhnednutia na oboch stranách.
Palacinky na kyslé mlieko bez vajec - recept
Rovnaké chutné a rudé môžu byť palačinky v kyslom mlieku bez vajec, bez potreby špeciálnych prísad. Všetko, čo potrebujete, je miesiť cesto s horúcim kyslým mliekom, "lepí" všetky ingrediencie, urýchli procesy kvasenia, vďaka čomu sa cesta stáva načechraným, hladkým a elastickým a pri smažení v panvici sa nezlomí.
zloženie:
- mlieko - 1 l;
- múka - 750 g;
- soda - štipka;
- cukor - 60 g;
- maslo - 50 g.
príprava
- Pripojte všetky suché komponenty.
- Nalijte 500 ml teplého mlieka.
- Zahrejte zvyšok mlieka a nalejte do cesta. Pridajte roztopené maslo.
- Infundujte palacinky s kyslou mlieko počas 10 minút.
- Smažte v suchom panvici.
Tender palacinky s kyslou mlieko
Existuje niekoľko dôvodov, aby sa palacinky na kyslom mlieku s vriacou vodou . Sú získané pražením, veľmi mäkké a trvanlivé a sú pripravené z minimálneho množstva výrobkov. Proces varenia testu je podobný klasickému. Jediný rozdiel je vriaca voda. Naleje sa postupne do hotového cesta a bez naliehania okamžite začne smažiť palacinky.
zloženie:
- Kyslé mlieko 250 ml;
- vriaca voda - 120 ml;
- múka - 120 g;
- cukor - 20 g;
- sóda - 5 g;
- vajcia - 2 ks.
príprava
- Do mlieka pridajte sódu a odložte ju na 10 minút.
- Vejajte cuketami cukrom. Zadajte kyslé mlieko a múku.
- Neustále miešajte, nalejte prúd vriacej vody.
- Miešajte a pečte.
Palacinky na kyslé mlieko a jogurt
Palacinky na kyslé mlieko a kefír - jedna z moderných, vysokorýchlostných možností. Kombinácia dvoch aktívnych kyslých mliečnych výrobkov spôsobuje momentálny fermentačný efekt a dáva úžasný výsledok: tenké, delikátne, prchavé palacinky. Vzhľadom na vysokú kyslosť cesto nie je trvalé, ale okamžite vyprážané, čo je vhodné s časovým deficitom.
zloženie:
- kefír - 470 ml;
- Kyslé mlieko - 120 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 230 g;
- sóda - 5 g;
- cukor - 125 g.
príprava
- Pyrené vajíčka s cukrom. Do zmesi pridajte kefír a kyslé mlieko. Postupne vstúpte do múky.
- Miešajte, vložte sódu a okamžite začnite pražiť.
Palačinky na kysnutom mlieku - recept
Palačinky na kyslé mlieko sú receptom, ktorý robí pečenie expresívnym. Ide o roztopené mlieko - originálny produkt, ktorý patrí výlučne slovanskej kultúre. Má béžovú farbu, krémovú chuť, jemnú arómu a vysoký obsah tuku, takže palacinky sú voňavé a jemné a sú vhodné na výrobu koláčov.
zloženie:
- kyslé tavené mlieko - 500 ml;
- múka - 240 g;
- cukor - 45 g;
- vajcia - 3 kusy;
- olej - 80 ml;
- prášok na pečenie - 1,5 lyžičky
príprava
- Vezmite vajcia s cukrom, práškom do pečiva a maslom.
- Pridajte teplé mlieko, múku a premiešajte. Spustite varenie palaciniek, akonáhle je test hotový.
Lazy fínske palacinky na kyslé mlieko
Získajte lahodné lievance na kyslé mlieko a nestojte v blízkosti kachlí je možné s receptom lenivých fínskych placky. Pohodlie je, že sú pečené v rúre a sú to jedna veľká, pôsobivá palacinka, ktorá je v prípade potreby rozrezaná po kúsku, zvitrávaná pomocou kotúčov alebo jednoducho podávaná s bobuľami a tvarohom.
zloženie:
- kyslé mlieko - 750 ml;
- múka - 250 g;
- cukor - 100 g;
- vajcia - 3 kusy;
- maslo - 85 g;
- prášok na pečenie - 5 g.
príprava
- Pridajte cukor a roztopené maslo na teplé mlieko.
- Dávka s múkou a práškom do pečiva. Zadajte porazené vajcia.
- Naliate cesto do pekáča.
- Pečieme na 180 stupňov po dobu 40 minút.
- Plátok a podávajte s bobuľami.
Palacinky na kyslom mlieku s kakaom
Každá milenka si želá, aby sa lahodné lahôdky na kyselom mlieku jasné, neobvyklé a len z prírodných zložiek. Najjednoduchším a najlacnejším spôsobom je pridanie kakaa do cesta. Vďaka tomu budú palacinky získať čokoládovú farbu a príjemnú chuť a z ruských pochúťok sa zmení na vynikajúci dezert, ktorý najprv vynašiel francúzsky.
zloženie:
- Kyslé mlieko - 330 ml;
- múka - 240 g;
- kakao - 20 g;
- vajcia - 1 kus;
- cukor - 40 g;
- maslo - 25 g.
príprava
- Vezmite vajíčko s cukrom, nalejte roztopené maslo a teplé mlieko.
- Vložte múku a kakao.
- Cesto nechajte 15 minút.
- Pečené palacinky pečieme na minútu na každej strane.
Palacinky z ovsenej vločky v kyslom mlieku
Nízkokalorické palacinky na kyslé mlieko sú skvelou príležitosťou, aby ste sa nevzdali lahôdok ani počas stravovania. Ak to chcete urobiť, stačí len vyzdvihnúť múku. Je lepšie používať ovsené vločky: má jemnú chuť, takže sa nemôže miešať s pšenicou a rúrou v čistej forme, čo má za následok 100% výživu palacinky.
Zloženie :
- kyslé mlieko - 540 ml;
- ovsená múka - 450 g;
- cukor - 20 g;
- vajcia - 2 kusy;
- prášok na pečenie - 5 g;
- olej - 40 ml.
príprava
- Zmiešajte všetky suché prísady.
- Pridajte rozbité vajcia a teplé mlieko.
- Dobre premiešajte a odložte 20 minút.
- Smažte palacinky na oboch stranách 40 sekúnd.