Ako variť azu z hovädzieho mäsa s uhorkami?

Azu je tradičné tatárske jedlo, zvyčajne z hovädzieho, jahňacieho alebo mladého konského mäsa. V skutočnosti je to mäso v pikantnej omáčke .

Všeobecná myšlienka prípravy azu je nasledovná: kúsky mäsa sú najskôr vyprážané a potom dusené. Pri príprave pri príprave pridajte cibuľu, mrkvu, paradajku alebo paradajkovú pastu, nakladané uhorky, korenie. Ukáže to mäso v akútnej omáčke. Slané uhorky hovoria, že jedlo je nezvyčajná, ale charakteristická, špecifická chuť.

Poďme pochopiť, ako vyrobiť azu z hovädzieho mäsa s uhorkami. Jedlo je dobré slúžiť ako denne výživné rodinné jedlo na obed alebo večeru, ale v princípe je vhodné pre slávnostné menu.

Chutné azu v tatárke z hovädzieho mäsa s uhorkami - jednoduchý recept

Najprv sme si vybrali čerstvé mladé a chudé mäso - potrebujeme sviečkovú zeleninu (najlepšia možnosť je jeden rok starý jačmeň alebo mäso).

Tomato pasta nájsť kvalitu bez ďalších konzervačných látok, tento výrobok je samo o sebe konzervačné. Samozrejme, že je lepšie používať uhorky.

zloženie:

• hovädzia buničina - 500 g;
• uhorka solené silné ostré malé - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• malá mrkva - 1-2 ks;
• kvalita rajčiakovej pasty - 3 lyžice. lyžice;
• korenie (koriander, čierna a červená paprika, klinčeky, bobkový list atď.);
• zelenina (petržlen, kopret, koriander);
• cesnak - 2 strúčiky.

príprava

Cibuľu nakrájame pomerne jemne, mrkva - tenké plátky a uhorky - podlhovasté malé dosky.

V hrnci v rastlinnom oleji ľahko smažte alebo passeruem prvej cibule, potom pridajte mrkvu.

Mäso nakrájajte na malé podlhovasté kusy a ľahko smažte v rastlinnom oleji v samostatnej panvici.

Mäso premiestňujeme do hrnca, miešame a dusíme s prídavkom korenia, v prípade potreby vylejeme malý vývar alebo vodu. Keď je mäso takmer pripravené, to znamená, že sa stalo dostatočne mäkkým (ochutnávame), pridáme nakrájané solené uhorky a mierne nariedená paradajková pasta. Miešajte, rozložte a pridajte nakrájaný cesnak a zeleninu.

Pripravené azu s nakladanými uhorkami doma sa najlepšie podáva s varenými zemiakmi alebo perličkovým jačmenom. Predbežne je potrebné perleťový jačmeň ponoriť 3 hodiny, potom, keď napučia - opláchnite a varíme, najlepšie v momente pripravenosti azu. Táto možnosť kombinácie azy s ozdobou je ešte zaujímavejšia ako so zemiakmi.

Toto jedlo sa najlepšie podáva s ražným chlebom alebo domácim koláčom. Po jedle vždy podávajte čerstvý čaj, môžete s citrónom.