Ako pečiete palacinky?

Tento materiál pomôže začiatočníkom alebo tým, ktorí chcú zlepšiť svoje kulinárske skúsenosti, aby si pre seba a svoje rodiny pripravili neuveriteľne chutné a vždy úspešné domáce palacinky. Stačí len dodržiavať jednoduché odporúčania, správne dodržiavať pomery prísad a výsledok vás určite poteší.

Ako pečieť pekné palacinky na kefír alebo kyslé mlieko (jogurt)?

zloženie:

• kefír alebo kyslé mlieko - 490 ml;
• pšeničná múka preosiata - 400-450 g;
• vanilín - 1 malý štipka;
• jedlá sóda - 5 g;
• ocot - 10 ml;
• pieskový cukor - 115 g;
• veľká soľ - 1 malý štipka;
• rastlinný olej bez vône - 150 ml.

príprava

Tento recept na výrobu palacinky neobsahuje vajcia, ale táto skutočnosť slúži len na prospech hotových výrobkov. Sú mäkké, jemné a vďaka kefíru alebo jogurtu sú tiež bujné.

Ak chcete vyrobiť cesto, nalejte kefír alebo kyslé mlieko do misy, pridajte cukor, vanilín a soľ a premiešajte dobre pred rozpustením všetkých kryštálov. Teraz sme vypustili sódu na pečenie ocotom a vstrekneme ju do kefírovej hmoty. V poslednej fáze preosieme múku a postupne ju vložíme do cesta, čím dosiahne hustotu ako hustú kyslou smotanou. Nesmie sa odčerpať z lyžice, ale len s tým pomaly spadne s celou hmotnosťou.

Zostáva len smažiť palacinky na rastlinný olej zahrievaný v hrudkovitom panvici, ktorý nesmie obsahovať arómu. Strúhaný na oboch stranách produktu rozotrený na tanieri a podávaný so zakysanou smotanou, medom, džemom alebo inou prísadou podľa vášho vkusu.

Ako pečiete lahodné palacinky s mliekom bez kvasnice?

• pšeničná múka - 520 g;
• plnotučné mlieko - 720 ml;
• kuracie veľké vajce - 2 ks;
• jedlá sóda - 10 g;
• citrónová šťava - 15 ml;
• vanilín - 1 špička;
• veľká soľ - 1 malý štipka;
• pieskový cukor - 140 g alebo podľa chuti;
• rastlinný olej bez vône - 150 ml.

príprava

Príprava cesta na palacinky v mlieku začína ošetrením kuracích vajec. Dali sme ich do misy a zmiešajte s cukrom, vanilínom a soľou až do homogenity a ľahkej krásy. Potom vylejeme do vaječnej zmesi trochu teplého mlieka, pridáme citrónovú sódu do citrónovej šťavy a miešame preosiate múku v malých porciách. Textúra hotového cesta by mala byť ako hustá domáca kyslá smotana a potom sa výrobky stanú veľkolepými. Ak naopak chcete získať viac plochých výrobkov, potom mierne znížte hustotu cesta.

Sme pripravili malé časti pripraveného cesta, pomocou lyžice, do oleja na vyprážanie, ktorý sa zahreje bez vyprážania a necháme palacinky smažiť z oboch strán a získať požadovanú farbu.