Jam z sliviek nie je menej populárny ako džem z marhúľ alebo jabĺk. Plum jam je menej sladká a je ideálna na zdobenie dezertov. Tiež sa slivková marmeláda často používa ako náplň na cukrovinky. Môžete variť džem zo sliviek niekoľkými spôsobmi a po prečítaní týchto receptov sa nakoniec naučíte, ako urobiť džem z slivky.
Tradičný recept z džemov zo slivky
Džem môže byť varený z bežnej, rovnako ako zo žltej a bielej slivky. Na prípravu džeme budete potrebovať: 1 kg zrelých alebo mierne zrelých sliviek, 1,5 šálky cukru, 2,5 šálky vriacej vody.
Slivky je potrebné umývať, odstrániť kosti z nich a rozdeliť na polovicu. Ak sú slivky nezrelé alebo kosti nie sú oddelené, ovocie by malo byť blednuté v horúcej vode počas 5 minút.
Ďalej, slivka môže byť varená jedným z troch spôsobov:
- Slivky nalejte studenou vodou a nechajte 12 hodín. Medzitým z cukru a vody, varíme sirup, nalejeme do sliviek a dáme ich na pomalý oheň. Slivky v sirupe by mali byť varené až do okamžiku pripravenosti - kým pena prestane vystupovať. Horúci džem zo sliviek vylejeme cez varené suché poháre a rotujeme.
- Pripravený horúci sirup vylejte slivky a nechajte ich naplnené 8 hodín. Potom sa panvica so slivkami a sirupom umiestni na oheň a varíme 5-10 minút. V takomto prípade musíte zabezpečiť, aby odtok nepoškodil pokožku. Potom odstráňte zaseknutý papier z tepla a vychladnúť ďalších 8 hodín. Postup ohrevu a chladenia by sa mal zopakovať aspoň trikrát. Keď sa džem z umyvadla naposledy varí, môže sa zrolovať na zimu.
- Olúpané slivky ponoriť do horúcej vody po dobu 10 minút, ochladí a nalejte horúce, len varený sirup z vody a cukru. Slivky nechávajú na infúziu v sirupe na deň. Po tomto, dať slivky na oheň, priveďte do varu a vychladnúť na 12 hodín. Po 12 hodinách by sa sirup mal vypustiť a uvariť. Potom ich naplňte špenátmi, prineste ich do varu a nalejte cez plechovky na západ slnka.
Recept na slivky s kosťami
Zrnká zo sliviek s kameňom nie sú vhodné na plnenie a zdobenie cukroviniek. Takéto džemy však nie sú ani chutnejšie. Na prípravu džeme bude potrebovať: 1 kg umývadiel, 6 pohárov cukru, 4 poháre vody.
Pred varením sliviek z prútia musí byť každé plody prepichnuté. Po tomto, vložte slivky do panvice s horúcou, ale nie vriacou vodou po dobu 5 minút. Keď sú slivky v chlade, mali by byť nalievané horúcim sirupom pripraveným z vody a cukru. Pridajte zaseknutý papier do varu, odstráňte z tepla a nechajte 10 hodín nasiaknuť. Potom opäť priveďte do varu a znova vychladnúť. Procedúra sa vykonáva trikrát, nalejte džem nad poháriky a otáčajte.
Tajomstvo výroby džemov zo sliviek:
- Slivka je perfektne kombinovaná s mnohými druhmi ovocia a pridáva sa tak do iných džemov. Najobľúbenejšie je džem z jabĺk a sliviek. Tieto plody potrebujú v rovnakom čase variť a pripraviť sa. Apple-slivková džem sa ukáže to najlepšie zo sladké, voňavé a neobvykle chutné;
- džem zo sliviek môže byť varené s orechmi. Pri príprave musí byť slivka starostlivo vyrezaná, odstráňte kameň a do nej vložte olúpaný vlašský orech alebo mandle. Ďalej pripravte zaseknutý papier obvyklým spôsobom. Plum jam s orechmi je hustší a považuje sa za skutočnú lahôdku;
- tam je recept na džem "Pyatiminutka" zo slivky. Tento recept sa vyznačuje relatívnou rýchlosťou varenia. Slivky musia byť nakrájané na malé kúsky, pokryté cukrom a ponechané na 6 hodín. Potom, čo švestka opustí šťavu, položte na oheň a priveďte do varu. Horúca džem sa naleje do plechoviek a rolí;
- Plum jam môže byť varené s kakaom - tento recept sa nazýva "Slivka v čokoláde". Za týmto účelom pridajte do sirupu 10 lyžíc kakaa (na 1 kg cukru) a v tomto čokoládovom sirupe si pripravte slivku.