Suché aromatické džem z jabĺk obsahuje oveľa menej cukru než klasické analógy lahôdok pripravených varením ovocia. Okrem tejto nepopierateľnej výhody zberu si nemôžeme uvedomiť jeho vynikajúcu chuť a nezvyčajnú, ale veľmi chutnú štruktúru sladkosti. Výsledok jeho prípravy bude niečo medzi kandizovaným ovocím a džemom , ale menej sladké.
Suché zaseknutie z jabĺk - recept v rúre
zloženie:
- jablká - 1,5 kg;
- cukrová trstina - 375 g;
- mletá škorica - 1,5 lyžice. lyžice;
- kyselina citrónová - 1,5 lyžičky.
príprava
- Ak chcete pripraviť džem z jabĺk suchým spôsobom, vyberte zrelé plody s hustou dužinou, opláchnite ich, utrite ich suchou, nakrájajte na polovicu a opatrne vyrežte jadrá.
- Teraz nakrájajte stredne veľké mäso s lobulkami a vložte ich do misy.
- Pridajte tri stovky gramov hnedého trstinového cukru, kyseliny citrónovej a škorice a starostlivo premiešajte.
- Roztierajte jablkovú hmotu na plech na pečenie, vyrovnajte ju na celom povrchu a zasuňte ju do predhriatej rúry na 200 stupňov.
- Po dvadsiatich piatich minútach vyberte panvicu z rúry a ponechajte chutné plátky jabĺk vychladnúť.
- Chladené jablká prenášame jednou voľnou vrstvou na pergamenový rez, najprv kropením trochu hnedého cukru a trením zostávajúcich cukrových lalôčok zhora.
- Teraz musíte vysušiť kusy pečeného ovocia. Môže sa to robiť v podmienkach miestnosti, ktoré boli predpísané dva alebo tri dni a v rúre. V druhom prípade umiestňujeme jablká na pergamen na plech na pečenie v zariadení ohriateho na teplotu 65 stupňov.
- Toto sušenie v rúre trvá asi dve alebo tri hodiny. Dvere zariadenia musia byť mierne otvorené.
Ako variť suché džem z jabĺk na zimu s orechmi?
zloženie:
- jablká - 1,5 kg;
- cukrová trstina - 375 g;
- vlašské orechy - 2 háčiky;
- kyselina citrónová - 1 čajová lyžička.
príprava
- Jablká na lahôdky sú pripravené rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom prípade, opláchnuť ovocie pod tečúcou vodou, sušiť a odstrániť z jadier. Vyberáme si nutne ovocie s hustým mäsom, takže počas varenia lobule nestratia svoju integritu a nerozpadnú.
- Rezané polovičky nakrájajte na plátky, ktoré sú potom položené na plechu na pečenie.
- V miske zmiešajte hnedý trstinový cukor a kyselinu citrónovú a posypte výslednú zmes plátkov ovocia na plech na pečenie.
- Obojok zašleme na ďalšie varenie v rúre ohriatej na 200 stupňov.
- Tento proces kontrolujeme, môže byť potrebné niekoľkokrát opatrne obracať jablkami pomocou špachtle.
- Kým sú jablká pečené , pripravíme orechy. V prípade potreby je treba ich vyčistiť, musí sa ich dotknúť a trochu sa vysušiť na suchom panvici, pričom sa neustále miešajú.
- Potom sa orechy v mixéri rozomelú na malú drvinu. Môžete len rozdrviť polovičky jadier v malte alebo valčekovom čape.
- Pečené plátky jabĺk sa vyberú z rúry, nechajú sa vychladnúť do teplej polohy, prenesú sa do iného pekáča s pergamenom a posypú sa narezanými maticami.
- Teraz je pochúťka, ako v predchádzajúcom prípade, sušená. V tomto prípade je lepšie to urobiť v rúre. Posielam list na pečenie suchým aromatickým džemom na zahriatie na 65 stupňov a necháme ho stáť dva až tri hodiny.
Suchý džem z jabĺk v rúre musí byť zložený do nádob, uvoľnený a uložený na suchom mieste. Ak je technológia prípravy lahôdok pozorovaná správne, bude dokonale zachovaná aj pri izbovej teplote.