Výnimočný, ľahký a vzdušný bielkovinový krém obdivuje veľa dospelých a detí. Koláče, rúrky, koláče a iné dezerty s bielkovinovým krémom môžu zdobiť akýkoľvek slávnostný stôl a urobiť oslavu živšou.
Príprava proteínového krému je jednoduchá a cenovo dostupná pre každého nováčikovho kuchára. Základom tohto krému je vaječný bielok, ktorý je šľahaný do stavu peny spolu s cukrom. Proteínový krém sa používa v tubách, ktoré zdobia koláče a koláče. Jeho vzdušná konzistencia je vynikajúca pre pokrytie povrchov. Ale ako vrstva proteínového krému sa nepoužíva. Navyše, v bielkovinovom krémovom balení môžete pridávať rôzne produkty, ktoré sú hustšie alebo chutnejšie. V tomto článku vám povieme, ako urobiť proteínový krém doma.
Chladený bielkovinový krém
Tento recept je najpopulárnejší a najžiadanejší medzi domácimi. Na prípravu krémového krémového krému potrebujete: 2 vaječné bielky, 2 polievkové lyžice práškového cukru, 25 ml vody, kyselinu citrónovú.
Cukorový piesok by mal byť naliaty do hrnca, naplnený vodou a pomalým ohňom, kým sa nezhustne. Bielkoviny musia byť šľahané metlou alebo mixérom na stav peny v samostatnej nádobe. Vo výslednej hmote by mal byť naliaty tenký prach horúceho sirupu, ktorý pokračuje v šľahaní. Vo výslednom proteínovom krém musíte pridať kyselinu citrónovú. Použiť krém na báze krému na pôdu pre eclairs a trubice môžu byť okamžite po varení.
Dôležitú úlohu pri receptúre bielkovín na bielkoviny zohráva cukrový sirup. Ak nie je trávený a naliaty do bielkovín, krém sa ukáže ako kvapalný a ťažký. Ak sa sirup udržiava na ohni príliš dlho a nechá sa silne zahustiť, potom po pridaní do bielkovín v krému sa vytvoria hrudky.
Krém s proteínovým maslom
Na prípravu krému budete potrebovať: 2 vajce, 100 g masla, 150 g cukru, 2 lyžice likéru.
Maslo by malo byť tavené do mäkkého stavu a dôkladne prebiť, kým sa nenašiel hustý krém. Bielkoviny by mali byť zmiešané s cukrom a tiež beat s mixérom alebo miskom, kým sa nestane vzdušným. Ďalej by sa panvica s bielkovinami mala vložiť do parného kúpeľa a naďalej trvať 2-3 minúty. Potom by sa obsah panvice mal ochladiť na mierne teplo. Na bielkoviny s cukrom by ste mali pridávať olej v malých porciách, neustále bičovať a miešať. V prijatej hmotnosti je potrebné naliať tekutinu. Krém s bielkovinovým olejom sa má ochladiť a môže sa použiť na výrobu dezertov. Tento recept na bielkovinový krém je skvelý pre dort.
Krémový krémový krém
Na prípravu krémového proteínového krému potrebujete: 4 vaječné biele, 1/2 šálku cukru, 1 pohár čerstvej smotany. Vaječné bielky by mali byť šľahané spolu s cukrom až do
Proteínový krém sa môže doplniť širokou škálou prísad. Rôzne sirupy dodávajú krému arómu, jemne nakrájané ovocie robia krém hustší a hustší. Ak je bielkovinový krém varený s želatinou, potom môžete získať marshmallow alebo dezert, podobne ako plnka sladkostí "Bird Milk". Želatína sa pridáva do cukru vodou počas prípravy sirupu.
Kalorický obsah proteínového krému je nízky. Avšak celý koláč alebo kúsok koláča s bielkovinovým krémom majú vysoký obsah kalórií, takže pri ich použití by ste mali vedieť, aké opatrenia.
Keď viete, ako pripraviť bielkovinový krém, môžete potešiť príbuzných a priateľov s lahodnými a čerstvými domácimi sladkosťami.