Akékoľvek ovocné džem domáce - jeden z tradičných vypchávok na koláče. A džem ako plnka je lepšia ako uviaznutie, pretože používa oveľa menej cukru. Je pekné hýčkať takou dávkou domova a hostí, najmä na prázdninách.
Na prípravu koláčikov zvyčajne používajte jednoduché kvasnice, maslo alebo pečivo (môžete si to urobiť sami alebo si kúpiť hotový výrobok).
Patky s džemom - recept
zloženie:
- pšeničná múka vysoko kvalitné - 3 položky;
- Mlieko - 0,5 litra;
- suché kvasinky - 10-12 g;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- hustý domáci džem (napríklad slivka) - asi 1 liter;
- proteín 1 kuracie vajcia na mazanie.
príprava
Oslobodíme sa od negatívnych myšlienok a prispôsobíme sa pozitívnemu - to je potrebné: práca s kvasinkovým testom si vyžaduje dobrú náladu a koncentráciu. 2-4 polievkové lyžice múky, cukru, soli a kvasníc rozriedené v mierne zahriatej mlieke a umiestnite na teplé miesto po dobu 20 minút.
Keď je opara vhodná, vyperíme cesto z preosiatej múky. Preosievanie obohacuje múku so vzduchom a cesto sa ukáže byť viac veľkolepé. Pomazajte ruky maslom a opatrne mieste cesto. Zakryte ju čistým uterákom a položte ho na teplé miesto - choďte. Keď príde, zdvojnásobíme to a čakáme, kedy sa druhýkrát zvýši objem. Znova, nechajte cesto cesto, a môžete vyrobiť koláče.
Sme roll z cesta "klobása" a nakrájame s nožom do zhruba rovnakých kusov. Rolovať každý kus valčekom, dať trochu plnka (t.j. uviaznutie), náplasť okolo okrajov. Teraz môžete smažiť alebo pečiť (samozrejme, druhá cesta je zdravšia, ale voľba je vaša). Ak sa chystáte smažiť, koláče by mali byť zatvorené a ak je rúra, môžete ju otvoriť, ale vytvárame tak, aby sa džem počas pečenia netýkal.
Mnohí sa zaujímajú o to, ako najlepšie variť koláče s džemom, vyprážané v panvici.
Môžete samozrejme vyprážať koláče na slnečnicový olej (lepšie rafinované). V tejto verzii smažte štetce na oboch stranách. Pripravenosť je určená farbou kôrky, chutným vzhľadom a vôňou. Pri zahrievaní v rastlinnom oleji sa však vytvárajú nezdravé karcinogénne zlúčeniny. Preto je lepšie používať masť.
Pred prípravou koláčikov sme tukovú omáčku tuku omrvinili a na obidvoch stranách vyprážame misky. V tejto verzii je cesta viac pravdepodobne pečená ako smažená, čo je v skutočnosti dobré, tým je zdravšie.
Ale, samozrejme, je dokonca lepšie pečieť koláče s džemom v rúre.
Miska na pečenie namočte s maslom alebo plátkom sádla (môžete predbežnú vrstvu pečenia na papier na pečenie), roztierané koláče. Ak je kvasnicou cesta, nechajte ho prísť 15 minút a vložte do rúry, ohriate na priemernú teplotu. Pečieme asi 40 minút a hotové koláče nalejeme s vaječnou bielou štetkou.
Cesto na koláče s džemom je možné pripraviť na kefír.
zloženie:
- kefír s živým priemerným obsahom tuku (2,5%) bez konzervačných látok a plnív - 0,5 l;
- pšeničná múka, vysoká kvalita - 0,5 kg;
- Kuracie vajcia - 1-2 ks;
- maslo, prírodné - 50 g;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- Jedlá sóda - 1 čajová lyžička bez šmýkačky.
príprava
Nalejte kefír do misy, pridajte vajce, soľ, zmäkčené maslo, sódu (nie je uhasené), premiešajte všetko dôkladne. Teraz pridajte malú múku (nutne preosiate). Dôkladne premiešajte (môžete mixér). Cesto by sa nemalo držať na rukách. Predtým, ako vytvoríme patty, nechajte skúšku od seba odstrániť 20 minút a potom ju znova zmiešame. Potom môžete urobiť šaláty a pečiete, alebo smažte.
Pre koláče s džemom môžete servírovať čerstvo pripravený čaj, kompót, mate alebo rooibos, samozrejme, môžete tiež káva alebo kakao .