Pomocou kefíru môžete miesiť bavlnené pečivo bez kvasníc. Puffové pečivé koláče sú vhodné pre napoleonský koláč, na koláče so zakysanou smotanou alebo ovocným krémom. Pečte koláč na kefír v multivarke alebo v rúre.
Cake "Napoleon" na jogurte
zloženie:
Pre test:
- pšeničná múka najvyššej kvality - 500 g;
- maslo - 400 g;
- kefír - 1 pohár;
- vajcia - 1 kus;
- soľ - štvrť čajovej lyžičky.
Pre smotanu:
- mlieko - 500 ml;
- vajcia - 4 kusy;
- múka - 100 g;
- cukor - 200 g;
- vanilín.
príprava
Najskôr vykonávame kefírový test na tortu. Miešať múku, vajcia do nej, nalejte kefír. Pridajte soľ a mieste cesto. Vyrábame z neho do misy, zakryjeme čistým uterákom alebo utierkou a dáme do chladničky pol hodiny. Zatiaľ čo sa cesto ochladí, rozseknite maslo na malé kúsky a nechajte mierne zmäknúť. Miešame maslo a dve poháre múky, jemne ho miesime (netreba to!). Vyvŕtajte cesto štvorcového tvaru, uprostred dávame múku múkou. Zložte obálku a stlačte okraje.
Potom sa cesto rozvinie vo forme obdĺžnika a sklopí sa na polovicu. Opäť dajte na pol hodiny v chladničke. Po 30 minútach rozložte cesto, pridajte ho štyrikrát, počkajte 20 minút v chlade. Tento proces, ak je to žiaduce, opakujeme niekoľko krát. Pripravené pečivo je rozdelené na niekoľko identických častí, valcovaných a pečených.
Ak chcete urobiť krém, mlieko a varenie cukru. Pečieme pečené v rúre na zlatú farbu, vháňame do nej vajcia, miešame, až sa hrudky rozpustia. V tejto zmesi nalejte varené sladké mlieko a vanilín. Dali sme pomalý oheň a neustále sa miešali, viedli k varu. Chladíme sa.
Krúpy rozotrejeme so smotanou, posypeme hornou časťou a stranami na každej strane a necháme stáť, kým sa koláče nezmáčajú. Cake "Napoleon" je pripravený!
Ďalším typom cesta na kefír na koláč je ľahký, polobuchový koláč vyrobený z cesta. Množstvo cukru a masla sa môže v prípade potreby znížiť, ale v žiadnom prípade ho nemožno vylúčiť zo zakysanej smotany. Poskytuje testovú ľahkosť a jemnú krémovú chuť.
Čokoládový koláč na jogurte
zloženie:
Pre test:
- múka - 2 šálky;
- cukor - 1 šálka;
- mäkké maslo - 100 g;
- kakao - pol šálky;
- kefír - 1 pohár;
- vajcia - 2 kusy;
- kyslá smotana - polstakana;
- vanilín.
Pre smotanu:
- mäkké maslo - 100 g;
- kondenzované mlieko - polievka;
- vajcia - 2 kusy;
- granulovaný cukor - 1 sklo;
- mlieko - pol šálky;
- múka - 2 lyžice;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička.
príprava
Cukor sa trení maslom a vajcami. Nalejte kefír a pridajte kysnutú smotanu. Miešajte do homogénneho stavu. Preosiate múku s práškom do pečiva, premiešajte s kakaom. Postupne vylejte suchú zmes do kvapaliny, opatrne premiešajte. Cesto by malo mať rovnakú hustotu ako palacinky. Cesto je rozdelené na dve časti, naleje sa striedavo do formy a pečie až do hnedej.
Pre smotanu jemne utrite mäkké maslo a polovicu kondenzovaného mlieka. Toto je prvá časť krému. Druhá časť je pripravená nasledovne: šľahačka vajec a cukor, zriedi sa mliekom a pridaním múky zmes premiešava do bodu varu, zatiaľ čo sa často mieša. Chladíme a premiešame obe časti krému. Ak je hmota príliš hustá, zrieďte ju mliekom do požadovaného stavu. Ak sa krém vyčerpal
Krúpy roztierali krémom a ozdobíme kúskami ovocia. Náš čokoládový dort je pripravený!
S rovnakými koláčiky môžete pripraviť a zapichnúť na jogurt s džemom. V tomto prípade rozmazávame koláče s vhodným džemom, džemom alebo džemom.
Ak chcete získať mramorový koláč na kefír, pridajte kakao iba na polovicu cesta. Druhá časť zostáva biela. Jemne premiešajte dve farby cesta, rozdeľte na polovicu a pečte všetky rovnaké dva koláče, ale už s mramorovým vzorom.