Koláče s brusnicami z kvasinkového cesta

Z kvasnicového cesta sa nachádzajú úžasné koláče naplnené bobuľami. Teraz vám povieme, ako urobiť pečené a vyprážané plátky s brusnicami.

Recept na koláče s cowberry v rúre

zloženie:

• mliečna krava - 300 ml;
• suché rýchlo pôsobiace kvasinky - 15 g;
• kuracie vajcia - 4 kusy;
• zemiakový škrob - 50 g;
• cukor - 275 g;
• pšeničná múka - 760 g;
• rastlinný olej - 140 ml;
• cowberry - 350 g;
• soľ.

príprava

1. Najprv miešajte cesto. Aby sme to urobili, v polovici teplého mlieka pripravíme suché droždie. 20 minút sme ho nechali stáť. Potom sme dali trochu múky a zamiešame. Pokrývajte potravinový film a nechajte minúty 20, kým sa neobjaví "čiapka".
2. Vo veľkom kontajneri sú ľahko porazené vajcia kombinované s rastlinným olejom, cukrom a soľou. Vylijeme zostávajúce teplé mlieko, pripravené šupkou. Múku nalejte do výslednej zmesi. Lyžica dobre premiešajte.
3. Mieseme cesto, tvoríme kokteil. Dali sme to vo veľkej forme, olejované. Pokryjeme, ohrejeme a necháme hodinu a pol. Cesto by malo dobre rásť.
4. Po uplynutí tejto doby sa cesto znovu miesi a opäť na hodinu a pol zložíme do tepla.
5. Na plnenie miešajte bobule so zvyšným cukrom. Mierne premiešajte, aby sa zabránilo prenikaniu šťavy z plodov. Pridajte škrob a dobre premiešajte.
6. Teraz pokračujte do formovania koláčov. Ruky ľahko olej oleja, odtrhnúť malý kúsok cesta z obyčajného kusu, miesiť do plochého koláča. V strede dávame čajovú lyžičku plnenia a okraje sú pripevnené dohromady.
7. Polotovary položíme na plech na pečenie s švom. Horný tuk s šľahačkou. Predávame predlisky na 15 minút, po ktorých sa v rúre pečeme koláče s brusnicami.

Smažené koláče s brusnicami z kvasinkového cesta

zloženie:

Pre test:

• pšeničná múka, preosiata - 700 g;
• mlieko - 250 ml;
• pitná voda - 250 ml;
• rastlinný olej - 100 ml;
• čerstvé chvenie - 30 g;
• cukor - 125 g;
• koňak - 20 ml;
• soľ - štipka.

Pre plnenie:

• bobule brusnice a čučoriedky - 600 g;
• kukuričný škrob - 100 g;
• cukor - 100 g.

Na vyprážanie:

• rastlinný olej.

príprava

1. V miske nalejte teplé mlieko a vodu. Robíme droždie, nalejeme do soli a cukru. Vylijeme brandy, maslo. Naliate preosiate múku a dobre premiešajte. Ponecháme sa na zdvíhanie.
2. Keď sa cesto dobre zdvihne, hnečime a rozložíme ho na stôl. V prípade potreby pridajte múku.
3. Rozdelíme cesto na kúsky a necháme ho na stole. Keď cesto stúpa, tvoríme koláče, v centre ktorých dávame bobule. Posypte ich škrobom a cukrom. Pripevňujeme okraje cesta a vytvárame patty.
4. Zahrejte panvu, nalejte do nej olej a kvapkajte len pár kvapiek octu. Prineste do varu a roztiahnite plátky. Pred pražením opečte z dvoch strán.