Najpopulárnejší bielok od čierneho ríbezle bol a zostáva jam, ale odporúčame nechať nejaké čerstvé ryže na zmrazenie, potom začať pre varenie jeden z koláčov pre nasledujúce recepty.
Otvorený koláč s mrazeným čiernym ryžcom
zloženie:
Pre test:
- múka - 175 g;
- maslo - 85 g;
- voda - 15 ml.
Pre plnenie:
- biela čokoláda - 220 g;
- hrsť plodov;
- krém - 45 ml.
príprava
Zvyčajne, pečivo upečené na 190 stupňov, ale pretože sa rúra zohreje na požadovanú teplotu, múku kombinujte s ľadovým olejom a vodou. Nechajte cesto odpočinúť pol hodiny, potom ho rozotrite, zakryte, zakryte dno a steny malého tvaru (asi 15 cm v priemere) a pečte si 10-12 minút.
Rozmrazte nevarené ríbezle s vidličkou v zemiakoch. Čokoláda topiť so smotanou a miešať s ryžou. Naplňte koláč s čokoládovou ganache a nechajte ju vychladnúť v chladničke.
Vrstvený kvasnicový koláč s mrazeným čiernym ryžcom
zloženie:
- balíček kvasnicového cesta;
- čierny ryžový mrazený - 340 g;
- granulovaný cukor - 40 g;
- voda - 15 ml;
- škrob - 5 g;
- práškový cukor - 120 g;
- krém - 30 ml.
príprava
Bez rozmrazovania ryže, vložte ho do ohňa a naplňte cukr a zálivku trochou vody. Keď sa bobule rozptýlia, pridajte do šťavy škrob a nechajte zmes zahustiť.
Strihané cesto nakrájajte okolo okrajov na 2-cm pásy bez toho, aby ste sa dotkli stredu. V strede vrstvy ležali bobule a z bočných pásikov tkali oplet. Pečte koláč na 200 stupňov po dobu 20 minút, potom zakryjeme glazúrou zo zmesi práškového cukru a krému.
Čokoládový koláč s mrazeným čiernym ríbezle
zloženie:
- múka - 220 g;
- prášok na pečenie - 5 g;
- čokoláda - 290 g;
- vajcia - 2 kusy;
- olej - 75 g;
- práškový cukor - 190 g;
- mlieko - 70 ml;
- čierne ríbezle - 160 g;
- granulovaný cukor - 65 g;
- škrob - 5 g.
príprava
Z cukrovej trstiny, cukru a škrobu, variť hustý džem. Múku miešajte s práškom do pečiva. Vaječné bielie narástli na vrcholky vzduchu práškom a žĺtky zmiešané s roztopeným maslom a naliali do suchých prísad. Sledujte maslo a hmotnosť vajec a pridajte roztopenú čokoládu. Zmiešajte čokoládové cesto s proteínovou penou. Polovica cesta sa naleje do pripravenej formy, starostlivo zakryjte džemom a nalejte druhú polovicu. Pečieme dezert na 40 minút na 180 stupňov. Ak sa rozhodnete urobiť koláč so zmrznutým čiernym ríbezľom v multivarke, použite "pečenie" na rovnaké 40 minút.