Cibule boli vždy cenené ako zdroj vitamínov a zdravia, čo je úplne opodstatnené, pretože éterické oleje a fytoncidy vo veľkých množstvách obsiahnutých v tejto zdravej zelenine majú antiseptický a obnovujúci účinok. História ukladá veľa príkladov, keď cibuľové talismány nosili veľkí generáli a vládcovia, ako nevyčerpateľný zdroj sily a vitality. Dnes je absolútne nemožné si predstaviť obvyklé jedlo bez cibule. Vďaka rozmanitosti odrôd, ktoré sa líšia intenzitou a intenzitou chuti, cibuľa sa vždy používa na varenie obrovského množstva jedál ako surového aj po varení: varenie, smaženie.
A na to, aby bol luk k dispozícii pre náš stôl po celý rok, mali by sme sa postarať o dobrú úrodu. Výťažok cibule priamo závisí od správnej výsadby, starostlivosti a samozrejme od výberu odrôd cibule.
Aké sú odrody cibule?
Ak chcete odlíšiť odrody cibule je jednoduché, stačí vidieť vzorky na fotografii alebo naživo. Podľa charakteristík rozvetvenia, to znamená schopnosti vytvoriť počet cibúľ v hniezde, odrôd cibule sú rozdelené na:
- malé alebo malé - formy - žiarovky v jednom hniezde z jedného semena;
- stredné uzemnenie - schopné tvoriť 3-4 žiarovky;
- multicavity alebo multichip odrôd cibule môžu tvoriť z piatich žiaroviek a viac.
Okrem toho odrody cibule sa vyznačujú aj ich chuťovými vlastnosťami:
- akútne odrody obsahujú veľké množstvo prchavých éterických olejov, ktoré dráždia sliznicu pri poškodení tkanív cibule, ako aj neprchavé oleje, ktoré spôsobujú horkosť a pocit pálenia v ústach. Obsah sušiny v surovej cibule je 15%, cukry - 9. Najčastejšie odrody cibule sú pikantné. Žiarovky sa líšia svojou hustotou, a preto je možné pomocou poľnohospodárskych strojov očistiť ostré stupne. Dôležitou črtou je aj dobrá trvanlivosť takej cibule, ktorá ju sprístupňuje počas celého roka. Medzi ostrými odrodami patria: Aleko, Arzamas miestne, Bessonovsky miestne, Strigunovsky miestne, Timiryazevsky, Stuttgart rizen, Ufa miestne;
- polorézne odrody - obsahujú 12% sušiny a 8 - cukrov. Obsahujú menej prchavé oleje. Dávajú najvyšší výnos, ale tiež vyžadujú značné množstvo času. Majú menšie množstvo vonkajších šupín, takže sú stále horšie než ostré odrody. Spoločné odrody tohto druhu sú: Danilovsky 301, Zolotnichok, Kaba;
- sladké odrody cibule neobsahujú prchavé oleje, majú príjemnú nenápadnú chuť, sú používané pre potraviny najmä v surovej forme. Dávajú dobrú úrodu, ale zvyčajne sa pestujú iba v južných oblastiach. Žiarovky takýchto odrôd sú dostatočne krehké, takže zber sa najlepšie vykoná ručne. Cibuľa nie je držaná veľmi dlho. Medzi sladké odrody patrí: Globo, Comet, španielčina 313;
- šalotka je najchutnejšia odroda cibule, obsah cukrov v nej dosahuje 20%. Jeho vlastnosti spočívajú v tom, že hlava pozostáva z
malé zuby spojené navzájom.
Najbežnejšie odrody v centrálnej zóne sú "Kubanskiy žltá D 332" a "Kushchevka Charkov".
Samostatne je potrebné prideliť zimné odrody cibule, vďaka ktorej je možné získať čerstvú cibuľu na stôl po celý rok, najmä na začiatku leta, keď sa zimné zásoby zeleniny už ukončili. Ranné zrenie zimných odrôd sa zasielajú v dňoch 2. - 3. decembra, neskoro zrieť vo februári. Medzi najúspešnejšie a najpopulárnejšie odrody patrí Glasir, Ellan, Swift, Alyx, Radar, Yurzek, Eldorado, Stimul.