Králičí mäso je najživšie a má najvyššiu nutričnú hodnotu. Správne varené jedlá môžu prekvapiť aj skutočných gurmánov.
Obzvlášť chutné a jemné je králik dusený v kyslej smotane. Po príprave podľa nižšie uvedených receptov jednoducho potešíte obrovskú chuť pripraveného jedla.
Králik dusený v zakysanej smotane so zeleninou v multivarke - recept
zloženie:
- králik - 1,5 kg;
- kyslá smotana - 200 ml;
- mlieko - 120 ml;
- voda 190 ml;
- biele suché víno - 350 ml;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- koreň petržlenu - 1 kus;
- celozrnný koreň - 1/3 ks;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- múka - 35 g;
- pór - na chuť;
- vavrínové listy - 2-3 kusy;
- hrášok sladkej papriky - 3-4 ks;
- mletá zmes papriky - podľa chuti;
- rastlinný olej;
- soľ.
príprava
Môj králik sme nakrájame na kusy a namočíme tri alebo štyri hodiny v bielom víne.
Medzitým pripravte zeleninu. Vyčistili sme cibuľu, mrkvu, koreň petržlenu a zeleru a nakrájame všetko s slamu. Pór a olúpaný cesnak sú tiež mleté.
Vsádzame všetku zeleninu do kapacity multivark, po naliatí pre-rastlinného oleja do nej a nastavíme prístroj na režim "Pečenie" alebo "Fritovanie". Obsah naplňte otvorením po dobu 15 minút a niekoľkokrát ho premiešajte.
Dávame zeleninu dočasne na tanier a v multivarke pridáme trochu rastlinného oleja a položíme kúsky králika, čoskoro ich vyberieme z vína a sušíme ich papierovými uterákmi. Poďme zhnednúť zo všetkých strán, vráťme sa do viacnásobnej zeleniny a nalejeme omáčku. Na jeho prípravu, zmiešajte kyslou smotanou, mlieko, múku, soľ, zmes mletej papriky a nalejte teplej vody. Hodí sa hrášok sladkej papriky a vavrínových listov, priveďte k varu a prepnite prístroj do režimu "Kvapkanie". Po dvoch hodinách bude pripravený králik v dusenom kyslej smotane so zeleninou.
Králik sa dusil v zakysanej smotane so zemiakmi a hubami v rúre
zloženie:
- králičie jatočné telá - 1,5-2 kg;
- kyslá smotana - 250 ml;
- mlieko - 150 ml;
- zemiaky - 650 g;
- cibuľa - 2 ks;
- huby - 250 g;
- zmes talianskych bylín - na chuť;
- rozmarín - 1 pobočka;
- mletá zmes papriky - podľa chuti;
- rastlinný olej;
- soľ.
príprava
Králik králičie namočený vo vode na jeden deň. To je potrebné, ak sa chcete zbaviť zvláštnej vône vlastnej králikov. Má iba vyspelých mužov. Vôňa mladých králikov alebo samíc je úplne neutrálna. Tento krok môžete vynechať, ak sa vám páči špecifická chuť, alebo ste si istí, že ste si zakúpili mladú alebo ženskú kostru.
Rozdelíme králičie s papierovými uterákmi na porcie, rozotrieme soľou, miešame talianske byliny a pomletím so zmesou papriky a necháme jednu až dve hodiny.
Do tej doby, plátok predbežne olúpanej cibule, a zemiaky. Je lepšie, samozrejme, mať lesné huby, čerstvé alebo sušené, na varenie, ale kvôli nedostatku húb a húb. Ak použijeme lesné huby, najprv ich zriedime vo vode po dobu dvadsiatich minút a vysušíme pred tým, keď budeme vopred namočiť.
Smažte v panvici s rastlinným olejom, najskôr cibuľu až na zlato a vyberte ju do hrnca, kotla alebo
Na konci času je pripravený jemný, voňavý zajačik so zemiakmi a hubami. Bon appetit!