Určite neexistuje žiadna taká osoba, ktorá by nebola oboznámená s takým lahodným druhom pečenia ako tvarohové koláče s tvarohom. A samozrejme je ľahšie nakupovať hotové výrobky v obchode, ale doma je vždy chutnejšia.
Po prvé, definujeme plnenie, budeme to tradične vyrábať z tvarohu a prezentovať základný recept, ktorý môžete doplniť hrozienkami alebo iným sušeným ovocím .
Ako si vyrobiť náplň syrového tvarohového syra
zloženie:
- "Roľnícky" olej - 20 g;
- tvaroh - 475 g;
- biely cukor (malý) - 40 g;
- vajcia podľa výberu - 1 kus;
- múka v / s - 15 g.
príprava
Takže, po prvé, dávajte pozor na kvalitu tvarohu: ak je to drobivé, potom môžete okamžite začať varenie, mokrý tvaroh musí najprv zbaviť vlhkosti pred pečením. Určite tvaroh do hlbokej nádoby, pridajte vajíčko s cukrom a šľahačkou, až kým nebude hladké. Pridajte do náplne roztavené maslo a trochu múky, ktorá ako vajcia pomôže udržať súčasné výplne dohromady.
Ako pečené koláče s tvarohom?
zloženie:
Pre test:
- múka (výnimočne vysoká kvalita) - 450 g;
- Vajcia vybrané - 3 kusy;
- suché droždie - 15 g;
- mlieko - 190 ml;
- rastlinný olej (rafinovaný, bez zápachu) - 115 ml;
- biely cukor, malý - 95 g;
- soľ - štipka;
- Vanilkový cukor - 1 balenie;
- Hotová výplň z tvarohu.
príprava
Začnime prípravu cesta pre naše krutóny sýra. V teplom mlieku rozpustite cukor, soľ, droždie a nechajte asi 15 minút pred objavením sa "čiapky". Pridajte tretinu múky, premiešajte hmotu a položte ju na teplé miesto 45 minút. Potom sme porazili vajcia do lyžice, nalijeme 2 lyžice oleja, nalejeme zvyšnú múku, dôkladne premiešame a zahrejeme na ďalšiu hodinu alebo dve hodiny. Teraz pridajte zvyšný rastlinný olej do zvýšeného cesta a premiešajte. Opäť určujeme teplo na ďalšiu hodinu a pol.
Keď cesto stúplo druhýkrát, umiestnime ho na stôl s múkou. Odoberáme z neho kúsky, vložíme ho do guľôčky, splošte ho a položíme na plech na pečenie, naolejovaný. Uprostred každého koláča urobíme drážku a necháme naše pracovné kusy stáť asi 30 minút, potom do nich vložte plnku a cesto tukom namleteme mliekom, šľahaným spolu so žĺtkom. Pečieme 35 minút pri 185 stupňoch.
Francúzsky tvarohový koláč s tvarohom
zloženie:
- vysoko kvalitná múka - 180 g;
- margarínová smotana - 150 g;
- biely cukor (malý) - 150 (80 g na náplň);
- sóda - 5 g;
- tvaroh - 515 g;
- biely cukor (malý) - 80 g;
- Vajcia vybrané - 3 ks.
príprava
Pred vyrobením kráľovského tvarohu s tvarohom pripravte zmes suchých prísad: múku, cukor a sódu. K nim pridáme zmrazený margarín, rozdrvia sa na omrvinky. 2/3 získaných suchých drviniek do formy, pokrývajúcej jej dno a steny. Potom pokračujte v príprave tvarohu, ktorá je ešte jednoduchšia: šľahanie tvarohu, vajec a cukru a preliate cesto. Zostávajúce drobky margarínu a múky rovnomerne rozložené na povrchu nášho obrobku. Ponechajte náš koláč na pečenie pol hodiny pri teplote 210 stupňov.