Súčasne boli veľmi populárne sušienky "orechov" s vareným kondenzovaným mliekom a majitelia lieskových orechov mali štatút bohatej a skúsenej domácnosti. Ale v súčasnosti sa s rastúcim množstvom sladkostí zabudlo na túto nádhernú pochúťku a bývalý favorit kuchynských potrieb - lieskové liesky na prach. Áno, a recept na varenie orechy s vareným kondenzovaným mliekom , pravdepodobne niekoľko si spomenie. Ale to je naozaj neuveriteľne chutné a originálne domáce pečivo.
Nostalgické spomienky zaplavili? Potom vyberieme lieskové orechy a začneme pripravovať nádherné orechy a náš recept vám pomôže.
Recept na varenie domáceho "Oreshkov" s vareným kondenzovaným mliekom v lieskových orechoch
zloženie:
Pre test:
- múka - 475-520 g;
- veľké kuracie vajcia - 2 ks;
- granulovaný cukor - 60 g;
- hydratovaná sóda - 10 g;
- maslo - 120 g;
- kyslá smotana - 120 g;
Pre plnenie:
- kondenzát kondenzovaného mlieka - 450 g;
- maslo - 150 g;
- vlašské orechy - chuť;
- rastlinný olej na mazanie lieskových orieškov;
- práškový cukor na dekoráciu.
príprava
Prvým krokom je pripraviť cesto na "Orechy" cookies s vareným kondenzovaným mliekom. Chladené kuracie vajcia sa zmiešajú s granulovaným cukrom a rozdrvia sa mixérom alebo šľahačkou, kým sa nedosiahne hustá pena. Ďalej položíme kyslou smotanou, hasiacu sódu, predtým roztavené maslo a opäť trochu udeříme s mixérom. Teraz preosieme pšeničnú múku, pridáme ju do zmesi a najprv ju premiešame lyžicou a potom skončíme rukami. Výsledná konzistencia testu by mala byť mäkká, hladká a nesmie sa držať na rukách.
Teraz pristúpime k najzaujímavejšej a zároveň zaujímavej fáze varenia "Oreshkov". Vytvoríme takzvaný "shell". Aby ste to urobili, zahrejte liesku a vkĺznite do nej drážky s rastlinným olejom.
Z pripravených guľôčok na cestovanie. Ich veľkosť je určená skúsenosťami. Prvé dva tvoria priemer dva centimetre, vložia do liesky, zatvoria ju a umiestnia na plynový horák. Trváme na silnom ohni z konvexnej strany asi dve minúty a na druhej strane stačí. Spočiatku sa pozrieme na farbu cesta a upravíme čas v závislosti od stupňa pripravenosti. Podľa výsledkov testovacej matice určujeme, či by sa veľké alebo menšie guličky mali umiestniť do liesky a už vieme približne ako dlho by mali byť pečené. Nezabudnite, že nasledujúce hry budú pripravené trochu rýchlejšie kvôli najlepšiemu zahriatiu formulára.
Keď sú všetky polovice orechov pripravené a chladné, orezajte ich hrany, úhľadne orezajte alebo prerušte prebytočné cesto.
Ako náplň sa tradične používa varené kondenzované mlieko s maslom. Preto vezmeme posledný dopredu z chladničky a necháme rozmraziť. Potom ho premiešajte s vareným kondenzovaným mliekom a trochu ho trochu zmiešajte so zmiešavačom, až kým nebude rovnomerný. Orechy rozdrvené do drobky s miešačom alebo pomocou valčeka a zmiešané do hotového krému. Tu môžete pridať drobky z prebytku
Teraz vyplňte výsledný krém s polovicami orechov, zblížte sa a otrepte práškovým cukrom.
Ide o najvhodnejší recept na výrobu orechov s vareným kondenzovaným mliekom, ktorý najčastejšie používajú domácnosti. Existuje však aj veľa ďalších variácií dezertov, napríklad pridaním 50 gramov škrobu do cesta na väčšiu krízu alebo zdvojnásobením množstva masla kvôli väčšej drobivosti. Ale spravidla je ťažšie pracovať s takýmto testom, pretože je krehkejší a jemnejší.