Fanúšikovia banánov si určite musia vyskúšať recept na kotúč s použitím tohto ovocia. Nezvyčajne voňavá sušienka a jemný krém, to všetko je príchuť lásky k jedlu a ľahké varenie - ideálna voľba pre neskúsených kuchárov.
Čokoládovo-banánový kotúč
zloženie:
- vajcia - 6 ks;
- cukor - 110 g;
- kakaový prášok 25 g;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- čierna čokoláda - 125 g;
- syr mascarpone - 250 g;
- varené kondenzované mlieko - 160 g;
- čokoládová tyčinka s orechmi - 150 g;
- banán - 1 ks.
príprava
Rúra zahreje na 180 stupňov. Vložte do pekáča veľkosť 28x32 cm a zakryte ho papierom na pečenie. S výkonom mixéra, rozmiešajte vaječné žĺtky s bielym cukrom. Kakao triedime múkou a pridáme do šľahaných žĺtkov. Čierna čokoláda sa roztopí a mierne ochladí, takže po jej pridávaní sa vajíčka nekrútia.
Chladená hmota nalejte do cesta, potom pridajte 2 polievkové lyžice teplej vody a dôkladne premiešajte. Oddelene bijú vaječné biele na tvrdé vrcholy. Hmota vzdušného proteínu sa zavádza do cesta a jemne sa mieša špachtľou. Rozložte zmes na pripravenú plech na pečenie a vložte do rúry na 12 minút. S hotovou základňou pre kotúč sme papier odstránili a zakryli ho vlhkým uterákom. Otočíme koláč na kotúč a necháme ho 20 minút.
Do tej doby si vezmite krém. Banán je čistený a zmiešaný s mixérom, pridáme kondenzované mlieko a smotanový syr do pripravenej zemiakovej kaše a znova ho zmačkáme. Krém rozdeľujeme nad chladený koláč a na vrchole posypeme banánový valec s kondenzovaným mliekom s nasekanou čokoládovou tyčinkou.
Recept na rolovanie banánov
zloženie:
- práškový cukor;
- múka - 3/4 položiek;
- prášok na pečenie - 1/2 lyžičky;
- soda - 1/2 čajovej lyžičky;
- soľ - 1/4 lyžičky.
- vajcia - 3 kusy;
- cukor - 1 položka;
- banánové pyré - 2/3 lyžice.
Pre smotanu:
- smotanový syr 225 g;
- práškový cukor - 1 položka;
- maslo - 6 lyžice. lyžice;
- vanilkový extrakt - 1 hodina lyžice.
príprava
Pred vyrobením banánového kotúča ohrejte rúru na 180 stupňov a pokryte pergamen pomocou silikónovej formy na pečenie s rozmermi 15 x 10 cm, mažte pergamen a posypte múkou.
V malej miske pretrite múku, prášok do pečiva a sódu, opatrne premiešajte všetko. V miske vymažte vajcia viac s cukrom, pridajte banánové pyré a znova ho zmačknite. Pri neustálom miešaní zavádzame do vaječnej zmesi suché prísady. Pripravené cesto sa naleje do pripravenej formy a odošle do rúry 13-15 minút. Pripravený korok je umiestnený na mokrý uterák a valcovaný.
Zloženie pre krémový bič až do hladkej. Rozložte krém na chladený koláč a znovu ho vypnite. Pred podávaním dávame jedlo pár hodín, alebo lepšie celú noc.
Banán sa valí za 15 minút
zloženie:
Pre rolky:
- ryžový papier - 6 listov;
- banány - 2 kusy;
- čierna čokoláda - 100 g;
- rastlinný olej na hlboké vyprážanie.
Pre čokoládovú glazúru:
- krém - 100 ml;
- čierna čokoláda - 100 g.
Pre cesto:
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- voda - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Olej zohrejte v hlbokom smažení alebo malý hrniec. Na predem namočenom hárku ryžového papiera vložili kúsky banánov a čokolády. Papier zložte v obálke. Z múky a vody vyrábame dezert a ponoríme do nej hotové kotúče. Každý takýto kotúč smažte banánovou náplňou na zlatú farbu.
Hrniec položíme na vodný kúpeľ a do neho vložíme plátky čokolády. Neustále miešajte, roztopte čokoládu a nalejte smotanu. Teraz vylejeme valcami s hotovou glazúrou a okamžite ich pripravíme.