Pripravte sa byť vyhlásený za kráľa cukroví po sérii receptov na čokoládu s vlastnými rukami, s ktorými sme sa rozhodli venovať tento materiál. Koniec koncov, lahôdky ako darček pre príbuzných môžu byť vykonané doma z osvedčených prísad a za menej peňazí. Sľubujeme vám, že vám neznáme francúzsku čokoládu, ale zdieľame niektoré tajomstvá.
Čokoládové sladkosti s krémovou náplňou doma
zloženie:
Pre plnenie:
- maslo - 55 g;
- smotanový syr - 90 g;
- cestoviny z vanilkových bôbov - 1 1/2 lyžičky.
- práškový cukor - 470 g.
Pre obal:
- čokoláda - 320 g;
- rastlinný olej - 30 ml.
príprava
Jemná náplň so smotanovým syrom je základom varenia, stačí len poraziť zmäknuté maslo spolu so smotanovým syrom a vanilkovou pastou, po čom bez zastavenia mŕtveho miešadla pridajte cukorný prášok v porciách. Keď sa hmota začne zhromažďovať v pomerne silnej hrudke, zastavte mixér a rozdeľte náplň na časti s čajovou lyžičkou. Predtým, ako si urobíte doma čokoládovú cukrovinku, musíte dať lopatkové výplne na odpočinok v mrazničke najmenej niekoľko hodín.
Nalejte olej do nasekanej čokolády a všetko vložte do vodného kúpeľa. Keď sa čokoláda topí, položte krémovú korunku na vidličku a ponorte do čokolády. Zvyšok nechajte vypustiť a samotný plášť úplne zmrazí.
Čokoládové sladkosti vyrobené z kakaa a bourbonu
zloženie:
Pre sladkosti:
- mäkké krátke sušienky - 180 g;
- orechová múka - 45 g;
- kakaový prášok - 10 g;
- bourbon - 30 ml;
- odparované mlieko - 120 ml;
- espresso - 30 ml.
Na postrekovanie:
- kakao, cukorný prášok, drvené pistácie - na 35 g.
príprava
Ak máte miešačku, môžete ihneď hodiť do nádoby všetky ingrediencie na cukríky a v druhej z nich urobiť lepkavú čokoládovú hmotu. Ak v kuchyni nie je zázračné zariadenie,
Recept na čokoládu so slivkami
zloženie:
- čierna čokoláda - 95 g;
- slivky - 140 g;
- hrsť mandlí;
- pistácie na dekoráciu.
príprava
Vnútri každej slivky položte mandle, potom ponorte cukríky do roztavenej čokolády a posypeme drobkami pistácií. Nechajte to zmraziť.