Marmelády z kukurice sa budú páčiť aj tí, ktorí tieto plody osobitne neuprednostňujú vo svojej čerstvej forme. Lahodnosť dokáže byť voňavá, príjemná podľa chuti a veľmi užitočná. Je pripravený bez pridania akýchkoľvek želatínových zložiek, pretože ovocná kôra obsahuje pôsobivé množstvo pektínu , čo prispieva k tuhnutiu dezertov a získaniu ich hustého zloženia.
Marmeláda z japonskej dule - recept doma
zloženie:
- Japonská dúška - 2,4 kg;
- vyčistená voda - 260 ml;
- granulovaný cukor - 310 g.
príprava
- Ak chcete pripraviť marmelády, dúšok dôkladne umyte štetcom, nakrájajte ovocie na polovicu a vystrihnite jadrá so semenami. Z tohto množstva ovocia by malo byť asi dva kilogramy čistej dule.
- Do dymu umiestnime džús, nalejeme vyčistenú vodu a položíme na platne.
- Varenie obsahu nádoby pred varením plátkov a vrieť praktickú celú kvapalinu.
- Teraz dajte varenú džinku do mixéra, kým nezískame krémové pyré a zmiešame ju s cukrom.
- Znovu umiestnime nádobu na kachle, necháme hmotu vriec a postavíme ju na oheň, takmer nepretržite miešame, hodinu a pol.
- Po uplynutí času položte základňu marmelády do listu lemovaného pergamenovým listom alebo na plech na pečenie, pričom vytvoríte vrstvu s hrúbkou nepresahujúcou 3 cm.
- Vysušte marmeládu do 24 hodín na jednej strane a potom ju opatrne otočte na ďalší kus pergamenu a vysušte ošetrenie na druhej strane.
- Teraz nakrájajte marmeládu na kusy požadovanej veľkosti a tvaru, pridajte ich do vhodného kontajnera a odstráňte extra na tri až štyri dni na polici chladničky.
- Po chvíli môžete nakrúcať vzorku s marmeládou. Jeho chuť sa ukáže byť mierne sladká a úplne nemrznúca. Ale sladký zub sa odporúča pripraviť marmeláda podľa nasledujúceho receptu.
Ako urobiť sladkú marmeládu z dule v multivarquet - najchutnejší recept
zloženie:
- Japonská dúška - 2,4 kg;
- vyčistená voda - 2,8 až 3 l;
- vanilkové struky - 2 ks;
- granulovaný cukor - 2-2,2 kg.
príprava
- Ak chcete pripraviť sladkú marmeládu z dule v multivarke, opatrne pomocou kefy môj džús ovocie a zbaviť jadier semien.
- Vystrihnite ovocnú buničinu na kocky alebo kocky, umiestnite ju do multicastu, naplňte ju vodou, až kým nie je úplne zakrytý, a varte ju v režime "Varka" alebo "Polievka" dvadsať minút.
- Po signáli spájame duté figúrky do sita, zbavíme sa vývaru, následne prerazíme plátky do stavu jemného homogénneho pretlaku s mixérom a vrátime ho na multivark.
- Naliajeme cukor do dule, hodíme vanilkové struky a premiešame.
- Zmeníme režim prístroja na "Ovocnú kašu" alebo jednoducho "Kasha" a v tomto režime zvážime základňu marmelády s vekom otvoreným počas dvadsiatich až tridsiatich minút.
- Veko prístroja počas prevádzky posledného režimu by malo byť otvorené a obsah musí byť neustále zmiešaný.
- Odhadujeme hustotu prijatej hmotnosti a ak nie je dostatočná a skôr sa podobá na ovocné pyré, namiesto pevnej základne pre sladkú marmeládu, zopakujte režim "Kasha" znova a dosiahnite požadovanú textúru pochúťky.
- Teraz musíte položiť hubu dutiny do listu lemovaného pergamenovým listom alebo na plech na pečenie, čím vytvoríte vrstvu, nie hrubú, rádovo dva centimetre.
- Po štyridsiatich ôsmich hodinách sušenia v priestorových podmienkach môže byť nakrájané na plátky a vyhodnotené vynikajúce chuťové vlastnosti získaného dezertu.
- Ak je to žiaduce, plátky marmelády môžu byť opálené v cukre alebo kokosových hoblinách a tiež ich doplniť orechmi.