Jednou z lahôdok lahôdok pre čaj sú mandľové sušienky, ktoré sa môžu podávať v desiatkach variácií. Keďže si našlo miesto v kulinárskej tradícii veľkého počtu ľudí, výber receptov na chuť sa stáva ťažkým úkonom: s nakrájanými jadrami alebo úplne, s prídavkom citrusov alebo čokolády - takýto sortiment zmení hlavu dokonca skúseného sladkého zuba.
Sušienky z mandľovej múky
Mandle cookies sú klasický recept, aj keď relatívne nedávno v našom priestore kvôli bývalému deficitu "exotických" výrobkov na regále obchodov. Sladkosť tohto druhu bude oslovovať milovníkov viskóznych, maslových sušienok a fanúšikov chrumkavých a vzdušných možností. V závislosti od požadovaného výsledku môžete použiť rovnaké recepty a meniť iba čas pečenia a teplotu.
Mandľové sušienky cookie
Drobivá piesočná verzia pochúťky vždy udržiavala svoju pozíciu na cukrárskom podstavci kvôli schopnosti doslova sa rozpustiť v ústach. Všetko vďaka nielen správnej kombinácii a proporciám komponentov, ale aj spôsobu tvarovania. Mandľové sušienky cookie sú základným receptom a úplne opakujú klasickú technológiu. Ak chcete dosiahnuť najlepší výsledok, nehýbejte valčekom s valčekom, ale ručne tvarujte guľôčky, takže bude jemnejší a vzdušnejší.
zloženie:
- pšeničná múka - 2 ¼ st;
- zmäkčené maslo - 250 g;
- práškový cukor - 100 g;
- vanilkový extrakt - 2 lyžičky.
- mandle rozdrvené - 1 polievková lyžica.
príprava
- Maslo utrite spolu s práškovou a aromatickou prísadou, kým sa nedosiahne krémová konzistencia.
- Pridajte suché prísady a spojte ich spolu s drevenou špachtľou.
- Vytvorte guľôčky s priemerom približne 2,5 cm a položte ich na pergamen.
- Cook pri 160 stupňoch po dobu 12-15 minút.
Mandle cookies s citrónom
Citrusová kôra vždy osvieži jedlo nielen svojím vôňou, ale aj svojou chuťou. Pri nasledujúcej variácii sa používa citrón, ale pre variabilitu je možné ho nahradiť podobným množstvom pomarančovej kôry, grapefruitu (dá sa ušľachtilej horkosti) a v zimnej sezóne - mandarínky. V neprítomnosti čerstvého ovocia s napodobeninou ich vône bude cukrovinkársky parfum dokonalý.
zloženie:
- cukor - 90 g;
- citrónová kôra - 2 lyžice. lyžice;
- orechová múka - 280 g;
- margarín - 260 g.
príprava
- Sladidlo spolu s citrusovou kôrou by malo byť presklené.
- Potom začnite miešať zmes s kockami studeného margarínu a pridáte ho v malých porciách.
- Posledný z nich je odoslaný do zmesi orechovej múky.
- Pivovar sa zastaví hneď, ako sa cesto zhromaždí v jednej hrudke, ktorá je zabalená vo filme a poslaná na studenú dobu tri hodiny.
- Mimochodom, mandľové sušienky s citrónom - recept, ktorý vám umožňuje zásobiť sa na ošetrení pre budúce použitie, pretože sa dá uchovávať v mrazničke až mesiac.
- Ochladený polotovar je rozdelený na 34 guľôčok a odoslaný do rúry 10 minút pri teplote 180 ° C.
Mandle-orech cookies
Ak jednoduché mandľové sušienky nie je schopné vás prekvapiť, zdvojnásobte počet orechov, používajte ich nielen v základni, ale aj posypete výrobky, čo pomôže diverzifikovať štruktúru sladkosti vďaka výhodnej kombinácii viskóznej a mäkkej konzistencie s červeným a chrumkavým vzhľadom. Pri postreku je najlepšie použiť nie celé jadrá, ale tie, ktoré sú rezané s okvetnými lístkami, taký krok prinesie jedlo ešte atraktívnejší vzhľad.
zloženie:
- olej - 250 g;
- cukor - 150 g;
- orechová múka - 2 položky;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- okvetné lístky na dekoráciu.
príprava
- Než si vyrobíte mandľový koláč doma, najskôr porazte niekoľko prvkov zo zoznamu na konzistenciu krému.
- Oddelene pripojte zostávajúce suché prísady a začnite ich nalievať do výslednej hmoty.
- Mandle cookies z orecha - recept je rýchly, pretože hneď po zmiešaní môže byť rozdelený na porcie, valcované a posypané okvetnými lístkami.
- Štvrť hodiny v rúre pri 150 stupňoch a môžete začať ochutnávať.
Mandľovo-čokoládové sušienky
Mandľovo-čokoládová sušienka je recept, ktorý je zaručený, že vynikne na pozadí iných lahôdok na stole, nielen svojím vlastným vkusom, ale aj s neobvyklým vzhľadom: čokoládová pasta je uložená v strede každej porcie, po pečení a ochladení výrobkov, ktorá hrá úlohu určitého druhu plnenia. Namiesto toho v priebehu kurzu môžete vložiť osvedčený recept na krém s čokoládou .
zloženie:
- mandľová múka - 2 položky;
- prášok na pečenie - 2/3 lyžičky.
- vlašský orech - 3 lyžice. lyžice;
- med - 50 ml;
- mlieko - 30 ml;
- čokoládová pasta na servírovanie.
príprava
- V rámci tejto možnosti nie je potrebné dodržiavať určitý poriadok v oblasti záložných výrobkov: všetky päť najlepších zo zoznamu môžu byť bezpečne posielané pod fúzy mixéra a šľahané až homogénne.
- Výsledná hmotnosť po polhodinovom chladení sa formuje do guľôčok a vytvára zárez v strede prsta.
- Po 6-8 minútach pečenia pri 180 ° sa mandľová suchá zmes ochladí a naplní čokoládovou pastou pomocou cukrovinkového vrecka.
Talianske mandľové sušienky
Alternatívou k bežnému sušeniu na čaj bude mandľový koláč, ktorého recept je opísaný nižšie. Doma sa biscotti podávajú kávovým nápojom, ale nikto nepovoľuje prelomiť tradíciu podľa svojich predstáv. Tak či onak, horúci nápoj pri jedení je povinný, pretože je zvyčajné predem namočiť sušené v pochlebe.
zloženie:
- vajcia - 3 kusy;
- trstinový cukor - 150 g;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- múka - 300 g;
- Mandľové jadrá - 100 g;
- kôra z jedného citróna;
- olivový olej - 100 ml.
príprava
- Kombináciou rastlinného tuku s kôrou, vajíčkami a sójou vylejte jadro.
- Dávku dávame múku, až kým nedosiahnete pevné a príjemné cesto.
- Vložte ho do logu a odrežte ho.
- Sušené mandľové sušienky za štvrťhodinu za hodinu pri 180 ° C.
Cookies z mandľových lístkov
Mandle sušienky bez múky - dobrá alternatíva pre všetkých, ktorí netolerujú lepok alebo z akéhokoľvek dôvodu sa rozhodli opustiť obilné výrobky. Táto pochúťka pozostáva zo samotných okvetných lístkov, ktoré sú kombinované so sladidlom a proteínmi, ktoré pôsobia ako spojivo. Po tepelnom ošetrení získate sladkosť, ktorá veľmi pripomína známu kozinaki.
zloženie:
- okvetné lístky - 2 položky;
- cukor - 150 g;
- bielkoviny - 2 ks.
príprava
- Pridajte všetky prísady dohromady a umiestnite ich na tenkú vrstvu na olejovaný pergamen.
- Krištáľové mandľové koláče vyrobené z vločiek sa pripravujú na štvrtinu hodiny pri 150 stupňoch.
Francúzske mandľové koláčiky
Okrem známych jasných makarónov dal francúzskej kuchyni svetu ďalšiu sušienku z mandľovej múky, ktorej recept nie je menej populárny. Vzdušné škrupiny "Madeleine" vyžadujú na pečenie špeciálny formulár s rovnakým názvom, čo nie je problematické nájsť v žiadnej špecializovanej predajni cukrárov a aby ste stelesnili reštauráciu v kuchyni.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- vanilkový výťažok - ¾ lyžice;
- mandľová múka - 130 g;
- cukor - 70 g;
- margarín - 50 g.
príprava
- Po porazení posledných dvoch zložiek v kríve pridajte do nich vajcia a vôňu spolu s mandľovou múkou.
- Prijaté cesto sa distribuuje na špeciálnych formulároch.
- Cook mandle cook pre 15-17 minút pri 190 stupňoch.