V mnohých domoch medzi rôznymi potrebnými elektrickými spotrebičmi môžete naraziť na vaflovú žehličku, ale nie každá milenka vie, ako správne pripraviť cesto na skutočné chrumkavé doštičky, takže tieto jednotky sú popraskané bez akéhokoľvek zmyslu. Zoznámte sa s vami niekoľko receptov na prípravu cesta na lahodné domáce vafle .
Recept testu na oplátky
zloženie:
- múka - 500 g;
- cukor - 100 g;
- vanilín - 1 vrecko;
- soľ - štipka;
- kvasnice - 40 g;
- mlieko - 600 ml;
- maslo - 80 g;
- vajcia - 4 ks.
príprava
Teraz vám poviem, ako si vyrobiť cesto na vafle. Múku preosiate sitom v širokej miske, pridajte cukor, soľ a vanilín. Dôkladne premiešajte všetko. Kvasinky sa chovajú v teplom mlieku, vylejeme zmesou do misky s pšeničnou múkou, mierne ju premiešame lyžičkou a necháme ju stáť 15-20 minút v horúčave, po ktorej sa zmiešame hladké a homogénne cesto.
Dáme mu asi 30 minút a medzitým sa roztopí v panvici na pomalom ohnisku, maslo, vypnite oheň a nechajte ho vychladnúť do teplej polohy. Teraz vezmite dve fialky a kuracie vajcia. Opatrne oddeľujeme proteíny od žĺtkov a vylejte chladené maslo do misky s žĺtkami.
Dôkladne premiešajte a vylejte výslednú hmotu do tela, ktoré sa potom dostane, a potom sa znova dobre miesi a nechá sa 30 minút na zdvíhanie. Proteín šľaha na silnú penu a pri ľahkých pohyboch zhora ich zavádzame do cesta, ktoré sa objavilo, snažiac sa nepoškodiť štruktúru. No, to je všetko, cesta na pečenie oplatkov je pripravená, zostáva len na pečenie v dobre vyhrievanom vaflovom železe na zlatohnedý odtieň.
Cesto pre viedenské oplátky
zloženie:
- cukor - 100 g;
- múka - 350 g;
- mlieko - 1 kus;
- maslo - 125 g;
- vajcia - 3 kusy;
- citrón - 0,5 kusov;
- prášok na pečenie - 8 g.
príprava
Zvážte jednoduchú možnosť, ako pripraviť cesto pre viedenské vafle. Takže si vezmite kúsok krémového masla, nakrájajte na kusy a zamiešajte do misky s cukrom. Miešajte, až kým sa kryštály celkom nerozpustia, a potom pridáme kuracie vajcia, ktoré sa na zmes miešajú oddelene a nalejeme do teplého pasterizovaného mlieka.
Teraz vezmite ďalšiu misku, vylejte pšeničnú múku, ktorá sa musí predtým pretrieť práškom do pečiva. Niekoľkokrát zmiešame všetky ingrediencie s lyžičkou a vytlačte citrónovú šťavu do výslednej hmoty, hádzaním niekoľkých štipiek soli. Nalejte tu zmes mlieka a vajec a všetko spolu s mixérom. V dôsledku toho by ste mali dostať polotuhé, voľné cesto, z ktorého potom pečieme oplátky.
Cesto pre domáce oblátky
zloženie:
- pšeničná múka - 125 g;
- kvasnice - 0,5 st. lyžice;
- cukor - 100 g;
- vajcia - 2 kusy;
- maslo - 30 g;
- mlieko - 250 ml;
- soľ - štipka;
- rum - 10 ml.
príprava
Opatrne oddeľujeme proteíny od žĺtkov. Potom opatrne pretrite do veľkej hlbokej misky so sitom z pšeničnej múky a nalejte soľ na chuť. Teraz premiešajte suchú zmes s lyžicou a vytvorte malú dutinu v nej, nalejte žĺtky predbežne šľahané šľahačkou.
Potom položíme hrniec s maslom na pokojný oheň a roztavíme ho, pridáme cukor, pasterizované teplé mlieko, nalejeme rum a tiež hodíme malý vanilín a droždie. Dôkladne premiešajte všetky prísady so zmiešavačom. Hotová hmota je pokrytá vekom a odložená na stranu 30-40 minút tak, aby "stúpala". Po uplynutí času sa zvyšné kuracie proteíny zmiešajú so štipkou soli a 15 gramami granulovaného cukru. Tieto produkty opatrne vložte do nášho kvasnicového cesta a snažte sa nepoškodiť jeho objem. Teraz pečieme vafle do dobre vyhrievaného vaflového železa až do zlatohnedého.