Neuveriteľne chutná domáca pochúťka je mrkvový koláč s kyslou smotanou. Mrkva v ňom nie je úplne cítiť, ale zároveň dáva dezertu nejakú zvláštnu kôru, ktorá v kombinácii s jemnou sladkou kyslou smotanou vytvára skutočnú dovolenku pre chuť degustátora.
Ponúkame najlepšie recepty na mrkvový koláč so zakysanou smotanou, ktorá vám pomôže vytvoriť originálnu chuť mrkvy.
Recept na mrkvový koláč s kyslou smotanou
zloženie:
Pre test:
- mrkva - 220 g;
- granulovaný cukor - 185 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 110 ml;
- maslo - 55 g;
- múka - 180 g;
- veľké kuracie vajcia - 3 ks;
- kôra z jednej pomaranče;
- vanilín - štipka;
- prášok na pečenie - 10 g;
Pre smotanu:
- kondenzované mlieko - 180 g;
- zmena obsahu tuku je viac ako 25% - 210 g.
príprava
Mrkva sa čistia, rozomelú cez jemné strúhadlo a umiestnia sa do hlbokej misy. Potom pridáme strúhanú pomarančovú kôru, v čerstvom veľkom slepačom vajcia, nalejeme do nej cukr a prášok do pečiva. Vylejeme rafinovaný olej a roztopené maslo, pridáme vanilín rozpustený v lyžičke vody a premiešame. Teraz zasahujeme predsievanú pšeničnú múku a rozširujeme výsledné cesto na olejovanú rozdelenú formu s priemerom 25 centimetrov, pričom dno predbežne položíme listom pergamenu. Teraz umiestnite misku na predhriatú strednú úroveň na rúru o 180 stupňov a rúra v tomto teplotnom režime štyridsať minút.
Keď je pripravená, odstráňte ju z rúry, nechajte koláč úplne vychladnúť a potom ju extrahujte a prerežte do dvoch pozdĺžnych častí.
Pre smotanu kombinujeme v miske s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou a miešame s lyžičkou. Výslednú zmes premiešajte s jedným z koláčikov, vopred položte ich na misku a potom zakryte druhým koláčom. Zmrznutý a jeho zvyšná krém je rozdrvená alebo strouhaná podľa potreby s nakrájanými orechmi.
Dávame hotový mrkvový koláč s krémom z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka, aby sme trochu namočili a môžeme to skúsiť.
Mrkva z mrkvy a kyslá smotany v glazúre cukru
zloženie:
Pre test:
- mrkva strúhaná - 1,5 šálky;
- granulovaný cukor - 275 g;
- múka - 120 g;
- veľké kuracie vajcia - 3 ks;
- splatený octan sodný - 10 g;
Pre smotanu:
- kyslá smotana s obsahom tuku vyšším ako 25% - 900 g;
- cukorný prášok - 150 g alebo chuť;
- Vanilka - podľa chuti;
- zahusťovadlo na smotanu - 1 balenie;
Pre glazúru:
- mlieko - 50 ml;
- práškový cukor na dosiahnutie požadovanej konzistencie;
- Vanilka - podľa chuti;
- vlašské orechy.
príprava
Vajcia sa zmiešajú s cukrom a rozbijú sa pomocou mixéra na sviežú penu. Potom pridajte vanilku, sódu, uhasiť ocotom, strúhanou mrkvu na malom strúhadle, nalejte preosiata múku a premiešajte do homogénnej. Panvica je namazaná olejom, naň sa tiahne, vyrovnáva a vytvára rovnomernú vrstvu. Umiestili sme ju na priemernú úroveň predhriatej na 180 stupňov pece a pečieme tridsať až štyridsať minút alebo až do hotovej a ružovej.
Keď je pripravená mrkvová vrstva v peci 10 minút, vybereme ju, necháme úplne vychladnúť a rozrežeme na tri rovnaké časti.
Teraz poraziť kyslou smotanou s cukrom prášok a vanilka na nádheru. Ak je to potrebné, ak je krém príliš krémový, pridajte zahusťovadlo, rozmiešajte a nechajte stáť asi dvadsať minút. Potom zhromažďujeme tortu. Na misku položíme jednu časť koláča, zakryjeme ju veľkou vrstvou krému a pokryjeme druhým rezom, ktorý je tiež roztieraný zvyšným krémom. Zhora položíme posledný koláč a zakryjeme ju cukornou glazúrou, pripravenou zmiešaním cukrového prášku, vanilky a malého množstva vody.
Pripravený mrkvový koláč so smotanou z kyslej smotany sa rozdrví s nakrájanými vlašskými orechmi a ponechá sa v mrazničke päť až sedem hodín alebo cez noc.