Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť sladký chlieb, z ktorých každý má svoje vlastné výhody a vlastnosti. Takéto pečivo sa podáva s čajom, kakaom, kávou, džúsmi, ďalšími nápojmi podľa vášho výberu alebo podľa typu je doplnok k nesladeným hlavným jedlám a občerstveniu.
Ako variť sladký chlieb?
Sladký, bohatý chlieb možno pečať v rúre, multivariačný, chlebač a dokonca aj v panvici.
- Základňa na varenie chleba sa často miesi na kvasinky alebo pridáva prášok do pečiva, uhličitan sodný.
- Preosievaním múky pred miesením sa zlepší štruktúra výrobku, aby bol mäkší a vzdušnejší.
- V závislosti od receptúry sa do cesta môžu pridať sušené ovocie, orechy, semená, sušené alebo čerstvé bobule, ovocie, zelenina a ďalšie zložky, ktoré určujú charakteristiky pečenia.
- Pečte sladký chlieb v tvare, na plechu na pečenie pokrytý pergamenom, alebo posypané múkou.
Sladký chlieb v rúre - recept
Sladký chlieb v rúre môže byť na mlieku z akéhokoľvek tuku, kvapalnej kyslej smotany, srvátky, kefír alebo vody, zakaždým, keď hodnotíte novú pôsobivú chuť domáceho pečenia. Hrozienka pred pridaním do cesta je nevyhnutne umývaná, sušená a pritrushivayut múka. Rovnaký spôsob prichádza s iným sušeným ovocím.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 0,5 kg;
- mlieko - 220 ml;
- granulovaný cukor - 100 g;
- maslo a rastlinný olej - 25 g;
- droždie suché - 2 lyžičky.
- hrozienka - 100 g;
- soľ - 0,5 lyžičky.
príprava
- Kvasinky rozpustite v teplom mlieku a pridajte lyžicu cukru.
- Zmiešajte zostávajúci cukor, soľ, vajcia, múku a potom olej.
- Nechajte hnetenú hrudku na zdvíhanie počas 1,5 hodiny v teple.
- Pridajte hrozienku k základni, zamiešajte ich a nechajte ich znovu stúpať.
- Oddeľte základňu do 7 guľôčok, položte ich vedľa seba v olejovanej forme a dať im odstup.
- Pečte sladký chlieb s hrozienkami pri teplote 190 stupňov a 30 minút.
Sladký chlieb v zariadení na pečenie chleba
Sladký chlieb a hrozienka v pekárni sú jednoduchšie a rýchlejšie. V tomto prípade je funkcia hnetenia testu vykonaná zariadením, čo umožňuje hosteske uložiť leví podiel času. Pridajte do prístroja produkty v poradí podľa pokynov. Maslo by malo byť roztopené a naliate kvapalnými zložkami.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 0,5 kg;
- mlieko - 250 ml;
- granulovaný cukor - 60 g;
- maslo - 120 g;
- droždie suché - 2 lyžičky.
- hrozienka, lieskové oriešky a mandle - každá 25 g;
- soľ - 0,5 lyžičky.
príprava
- Porazte malé vajce, premiešajte s maslom a mliekom.
- Nalejte tekuté a voľné ingrediencie do vedra zariadenia.
- Zapnite zariadenie v hlavnom režime alebo v štandardnom režime "Pečenie" a varte až na signál.
Sladký chlieb v panvici
Sladký chlieb pripravte v panvici vyprážaním bieleho bochníka nakrájaného na plátky na masle po ponorení do zmesi vanilky mliečnej vajce. Výsledné aromatické a červené krutóny sú ideálnym doplnkom k šálke horúcej rannej kávy alebo čaju.
zloženie:
- Bochník - 1 kus;
- mlieko - 120 ml;
- maslo - 100 g;
- vajcia - 3 kusy;
- cukor - 100 g;
- vanilín alebo vanilkový cukor.
príprava
- Plátky bochníka nakrájajte na hrúbku centimetra.
- Porazte vajcia s cukrom, pridajte vanilkový alebo vanilkový cukor.
- Pridajte mlieko, premiešajte.
- Plátky nakrájajte vo výslednej zmesi, rozotrite na vyhrievanú panvicu s maslom, ktorá je na oboch stranách zapečená.
- Podávajte sladký vyprážaný chlieb v horúcej alebo teplej forme.
Sladký chlieb vo viacnásobnom
Sladký biely chlieb je vhodne upečený v multivarke. Ak chcete získať produkt s rovnomerným chutným červenaním, otočí sa počas pečenia a zhnedne na druhej strane. Namiesto vody môžete odobrať mlieko ako kvapalnú bázu, nahradiť suché kvasinky čerstvým kvasinkom a pridať hrozienku do iných prísad podľa vášho výberu.
zloženie:
- múka - 400 g;
- voda 250 ml;
- granulovaný cukor - 50 g;
- suché kvasinky - 1 čajová lyžička;
- hrozienka - 150 g;
- soľ - 0,5 lyžičky.
príprava
- Rozpustite v teplej vode, kvasinkách a cukre.
- Pridajte soľ, múku, dôkladne premiešajte a na konci pridáte hrozienka.
- Preneste hmotu do olejovanej misy a nechajte ju hodinu.
- Pečieme chlieb v režime "Pečenie" dva cykly, po ktorom otočte bochník a znova zapnite rovnaký režim.
Sladký opice chlieb - recept
Monkey sladký chlieb je nazývaný tak pre vizuálnu podobnosť s baobab ovocím, ktoré adore opice, a pre tradíciu jesť také pečené tovary ručne, odtrhnutie jeden lepkavý loptu z bežnej role. Posypať cukor na časti cesta by mohol byť vyrobený nielen zo škorice, ale aj s kakaovým práškom, makom, ostatné prísady.
zloženie:
- múka - 500 g;
- mlieko - 300 ml;
- granulovaný cukor - 50 g;
- maslo - 100 g;
- hnedý cukor - 150 g;
- suché kvasinky - 1 čajová lyžička;
- mletej škorice - 2 lyžice. lyžice;
- vanilín - štipka;
- soľ - 0,5 lyžičky.
príprava
- V teplom mlieku sa droždie a cukor rozpúšťajú.
- Po 15 minútach pridajte vanilín, soľ, 50 g oleja a múky, mieste aspoň 10 minút.
- Zanechávajú základ pre dvojitý výstup, po ktorom odoberajú porcie, valce nie väčšie ako priemerné marhule.
- Ponorte časti roztaveného masla, panvicu v zmesi škorice s hnedým cukrom a stohujte blízko seba vo forme s otvorom v strede.
- Pečte sladký opičený chlieb 30-35 minút pri 180 stupňoch.
Azerbajdžanský sladký chlieb
Recept na azerbajdžanský sladký chlieb, ktorý každá hostiteľka môže dopĺňať vlastným spôsobom, pridáva sušené ovocie, orechy alebo pokropí ich do cesta. Takéto pečenie je tiež zdobené, ak je to žiaduce, s bielym alebo čiernym sezamovým semienkom, makom, predtým rozmazaný povrch vaječným žĺtkom zmiešaným s lyžicou mlieka.
zloženie:
- múka - 1 kg;
- mlieko - 0,5 šálky;
- ghee - 1 sklo;
- cukor - 1,5 šálky;
- vajcia - 2 kusy;
- kvasnice a sódy - pre 0,5 čajových lyžičiek;
- orechy - 100 g;
- škorica.
príprava
- Zmiešajte múku s kvasinkami, sódu, cukor, škoricu, roztopené maslo a teplé mlieko.
- Cestu premiešajte, odložte ho, potom ho zatláčajte do vrstvy, posypte maticami, rolujte valcami a potom hlúpo a zrolujte znova.
- Produkt namažte pomocou žĺtka a pečte, až kým sa nerozvetví.
Kabardský sladký chlieb
Príprava sladkého chleba v kabarejskej tradícii spočíva v tom, že sa v ohrievacej panvici vypráža vytvorený výrobok na vdýchnutie alebo pečie pri vysokých teplotách v rúre. Vrstvenie pečenia bude dané unikátnou technológiou natiahnutia mazaných častí cesta a potom ich valcovaním do valca.
zloženie:
- múka - 500 g;
- mlieko a kyslou smotanou - každý 0,5 pohára;
- maslo a rastlinný olej - 60 g;
- cukor - 30 g;
- vajcia - 4 kusy;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- kvasnice - 0,5 lyžičky.
- cukor na postrekovanie.
príprava
- Z mlieka, kyslej smotany, cukru, vajec, kvasníc a soli, mieste cesto, nechajte 30 minút bez čakania na prístup.
- Oddeľte mazané cesto do tenkých vrstiev, prekryte prekrytie vrstvy.
- Namažte tenkú vrstvu oleja, posypeme cukrom, vložíme do role a potom slimákom.
- Smažte výrobok do panvice pod viečko alebo pečte, až kým sa nerozsvieti v rúre.
Portugalský sladký chlieb
Pečenie chleba v portugalskom recepte sa neobmedzuje na jasný rámec a má desiatky odrôd. Základný recept sa modifikuje namiesto mlieka a iných mliečnych výrobkov, zemiakového vývaru alebo len vody. V pečive sa podáva ranná káva v čerstvej forme alebo pripravená z nej toasty.
zloženie:
- múka - 300 g;
- mlieko - 120 ml;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- suché kvasinky - 1 čajová lyžička;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- vajcia - 1 kus;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- vanilín.
príprava
- V teplom mlieku sa droždie a cukor rozpúšťajú.
- Pridajte zostávajúce prísady a mieste cesto najmenej 10 minút.
- Po dvojnásobnom priblížení posuňte základňu do formy, znova podržte a pečieme chlieb, až kým sa nezasvieti na 180 stupňov.
Sladký ražný chlieb so sušeným ovocím
Sladký ražný chlieb, varený s vlašskými orechmi a sušeným ovocím, je dávkou skutočných gurmánov, ktorí dávajú prednosť kontrastným jedlám a občerstveniu. Sušené marhule a sušené slivky po dôkladnom umývaní sa sušia a rozrezávajú na pásy alebo kocky a ako hrozienka sa mušujú múkou.
zloženie:
- ražná múka - 450 g;
- otruby - 50 g;
- voda - 1,5 šálky;
- cukor - 60 g;
- droždie suché - 2 lyžičky.
- soľ - 1/3 lyžičky;
- orechy a hrozienka - 0,5 pohára každý;
- sušené slivky a sušené marhule - 1/3 šálky.
príprava
- Rozpusťte droždie a cukor v teplej vode.
- Pridajte otruby, soľ, múku, mieste cesto, pridáte orechy a sušené ovocie.
- Podklad nechajte 1,5 až 2 hodiny v teple.
- Vytvorte čierny sladký chlieb požadovanej formy, posypeme múkou, nechajte vzlietnuť a pečte na 220 stupňov, aby ste sa začervenali.
Sladký tekvicový chlieb
Sladký chlieb je recept, ktorý je často doplnený pri vytváraní cesta s rastlinnou alebo ovocnou buničinou. V tomto prípade je to tekvica, ktorej mäso je predbežne povolené pridaním vody do buničiny alebo pečeného v rúre, mikrovlnnej rúry. Farba pečenia bude jasnejšia, ak použijete druhy muškátovej zeleniny.
zloženie:
- múka - 320 g;
- buničina z tekvice - 450 g;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- prášok na pečenie - 2,5 čajových lyžičiek;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- vajcia - 1 kus;
- Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- vanilín, hrozienka.
príprava
- Pripravené, tepelne spracované tekvové mäso je zmiešané s miešačom, zmiešané s cukrom, soľou, maslom, vajcom.
- Pridajte múku s práškom do pečiva a vanilkou, miešaním hrozienok počas cestovania.
- Vytvorte okrúhly koláč z cesta, vystrihneme zhora na 8 sektorov, nerezáme na dno 1 cm a pečieme, kým varené v rúre.
Puffové pečivo so sladkou výplňou
Puff chlieb je pripravený s cukrom prášok, ktorý môže byť doplnený s škoricou, makom, nakrájaným, predpečené orechy, hrozienkami, sušeným ovocím a ďalšími prísadami. Pečenie vytvarovaného produktu môže byť tradične v rúre, v multivarke na "Pečenie" alebo v panvici pod vekom.
zloženie:
- múka - 400 g;
- kefír alebo srvátka - 250 ml;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor, prísady - na chuť;
- soľ.
príprava
- Mixte kefír a sódu.
- Pridajte soľ, múku, mieste cesto, nechajte 20-30 minút.
- Zložte cesto do veľmi tenkej vrstvy a natiahnite ju na stôl.
- Olej odstráňte olejom, veľko posypeme cukrom, prísadami, vložíme do role a potom sa skladáme s hlemýžďom.
- Pečte cukríky, až kým nebudete pripravené a červené.