Jeho pôvodný názov bol daný dortu na počesť nie menej originálneho vzhľadu. Po jednoduchej manipulácii sa obyčajná roláda s makom premení na otvorenú podobnosť rebierky.
Napriek vonkajšej zložitosti, realizácia receptúry "babičkovej ubrousky" s makom je neuveriteľne jednoduchá a naša trieda založená na tahu vám to dokáže.
Recept na pečivo "Babička ubrousek" s makom
Ak ste niekedy ešte pečievali kvasnicové koláče , potom s touto nezvyčajnou variáciou sa budete vyrovnať bez problémov.
zloženie:
Pre test:
- múka - 520 g;
- vajcia - 1 kus;
- čerstvé kvasnice - 25 g;
- mlieko - 235 ml;
- cukor - 55 g;
- maslo - 25 g;
- rastlinný olej - 55 ml.
Pre plnenie:
- mak - 1 položka;
- mlieko;
- cukor - 55 g.
príprava
Prvá etapa zahŕňa miešanie jednoduchého testu. Schéma je štandardné: v teplom mlieku s štipkou cukru zriedené kvasinky, ponechajte až do penenia a potom pridajte roztok k múke spolu s vajíčkom a roztaveným maslom. Po miesení cesta je ponechaná na otestovanie pred zdvojnásobením veľkosti a medzitým naberie makovú náplň. Môžete si zakúpiť pripravené vypchávky v takmer každom supermarkete a môžete variť mak, naplniť vodou asi o centimeter a osladiť na vkus. Keď sa semená napučiavajú, naleje sa nadbytočná kvapalina a náplň sa ochladí.
Teraz pristúpte k tvarovaniu role s makom "babička ubrousek". Rozotrite cesto, ktoré sa objavilo v obdĺžniku s hrúbkou pol centimetra, mačte jeho povrch rastlinným olejom a po zmiešaní posypte zvyšný cukor.
Distribuujeme makovú výplň čo najrovnomernejšie.
Potom cesto otočte do zvitku a okraje na obidve strany. Prebytočné cesto nie je vyhodené. Výsledný valec je pripevnený do krúžku a narezaný asi 2/3 šírky a rezané segmenty sú po oboch stranách rozložené.
Odstráňte kúsky cesta do stredu krúžku, aby ste vyplnili dutinu. Pripravený koláč "Babička ubrousek" s makom by mal stáť asi 20 minút pred pečením, na opätovné stúpanie. Pečiecky pečieme na mazaný list pergamenu.
Pred umiestnením do rúry pokryte povrch bičom vajcom. Pečenie bude trvať asi 40 minút (alebo až do výrazného zlatého odtieňa) na 180 stupňov. Pred odobratím vzorky sa koláč má ochladiť na zahriatie.
