Pyschkami v ruskom jazyku sa zvyčajne nazývajú najobvyklejšími koblihami , len s dierou v strede, a preto by sa mal očakávať výstup a charakteristický pre kobylky rudú kôru a extrémne ľahké, topiace sa drobky. V tomto článku budeme zdieľať niekoľko receptov knedlíkov na kefír pečené v panvici.
Recept na vyprážané knedle na kefíre
Recept na tieto knedle je skutočným pozdravom nadchádzajúceho jesene, ktorého bohatá vôňa zriedi korenisté tóny škorice a muškátu. Aby ste mohli dokonca začať vo všetkých ťažkých, už vyrobené šišky môžu byť pokryté zmesou granulovaného cukru s prídavnou časťou mletej škorice.
zloženie:
- maslo - 25 g;
- múka - 295 g;
- granulovaný cukor - 75 g;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
- soda - 1/2 čajovej lyžičky;
- kefír - 185 ml;
- vajcia - 1 kus;
- mletá škorica - 1 čajová lyžička;
- muškátový oriešok - 1/2 lyžičky.
- cukor na postrekovanie.
príprava
Najprv roztopte maslo a nechajte ho vychladnúť, aby teplo neumožňovalo vajíčka načistiť. Zatiaľ pripravte zmes suchých prísad: múku, korenie, sódu, granulovaný cukor a prášok do pečiva. Ak chcete sušiť ingrediencie, zatlačte jedno vajce, nalejte kefír a sotva zohrejte olej. Mäkké a lepkavé cesto sa miesi, posunie sa na veľkoryso opráštený povrch a roli sa do hrúbky dvoch centimetrov. Strihajte vrstvu na pyshki s dvojicou špeciálnych cukroviniek alebo jednoduchým skleneným a plastovým vekom. Vložte oblátky do predhriateho oleja a smažte na obidvoch stranách až do zapečenia. Stále horúce, ale už oslobodené od nadbytočných kobyliek by mali byť posypané cukrom.
Koláče na kefír vyprážané v panvici - recept
zloženie:
Pre pyshek:
- múka - 510 g;
- prášok na pečenie - 5 g;
- Maslo - 55 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- kefír - 195 ml;
- granulovaný cukor - 145 g.
Pre glazúru:
- maslo - 55 g;
- mlieko - 60 ml;
- čokoládová drť - 1/2 st.;
- práškový cukor - 115 g.
príprava
Nalejte teplé tavené maslo na vajcia, nalejte do cukru a pridajte kefír. Zložte ingrediencie dohromady, kým sa zmes nevybledne. Pridajte trochu vášho obľúbeného parfumu na víno: vanilku, rum, čokoládu a všetko ostatné, ktoré vaše srdce túži. Pred samostatným spojením múky a prášku do pečiva nalejte suché prísady do kvapalín a mieste cesto. Ak máte čas, nechajte skúšku odpočinúť v chladničke niekoľko hodín, počas ktorého sa lepok uvoľní, bude ťažšie pracovať s cestom a koblihy sa ukážu byť mäkšie, ale ak nie je čas, potom začnite hádzať ihneď po zmiešaní. Cesto rozstrihneme a nahneme do hlbokého smaženia. Presuňte šišky na rošt a nechajte nadbytočný olej odčerpať.
Roztierajte maslo a mlieko s čokoládovými lupienkami. Zmiešajte základňu glazúry s práškovým cukrom a ponorte do polevy na polevy. Prebytok nechajte vypustiť a nechajte povlak vyschnúť. Smažené knedle na kefíre sa podávajú s teplým čajom alebo pohárom mlieka.
Vyprážané pyshki na kvasnicu a jogurte
zloženie:
- múka - 410 g;
- kvasnice - 7 g;
- granulovaný cukor - 75 g;
- kefír - 185 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- maslo - 75 g;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
príprava
Zľahka zahrejte kefír a posypte lyžicu cukru. Keď sa kryštály rozpustia, pridáme droždie do kefíru a necháme ich aktivovať (na povrchu roztoku sa objaví pena). Nalejte kvasnicový roztok do preosiatej múky, pridajte vajcia zbité zvyšným cukrom, rovnako ako roztavené, ale ochladené, maslo. Hotové cesto sa nechá zdvojnásobiť, potom sa hodí do hrúbky pár centimetrov a nakrájame na pyshki. Nechajte vdychovať po druhýkrát, ďalších 15 minút, a potom ich vyprážajte v predhriatej rastlinnej olejovitej farbe až do zapečenia.