Sorbet sa nazýva studená dezert, pripravená z ovocných štiav, sirupov alebo pyré. Niekedy pri príprave sorbetu namiesto ovocného plniva (alebo spolu s ním) sa používajú rôzne vína, a to ako "tiché", tak aj šumivé. Sorbát sa môže zmraziť na polotuhú alebo tuhú látku. V prvom prípade sa podáva ako nápoj, v druhom - ako dezert - v kremanke.
Chutný, šťavnatý, osviežujúci sorbet môže byť vyrobený z malín, recept je ľahko pripraviteľný a výsledok určite poteší váš domov a hostí, najmä deti v horúcich dňoch. Samozrejme, že je lepšie používať čerstvé bobule, ale nemrznúť, ale posledná možnosť nie je zlá.
Ako variť malinový sorbet?
zloženie:
- bobule maliny bez stopiek - asi 500 g;
- cukor - 0, 5 šálok;
- krémové mliečne prírodné tuky - 0,5-1 šálka;
- listy mäty alebo citróna.
príprava
V panve vylejeme pohár vody a naplníme cukor, prineste ho do varu. Varte pri nízkej teplote, za stáleho miešania, až kým sa objem nezníži o tretinu. Chcem to vychladnúť.
V malom mixéri spolu s cukrovým sirupom premiešame maliny. Výsledná zmes sa otrie cez sito na oddelenie kostí. Hmotnosť ovocia rozložíme do misky alebo inej nádoby na zmrazenie s vekom. Zmrazte sorbet od 4 do 24 hodín (v závislosti od toho, aký stav chceme získať na výstupe). V priebehu niekoľkonásobného zmrazovania v približne rovnakých časových intervaloch porazte sorbet so šľahačkou alebo vidličkou.
Podávame so šľahačkou zdobenou niekoľkými malinami a listami mäty alebo citrónovým balzamom.
Malinový sorbet so šampanským
zloženie:
- malina bez stopiek - 400 g;
- práškový cukor - 100 až 150 g;
- šťava z citrónu alebo limetky - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Šampanské alebo akékoľvek šumivé víno - 150 ml.
príprava
Malina zaspíva v pracovnej miske miešača spolu s cukrovým práškom a prinesie do stavu zemiakov zemiakov. Pridajte víno, citrónovú šťavu alebo limetovú šťavu na zápach a premiešajte. Ak chcete odstrániť kosti,
Výsledná hmota sa naleje do nádoby s vekom a umiestni sa do mraziaceho priestoru na 4-8 hodín. Počas procesu mrazenia niekoľkokrát premiešajte a sorbet mierne premiešajte v rovnakých intervaloch. V akej forme slúžiť, polokvapalné alebo takmer pevné, - rozhodnúť sa pre seba, určiť stupeň mrazu sorbet. K tomuto dezertu, bez ohľadu na štát, môžete pridať šľahačku (spoločne alebo samostatne). Ak ste slúžili ako nápoj, môžete zdobiť pohár vápna alebo limetky a list citrónovníka alebo mäty.