Jeho názov "Negro in foam" koláč bol prijatý kvôli vzhľadu. Koláče sú varené tmavé v dôsledku kakaa alebo džemu a krém je ľahký kvôli hlavnej zložke kyslej smotany alebo jogurtu.
Klasický recept na tortu "Čierne v pene" s kakaom
zloženie:
cesto:
- cukor - 285 g;
- kakao - 40 g;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 140 g;
- 1 pohár kyslej smotany
- prášok na pečenie - 15 g;
krém:
- kyslá smotana - 350 ml;
- práškový cukor - 75 g.
sladký:
- vajcia - 1 kus;
- kakao - 40 g;
- cukor - 180 g;
- maslo - 150 g;
- voda 30 ml,
- vanilka.
príprava
Zmiešaná smotana s vajcami a šľahačkou. V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, kakao, cukor. Potom sa horká hmotnosť vajec naliala do suchých zmesí a cesto sa pripravilo, opatrne sa miesilo, aby nezostali žiadne hrudky. Vystrihnite cesto na polovicu a pečte 2 koláče.
Ak chcete miešať cukor s kakaom a pridáte do nich vajce, dôkladne ho rozmažte. Potom pridajte vodu a maslo, premiešajte a varte pri najnižšej teplote. Je veľmi dôležité miešať neustále, pretože krém veľmi ľahko a rýchlo horí, najmä do smaltovaného tovaru. Hneď ako varí, opečte ešte pár minút a odložte ho. Hmota sa ukáže ako podobná džemu. Kyslá smotana šľahačka s cukrom, tuk má zakysanú smotanu, tým silnejší krém. Ak sa krém stane kvapalinou, nebojte sa, ale lepšie namočte sušienku.
Teraz na miske položíme trochu sladkostí, takže dort nie je fidget, dali sme top chladený koláč, odovzdáme krém, dal ďalšie na to. Druhý koláč najprv vynechal so sladkou a tiež starostlivo trehal strany a opäť hojne naplnený krémom. Môžete si ozdobiť čokoládovými lupienkami alebo orechy.
Ako variť koláč "Čierny v pene" z džemu?
V tomto tmavom receptúri sa koláče získavajú pomocou džemu. Je žiaduce, aby to bol ryžový džem alebo džem.
zloženie:
cesto:
- džem - 320 ml;
- kefír - 280 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- cukor - 230 g;
- banán - 2 kusy;
- múka - 310 g;
- sirup (možné z džemu) - 35 ml;
- sóda - 15 g.
krém:
- proteín - 1 jednotka;
- jogurt - 280 ml;
- cukor - 90 g.
príprava
Jam sa zmieša s jogurtom a pridáme sódu, získame vzdušnú penivú hmotu. Vajcia sú spojené s cukrom a vzobem, a potom zmiešané s kefirickou hmotou a preosiate múkou. Pečene pečieme a pečieme ho jednou 170 °, asi 50 minút.
Pre krém, biče bielkoviny, pridajte cukor a potom jogurt. Získajte vzdušné svetlo ako mračno. Banány nakrájané na krúžky s rovnakou hrúbkou. Sušienka sa ochladí a nakrájame na 3 koláče, ktoré sú impregnované zmesou sirupu a vody (1: 1). Medzi koláčiky vyrábame banánovú vrstvu a krém veľmi hnojeme.