Každý pozná úžitkové vlastnosti fazule , ale čierna sa líši vo svojich chemických parametroch, vďaka čomu veľmi dobre nasýti ľudské telo so všetkými potrebnými vitamínmi, mikroelementmi a bielkovinami. Mimochodom, v tomto type fazule je zloženie veľmi blízke živočíšnemu proteínu.
Ak ste zjedli plody čiernych fazulí, uistite sa, že pocit hladu vás čoskoro nebude obťažovať. Navyše, tieto strukoviny prinášajú hladinu cholesterolu späť do normálu, čo znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Pravidelne jesť čierne fazuľa a riziko vzniku rakoviny čriev vo vás bude obmedzené na minimum.
Čierne bôby sú jednoducho nepostrádateľné na trávenie - absorbujú sa pomaly, normalizujú chemickú rovnováhu v žalúdku a črevách, obnovujú mikroorganizmy. Rastlinné bôbové vlákno nás chráni pred cukrovkou 2. typu.
Odrody z čiernych fazulí
Existuje niekoľko odrôd čiernych fazulí, ale častejšie sú dve:
- "Obličky" - má hodvábnu čiernu farbu, chuťovú chuť a sladkú chuť s trochou horčice. Ideálne pre šaláty a šľahanie. Prevaľuje sa 2 hodiny za predbežného namáčania;
- "Preto" je čierna fazuľa s bielym lemom. Vnútri je krémová farba. Má ľahkú bobuľovú chuť a sladkú chuť s trochou horčice. Veľmi často sa používa v kuchyni v strednej a južnej Amerike. Jedlá z tohto fazule, nazývané feijuada, sú všadeprítomné v Brazílii. Varené fazule 90 minút s pred namáčaním.
Miska z čiernej fazule
V Latinskej Amerike sa z týchto bôbov pripravuje veľa pokrmov. Kulinárske využitie zahŕňa občerstvenie, prvý a druhý kurz, prílohy a dokonca aj dezerty.
Ako občerstvenie sa čajové fazule pridávajú do mnohých šalátov, pretože sa veľmi dobre spája so zeleninou. Okrem toho produkuje veľmi lahodnú paštu.
V prvých pokrmoch sa čierne fazule nachádzajú v polievkach guatemalskej kuchyne. Dokonca aj v borschi, v blízkosti nás, budú mať fazuľa úlohu
Druhé jedlá a bočné misky s fazuľkami sú také, že potrebujete samostatný článok o tejto téme. Pre vegetariánov je táto zložka jednoducho nepostrádateľná. Fazuľa je dusená, varená, vyprážaná, kombinovaná s mäsom, zeleninou, morskými plodmi. Nehovoriac o účasti fazule v zeleninových dusených a chudých kotletách.
Fazuľa sa vyskytuje aj v dezertoch. Napríklad, môže byť použitý ako zložka pre palacinky a fritters, koláče výplne. Na ostrovo Kuba sa fazuľa pridáva do ovocných šalátov av Guatemale sú dokonca pokryté čokoládou.