Veľa ľudí vie stravnú hodnotu kuracieho mäsa - je bohaté na bielkoviny, nízkokalorické, ľahko stráviteľné. Existuje však produkt priamo súvisiaci s kurčaťom, ktorý sa často zapomína na pozoruhodné nutričné vlastnosti a úplne márne, pretože má veľa užitočných vlastností a počet kalórií v ňom je len o niečo vyšší ako u kuracích pŕs: ide o kuracie srdce.
Ako užitočné kuracie srdce?
Po prvé, tento subprodukt je bohatý na vysoko kvalitné bielkoviny - 16 g na 100 g produktu, preto sú kuracie srdce obzvlášť potrebné pre športovcov, deti, dospievajúcich - vo všeobecnosti každý, kto má aktívne stavebné procesy v tele.
Okrem bielkovín má kurací srdce množstvo železa a je vo forme ľahko asimilovanej pre ľudské telo, čo môže byť užitočné pre ľudí, ktorí znížili hemoglobín.
Okrem toho, kuracie srdce obsahujú draslík a horčík - čo nie je prekvapujúce, pretože srdcový sval je hlavným "spotrebiteľom" týchto minerálov. Mimochodom, pre normálne fungovanie ľudského kardiovaskulárneho systému sú tiež veľmi potrebné a ich nedostatok môže viesť k rozvoju hypertenzie a srdcových ochorení.
Koľko kalórií je v kuracích srdciach?
Kuracie srdce patria k výrobkom s priemerným obsahom kalórií: obsah kalórií varených kuracieho srdca je asi 150 kalórií na 100 g. O niečo viac "vážia" v dusenom tvare 160-170 kilokalórií.
Ak ich smažíte v kyslej smotane - ako to naznačuje jeden z najobľúbenejších receptov - ich kalorický obsah bude 115-120 kcal. Samozrejme, za predpokladu, že v procese prípravy na tento vedľajší produkt pripojiť viac cibule a mrkva, bude veľmi málo oleja, a kyslou smotanou - nie viac ako 15% tuku.
Z kuracích sŕdc, môžete
Môžete si nechať rozmaznávať kešu z kuracích sŕdc, marinovať ich v sójovej omáčke, citrónovú šťavu, paradajkovú pastu a vyprážanie na grile alebo tradične na drevenom uhlí, narezané na tenkých špekáčoch. Kalorický obsah tejto mäsovej misky bude závisieť od marinády, ktorú si vyberiete, a priemerne bude približne 170 kilokalórií na 100 g.
Najnižšou kalóriou je polievka z kuracieho srdca so zemiakmi a mrkvou - v nej nebude veľa kalórií: 42 kcal na 100 g.