Pre ľudí, ktorí nie sú zvyknutí na japonskú kuchyňu, chuťové vlastnosti miso polievky sa môžu zdať príliš špecifické a exotické. Avšak výhody tejto misky pre telo sú jednoducho obrovské. Preto bez miso pasty, hlavnej zložky miso polievky, nie je jediné japonské jedlo. Táto zložka je dokonca zahrnutá do stravy detí od útleho veku, čím poskytuje tela dieťaťa všetky najdôležitejšie živiny a vitamíny.
Každý japonský človek veľmi často začína svoj deň porciou miso polievky, ktorej výhodou je, že spolu s nedostatkom produktov živočíšneho pôvodu pomáha udržiavať energetickú rovnováhu celého tela a plniť nedostatok živín a živín.
Zloženie miso polievky
V Japonsku existuje veľa možností na recepty na polievky, avšak v akomkoľvek recepte sú tri hlavné zložky, ako je miso pasta, dashi alebo dasi rybia polievka, rovnako ako sójový tofu. Miso pasta sa skladá z fazule alebo obilnín, fermentované pomocou špeciálnych húb plesní. V mnohých oblastiach Japonska sa namiesto sójových bôbov používa ryža, avšak v každom prípade sa na konci fermentácie získa silná pasta miso.
Miso polievka výhody a ublíženie
Obsah kalorií miso polievky je 66 cm3 na 100 g výrobku. V dôsledku toho je miso polievka pomerne nízkokalorická, a preto sa používa v rôznych diétach.
Okrem toho, že miso kalórie obsiahnuté v polievke sú veľmi malé, táto miska obsahuje veľké množstvo bielkovín , ktoré určujú jej užitočnosť pre organizmus.
Miso polievka sa neodporúča jesť ľudí náchylných na rôzne alergie, rovnako ako tí, ktorí majú problémy so žalúdkom a sú kontraindikované vo veľkom množstve soli. Pri fermentácii miso pasty sa používa veľa soli, takže samotný výrobok obsahuje vysokú koncentráciu soli.