Jedzeme paradajky takmer po celý rok, veľa jedál nemôže robiť bez nich, ale len veľmi málo ľudí si myslelo, ako užitočné sú tieto plody.
Výhody rajčiakov
Nie je to tak dávno, špecialisti dokázali, že paradajky sú najcennejším zdrojom lykopénu. Táto biologicky aktívna látka chráni DNA buniek pred spontánnymi mutáciami, čo vedie k nekontrolovanému rozdeleniu a výskytu rakovinového nádoru. Pravidelná konzumácia rajčiakov tak výrazne znižuje riziko vzniku rakoviny. Viac lykopénu sa nachádza v kvalitnej paradajkovej alebo paradajkovej šťave, pretože sú koncentrované produkty. Paradajky musia byť zahrnuté do stravy pre tých, ktorí majú predispozíciu na rakovinu. V rizikovej skupine sú starší ľudia, tí, ktorí majú zníženú imunitu, ako aj osoby, ktorých príbuzní mali nádory.
Tokoferol je ďalší silný antioxidant, ktorý obsahuje paradajky a jeho prínos pre ženy je veľmi vysoký. Táto zlúčenina je mimochodom, podobne ako lykopén, lepšie asimilovaná v prítomnosti tukov, preto je potrebné pridať rastlinné oleje do paradajok. Dostatočný príjem vitamínu E v tele pomáha spomaľovať starnutie buniek, takže mnoho omladzujúcich tvárových masiek dokáže odhaliť paradajky. Okrem toho tokoferol poskytuje normálnu prácu ženského reprodukčného systému.
Aj rajčiaky sú zdrojom:
- vitamíny skupiny B, ktoré regulujú metabolizmus tukov, bielkovín a uhľohydrátov;
- vitamín A, poskytujúci normálnu ostrosť zraku, dobrý stav pokožky a vlasov;
- vitamín C, posilnenie steny ciev;
- draslík, bez ktorého nie je možné plne vykonávať srdcový sval;
- železa, ktoré je súčasťou hemoglobínu.
V tejto súvislosti sú paradajky užitočné pri porušení kardiovaskulárneho systému. Vo všeobecnosti ich pravidelné používanie pomáha normalizovať metabolické procesy v tele.
Nedávno vedci objavili ďalšiu užitočnú vlastnosť paradajok. Ako sa ukázalo, obsahujú látky, ktoré môžu zabrániť tvorbe krvných zrazenín. Preto sa teraz odporúča, aby ľudia s tromboflebitídou zaradili paradajky do stravy. Tí, ktorí sledujú toto číslo, vzniká otázka, či je možné, aby sa paradajky na diéte. Našťastie tieto užitočné ovocie obsahujú minimálne množstvo kalórií. Keďže v rajčiakoch je veľa vlákniny, pomáhajú potlačiť hlad . Paradajky sú tiež užitočné, pretože obsahujú veľké množstvo vody.
Odborníkom v oblasti výživy sa odporúča pridávať paradajky do svojho menu tým, ktorí majú gastritídu s nízkou kyslosťou. Organické kyseliny obsiahnuté v ovocí pomôžu normalizovať životné prostredie v žalúdku.
Stojí za zmienku, že výhody čerstvých paradajok sú väčšie ako tie, ktoré boli spracované. Najmenej užitočné zlúčeniny zostávajú v smažených alebo dusených paradajkach.
Možné poškodenie paradajok
Rovnako ako akýkoľvek výrobok, rajčiaky majú pre ne prospešné vlastnosti aj škodu. Napríklad, z ich použitia je lepšie zdržať sa ľudí, ktorí sú náchylní na alergické reakcie. Navyše, rajčiaky môžu spôsobiť exacerbáciu cholecystitídy alebo gastritídy v dôsledku prítomnosti organických kyselín.
Tieto plody, ako aj šťava získaná z nich, podporujú tvorbu piesku a kameňov v obličkách, takže rajčiakom sa neodporúča jesť tých, ktorí mali záchvaty obličkovej koliky. Navyše rajčiaky vyvolávajú ukladanie solí, v súvislosti s tým sú kontraindikované u ľudí s dnou. Nakoniec by mali nakladané paradajky veľmi starostlivo používať hypertenzní pacienti, pretože v takýchto plodoch je veľa soli, ktoré zadržujú tekutinu. To platí pre všetky druhy paradajok.