Takmer všetci ľudia, ktorí sa starajú o svoje zdravie, vedia o prospešných vlastnostiach morského kelu v čerstvej alebo marinovanej forme. Oveľa menej sa však hovorí o výhodách a poškodení sušeného morského kelu. Ide o to, že sušené morské riasy by mali byť pripravené trochu pred konzumáciou. Preto mnohí preferujú konzervované kapustu, čo je produkt plne pripravený na použitie. Avšak, pokiaľ ide o užitočné vlastnosti, v sušenej kapusty, sú oveľa viac.
Na rozdiel od konzervovaného morského kelu , ochuteného rôznymi koreninami, sušená rielená kelp nemá takú príjemnú chuť. Konzervovaný výrobok však môže obsahovať zvýšené množstvo kalórií, zatiaľ čo výživná hodnota sušeného morského kelu po varení je len asi 5 až 6 kcal na 100 g výrobku.
Sušená kelp obsahuje asi gram proteínov a 0,2 g tuku.
Čo je užitočné pre riasy?
Laminaria je vďaka týmto užitočným vlastnostiam ocenená:
- Je bohatá na minerály. Osobitnou hodnotou je prítomnosť jódu. Okrem toho chemické zloženie sušeného morského kelu zahŕňa: draslík, železo , bróm, horčík, pantotén a kyselinu listovú.
- Polysacharidy a fruktóza, ktoré sú súčasťou rias, dodávajú telu energiu a silu.
- Laminaria obsahuje rôzne aminokyseliny, bez ktorých je normálna životná aktivita organizmu nemožná.
- Betasitosterín - látka-antagonista cholesterolu - podporuje odstraňovanie škodlivých usadenín zo stien ciev. Preto je kelp zahrnutý v zozname produktov, ktoré pomáhajú bojovať proti ateroskleróze.
- Kyselina algínová pomáha odstrániť radionuklidy a škodlivé kovy z tela, čo znižuje riziko vzniku rakoviny.
- Ľahko stráviteľné vlákno zlepšuje tráviaci systém.
- Použitie morských rias pomáha pri zvýšenej tvorbe krvi, čo je prevencia trombózy.
Poškodenie morského kelu
Sušená kelp je veľmi užitočným produktom. Môže však mať aj škodlivý účinok, ak sa používa pri takýchto ochoreniach:
- ochorenia obličiek v akútnom štádiu;
- choroby tráviaceho systému v akútnom štádiu;
- tuberkulóza;
- individuálna intolerancia voči jódu;
- hypertyreóza.
Okrem týchto kontraindikácií môže byť kelp nebezpečný a ak bol zhromaždený v ekologicky znečistenej oblasti. V tomto prípade absorbuje jedovaté látky, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť ľudské zdravie.