King klip - to je obchodný názov rýb rodiny chybné (rod Kongrio), ktorých prospech a škodu je stále málo známy. Ďalším názvom rybárstva pre toto je ryby z kreviet, pretože je veľmi podobný mäsom kreviet podľa jeho chuti. A na vzhľad táto ryba vyzerá ako úhor alebo moray úhor, ktorý je blízkym príbuzným Kongrérskych rýb . Nachádza sa hlavne vo vodách Južnej Afriky, Austrálie a Nového Zélandu.
Prínosom klipu King je jeho vitamín-minerálna kompozícia. Obsahuje vitamíny A, D, B12 a aminokyseliny potrebné pre ľudské telo. Veľmi prospešné mäso tejto ryby pôsobí na metabolizmus a sekréciu žalúdka. A keďže Kongrio je nízkokalorické, pomáha znižovať riziko vzniku cukrovky.
Ako pripraviť kráľovú klip?
Z rýb z kreviet môžete variť takmer všetky druhy rýb. Môže byť vyprážaný, pečený, dusený. Je vhodná pre bežné každodenné jedlá, ako aj pre oslavy slávnostných udalostí. Jedinou nevýhodou kulinárskej stránky je, že táto ryba sa predáva iba v mrazenej forme v našej krajine. A to spravidla ovplyvňuje chuť produktu. Skúsené ženy v domácnosti však vždy nájdu
Vo svojej surovej podobe sa klip King používa iba v japonskej kuchyni. Z neho sa získajú nádherné sashimi, podávané so sójovou omáčkou. Vďaka chuti krevetky tejto ryby je zvláštna pikantnosť a aróma.
Vzhľadom na skutočnosť, že v našej krajine je kráľovský rybársky klip predávaný v mrazení, v ňom môžu byť parazity, najmä ak sú dodávané bezohľadnými dodávateľmi. Hlboké mrazenie zabíja väčšinu parazitných mikroorganizmov, ale je lepšie, aby riskovať a podrobiť ryby dôkladnejšiemu tepelnému ošetreniu počas varenia.