Jahňacie - veľmi chutné a zdravé mäso, z ktorého dostanete vydarené prvé jedlo, ktorého recepty chceme s vami podeliť.
Jahňacia polievka s fazuľkami
Fazuľová polievka s baraninou je jednou z najčastejších prvých jedál, ktoré sú varené s týmto druhom mäsa. Ukázalo sa, že je veľmi bohatá, takže aj veľká rodina nebude hladná.
zloženie:
- fazuľa - 150 g;
- jahňa - 500 g;
- cesnak - 3-4 klinčeky;
- cibuľa - 2-3 ks;
- pór - 1 kus;
- koriander, petržlen, kôprom - 2-3 vetvičky;
- adzhika - 1-2 st. lyžice;
- kukuričná múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- zmes sušených koreninových bylín - 1 čajová lyžička;
- baranový tuk - 50 g;
- voda - 2-2,5 l;
- soľ a korenie podľa chuti.
príprava
Repkový baran a fazuľa. Mäso nakrájajte na kusy a pošlite ho spolu s fazuľkami na panvicu. Naplňte studenou vodou a variť na nízkej teplote, niekedy odstránením peny. Počas varenia pridajte pór, nakrájajte na krúžky, do hrnca.
Cibuľu nakrájajte jemne a spolu s múkou a adzhika vyprážame na tuk baránok, až kým sa táto nebude transparentná. 5-7 minút pred koncom nakrájajte polievku s nasekaným cesnakom, smaženou cibuľkou, zmesou bylín, jemne nakrájanými zelenkami a soľou.
Jahňacia polievka s ryžou
Pre tých, ktorí nemajú veľmi rád fazuľa, ale chcú, aby bola polievka stále dostatočne bohatá, povieme vám, ako pripraviť polievku z jahňacieho a ryže.
zloženie:
- jahňa - 120 g;
- ryža - 30 g;
- mrkva - 20 g;
- cibuľa - 20 g;
- múka - 5 g;
- baranový tuk - 10;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ, korenie a zelenina podľa chuti.
príprava
Umyte mäso, nakrájajte na veľké kusy a smažte niekoľko minút na skopový tuk. Potom ju nalejte vodou a varíme, až kým nebudete. Mrkva a cibuľa kôrať, jemne nakrájame a niekoľko minút prelejeme v rastlinnom oleji, pridáme múku a varíme 2-3 minúty a potom nalejeme liter vody alebo vývaru a dusíme ďalších 5-7 minút.
Ryža sa varí oddelene v nasolenej vode až do varenia. Naplňte polievku cez sito, priveďte ju do varu, ochutnajte soľou, korením, pridajte hotovú ryžu, kúsky mäsa a zeleniny. Kúpte ďalšie 5 minút dohromady a nalejte cez taniere.
Polievka s jahňacou omáčkou a zemiakmi
Ak ste fanúšikom tradičných receptúr polievok, v ktorých je jednou z hlavných zložiek zemiaky, zdieľame spôsob, ako variť jahňacou polievku a zemiaky.
zloženie:
- zemiaky - 6-8 kusov;
- jahňa - 500 g;
- cibuľa - 2-3 ks;
- bobkový list - 1-2 ks;
- voda - 3 l;
- nakrájanú zeleninu estragónu - 2-3 lyžice. lyžice;
- soľ a korenie podľa chuti.
príprava
Beránka sa umyje, nakrájame na plátky, vylejeme studenou vodou, soľou a varíme, kým varené. V tejto dobe odlúpnite zemiaky a cibuľu a nakrájajte na malé kocky. 15 minút pred koncom varenia mäsa pridajte do panvice zeleninu, estragón a bobkový list. Pripravenú polievku nalejte na taniere a ak je to žiaduce, posypeme petržlenom.
Jahňacia polievka s paradajkami
Tí, ktorí milujú kombináciu mäsa so zeleninou, bude zaujímavé naučiť sa variť polievku zo skopového a rajčiaka.
zloženie:
- filé jahniat - 300 g;
- konzervované rajčiny - 5-6 ks;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- cibuľa - 1 ks;
- klinčeky - 6 kvetenstvo;
- strúhaný zázvor - ½ lyžičky;
- bobkový list - 3-4 ks;
- škorica - ¼ lyžičky;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- korenie a soľ podľa chuti.
príprava
Vezmite si hrniec s hustým dnom, zohrejte ho rastlinným olejom a pridajte klinček, zázvor, bobkový list a škoricu.
S paradajkami ich odlúpnite a nakrájajte jemne, preveďte cesnak lisom a pošlite ich na mäso. Soľ a korenie. Varte do vody a nalejte obsah panvice tak, aby bola 4 až 5 cm vysoká. Obal a polievajte polievku na pomalom ohni asi hodinu a pol.
Podávajte lahodnú polievku jahňaciej a paradajok s vašimi obľúbenými zeleninami.