Pilaf so slávkami

Plov je samozrejme orientálny pokrm a východ žije podľa jeho tradícií. Ale prečo nie kombinovať východné a európske tradície a variť pilaf, napríklad s mušle, alebo s mušlemi a krevety.

Pilaf so slávkami

Tento recept na varenie pilaf pre tých, ktorí nepatria k počtu milovníkov zmierenia s čerstvými slávkami v škrupinách, pretože používa mrazené morské plody.

zloženie:

• mušle - 400 g;
• ryža - 300 g;
• mrkva - 2 kusy;
• cibuľa - 4 kusy;
• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
• korenie - na chuť.

príprava

Cibuľa a mrkva sa čistia a nakrájajú na plátky. V kotlíku ohrejeme rastlinný olej. Najprv smažte cibuľu, potom mrkvu a smažte, až kým nebude mäkká. Zmrazené slávky sa pridávajú do kotla a trochu sa vyprážajú, pridajte korenie na chuť. Nalijte 2 šálky vody. Ryžu opláchneme studenou vodou a zaspíme v kotlíku. Voda by mala byť taká, že pokrýva ryžu o 1-1,5 cm. Akonáhle je prebytok vody varený, položte hlava cesnaku, ak chcete, môžete pridať kúsok horúceho korenia. Zavreté viečko kotla, veľmi tesne, aby sa nevystúpila para, uhasíme pilaf po dobu 25 minút pri minimálnom ohreve. Nechajte variť 15 minút.

Pilaf so slávkami a krevetami

Ako variť pilaf s mušlemi, ktoré už viete, pokúste sa pridať k nim aj ďalšie morské plody.

zloženie:

• ryža - 500 g;
• mušle v škrupinách - 500 g;
• veľké krevety - 500 g;
• cibuľa - 1 kus;
• cesnak - 5 hrubých čriev;
• Bulharský korenie - 2 kusy;
• paprika prášok - 2 lyžice. lyžice;
• konzervované rajčiny - 2-3 ks;
• šafran - 1 špica;
• olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
• kurací vývar - 1-1,5 litra;
• citrón - 2 kusy;
• soľ, korenie, zelenina - na chuť.

príprava

Sličky so štetcom, vložte do hrnca s vodou a variť pod viečkom, kým sa škrupiny neotvoria. Tie škrupiny, ktoré nie sú otvorené, musia byť vyhodené. Cibuľa a cesnak jemne nasekané, korenie a nakrájame na kocky. Namočte šafran do 1 polievkovej lyžice. lyžica vody. Opláchnite so studenou vodou. Panvicu ohrejeme 2 polievkové lyžice. lyžičkový olej, smažte na 4 minúty cibuľu, cesnak a papriku. Pridajte zvyšok oleja, papriky a ryže. Fry, miešanie, 2 minúty. Pridajte nakrájané paradajky a šafran, spolu s vodou, v ktorej bol namočený. Všetko zmiešané a dusené 2 minúty. Potom nalejte do 1 litra horúcej vývaru, priveďte do varu. Znížte teplo a ďalej variť bez veka, bez miešania počas 12 minút. Keď sa tekutina absorbuje, skontrolujte, či je ryža pripravená. Ak ryža nie je pripravená, pridajte 0,5 šálky vývaru a variť na malý oheň a pripravíte ryžu na pripravenosť. Pridajte krevety a slávky, zatvorte panvicu s fóliou a duste na 4-5 minút. Podávajte so zelenými a varenými prepelicovými vajcami

Podobné pilaf receptúry ryže s chobotnicou a ryžou s krevetami vás iste potešia. Bon appetit!