Polievky-štiepané zemiaky majú veľmi málo povesť, väčšina verí, že to je niečo ako detská výživa. A úplne márne, pretože lahodne uvarená polievka - to je plná jedla, ktorá dokáže uspokojiť chuť každého gurmána. Polievky - zemiaková kaša sú vyrobené zo zeleniny, obilnín, mäsa. Základ môže slúžiť ako rastlinný vývar a mäso. Najpoužívanejšou variáciou tejto polievky je zemiaková polievka. Na druhej strane zemiaková polievková kaša je varená s hubami, s mäsom (možnosť výživy s kuracím alebo morčacím) a so syrom rôznych odrôd. Navyše, aby sa získala mäkšia chuť a jemná konzistencia, zemiaková polievka sa zriedi krémom alebo mliekom. Ponúkame výber jednoduchých receptov na prípravu zemiakovej polievky, pyré, ktoré môžete prispôsobiť vašim preferenciám.
Zemiaková polievka so šampiňónmi
Tento recept na zemiaková polievka-pyré - s hubami, ale môžete ich úspešne nahradiť bielymi hubami alebo morelmi.
zloženie:
- zemiaky - 7-8 kusov;
- cibuľa - 1 ks;
- šampiňóny - 200 g;
- mrkva - 1 kus;
- soľ, korenie, korenie na chuť
- greeny.
príprava
Cook zemiaky, vylejte vývar do samostatnej nádoby. Zemiaky rozmiešajte v mixéri. Mrkva a cibuľa nakrájané na kocky, huby na malé kúsky. Opečte cibuľu a mrkvu v panvici. Samostatne smažte huby 7-8 minút. V porazených zemiakoch uvádzame vyprážanú zeleninu, huby a zriedený zemiakový vývar, ktorý prinesie do varu. Pripravíme hotovú hubovú smotanovú polievku so zeleninou, môžete podávať opekaný toast.
Bramborová polievka s kuracím mäsom
Klasická verzia polievkovej pyré na kurací vývar s prídavkom nakrájaného kuracieho mäsa.
zloženie:
- kuracie prsia - 500 g;
- zemiaky - 6 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 2 ks;
- biele sušienky;
- Parmezán;
- petržlen;
- soľ, korenie podľa chuti.
príprava
Kuracie mäso položíme do vriacej vody (2 - 2,5 litra) a varíme 15 minút a podľa potreby ju odstráňte. Pridajte zemiaky, cibuľu a mrkvu do vývaru, variť, až kým nebude pripravený. Vyberáme mäso a zeleninu, rozmiešame ju v mixéri, pridáme vývar, prinesieme do varu. Podávame s ružou, zeleninou, strúhaným syrom.
Bramborová polievka so syrom a krutónmi
zloženie:
- kurací (alebo zeleninový) vývar - 1 l;
- zemiaky - 500-700 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- spracovaný syr - 3 kusy;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- biely chlieb;
- biele korenie, soľ.
príprava
Nakrájajte zeleninu na kocky. Masu na maslo namažte maslom, rozdrobte nakrájanú cibuľu, mrkvu a zemiaky. Dali sme do rúry (200 stupňov), pečieme až do zlatohnedej. Pridajte vypálenú zeleninu do vriaceho vývaru a varíme, kým nie sú pripravené zemiaky. Nakrájajte tri strúhané syry a pridajte ich na polievku. Po varení varte niekoľko minút, aby sa tvaroh úplne roztavil. Odstráňte z ohňa a trepíme v mixéri. Nakrájaný biely chlieb smažený na oboch stranách masla, tretím cesnakom a podávaný s polievkou.
Zemiaková krémová polievka so smotanou
zloženie:
- zemiaky - 800 g;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 1 hlava;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- maslo - 10 g;
- krém s obsahom tuku 10-20% - 200 ml;
- paprika čierna zem, soľ na chuť;
- petržlen čerstvé.
príprava
Cibuľa sa čistia a nakrájajú na polkruhy. Rozrábame zemiaky s veľkými lalokmi. V kastrone si smažte cibuľu, až kým nie je jasné. Pridajte zemiaky a nalejte varenú vodu (0,7-0,8 litra). Varíme 20 až 25 minút, kým sa zemiaky neuchovávajú. Cesnak je čistený, ak sú zuby veľmi veľké na 2-3 časti. Fry cesnak v masle. V dokončených zemiakoch uvádzame opečený cesnak a všetko spolu varíme 1-2 minúty. Po častiach rošte zemiaky, cibuľu a cesnak v mixéri a pridáme malý vývar, v ktorom bola zelenina varená. Nalijeme všetko do panvice, pridáme smotanu, soľ a korenie, prineste ho do varu, odstráňte ju z tanierov a odrežte krémovú polievku na stôl zdobiace zeleňou.