Poštový rassolnik sa považuje za jednu z najziskovejších polievok v chladnej sezóne. Naši predkovia si tiež všimli, že horúce pokrmy s kyslou chuťou sa dobre teplé v zime, takže ruská kuchyňa sa vyznačuje horúcou "prvou" s kyslou. Dokonca aj bez mäsa, na rastlinné alebo hubové vývar, dostanete veľmi lahodnú liečbu.
Ako variť štíhly rassolnik?
Poštový rassolnik, klasický recept je veľmi jednoduché, ale aby bolo chutné, je dôležité správne položiť uhorku. Sú zhasnuté oddelene a pridávajú sa k takmer pripravenej polievke, pretože zemiaky sú v kyslom prostredí zle varené.
- Odstráňte uhorku, odstráňte ju, najprv ju varte a potom vylúčte zeleninu.
- Uhorky musia byť nakrájané na veľké kocky.
- Uhasnite ich v bujóne nie dlhšie ako 15 minút.
- Pôstny rassolnik variť so žampiónmi a fazuľkami.
- Základom polievky je perlový jačmeň, ryža, bulgur, niekedy pohánka alebo ovsená vňať.
Pôstny rassolnik s perličkovým jačmeňom a nakladanými uhorkami
Najčastejšou možnosťou - citrónový rassolnik s perličkovým jačmeňom je jedným z najviac uspokojujúcich obilnín. Mala by byť dobre opláchnutá, niekoľkokrát namočená, nahradená vodou, privedená do varu, vyčerpaná, naliata studená voda a varená až do stavu pripraveného. Potom bude krupica príjemná biela, nie modrastá farba.
Zloženie :
- perličkový jačmeň - 1/3 storočia;
- zemiaky - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- rajčiaky - 2 ks;
- vykostené uhorky - 2 ks;
- bobkový list - 1 kus;
príprava
- Varíme perličkový jačmeň.
- Vystrihnite zemiaky, vložte do vriacej vody vavrínovým listom.
- Cibuľa a mrkva kotleta, smažte.
- Paradajky na krájanie, prechádzajúce pečené.
- Pridajte nakrájané uhorky, zatiahnite do mäkkej.
- Podávajte polievku pri varení zemiakov.
- Varenie chudý rassolnik 10 minút.
Pôstny rassolnik s ryžou
Pre zmenu môžete polievku doplniť nie perlovým jačmeňom, ale ryžou. Nie je vopred varené, ale je v priebehu varenia. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú, aby všetka zelenina bola nakrájaná na kocky, ale môžete použiť iné formy alebo ich trieť. Pôstny rassolnik s ryžou a nakladanými uhorkami sa pripravuje omnoho rýchlejšie ako perličkový jačmeň.
Zloženie :
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- zemiaky - 2 kusy;
- uhorky - 3 kusy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- ryža - 2 lyžice. l;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l;
- zelené - 1 zväzok.
príprava
- Rezané zemiaky, vložte do vriacej vody, varíme 10 minút.
- Pridajte ryžu, variť, až kým nevykonáte.
- Cibuľa, cesnak a mrkva rezané, smažte s paradajkami.
- Okrasná rošt, ležal s pečenou.
- Zelení nakrájajte, sezónu polievku, variť 5 minút.
Pôstny rassolnik so šampiňónmi
Nádherná aróma a príjemná kombinácia chuti dáva rajčanniku s húbami a perličkou. Huby sa môžu používať, čerstvé aj sušené, iba v druhom prípade musia byť namočené v horúcej vode po dobu jednej hodiny. Niektoré ženy v domácnosti dávajú konzervované huby, ale musia sa dobre umyť.
Zloženie :
- huby - 200 g;
- zemiaky - 6 ks;
- uhorka - 4 ks;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- múka - 2 lyžice. l;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l;
- perličkový jačmeň - 3 polievkové lyžice. l;
- celozrnný koreň - 1 kus;
- kopr - 1 hromada.
príprava
- Varíme perličkový jačmeň.
- Uhorky rez, rozložte.
- Huby a cibuľa nakrájajte, smažte.
- Rezané zemiaky, spolu so smaženým a drveným zelerom, varte až do varenia.
- Pridajte huby a uhorky, perličkový jačmeň, varíme 10 minút, doplníme soľanku.
- Pšenicu nakladanú na huby je potrebné vyčistiť 5 minút, posypané bylinkami.
Pôstny rassolnik s fazuľami a nakladanými uhorkami
Lahodný chudý rassolnik získaný z fazule, tieto fazule tiež dávajú pocit sýtosti. Ak používate čerstvé, musíte ich najprv namočiť na 4-5 hodín, ale väčšina žien v domácnosti ušetrí čas na konzervovanie fazule . Táto možnosť vám povie, ako variť rasolnik na 15 minút.
Zloženie :
- zemiaky - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- uhorka - 1 kus;
- fazuľa - 1 hrniec;
- bobkový list - 2 ks;
- čierne korenie - 3 ks;
- zelené - 1 zväzok.
príprava
- Odrežte zemiaky, položte bobkový list, variť.
- Pridajte fazuľa.
- Cibuľa a mrkva kotleta, smažte.
- Nahlaste uhorku, prejdite 5 minút.
- Ak chcete položiť praženie, posypte bylinami, aby trvali 10 minút.
Lentil rassolnik so šošovicou
Rassolnik sa stal populárnym jedlom na stôl, od 15. storočia hostesky chudobných rodín veľmi rýchlo uvedomili, že aj bez mäsa sa na obedových obilninách ukáže, že obed je veľmi výnosný. Šošovky obsahujú veľa železa a vitamínu B9, ktoré sú cenné pre výrobu hemoglobínu. Lentil je jednoduchý recept so šošovkou.
Zloženie :
- zemiaky - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- šošovica - 150 g;
- uhorky - 3 kusy;
- stopka celeru - 1 kus;
- solené rajčiaky - 1 kus;
- petržlen - 1 partia.
príprava
- Šošovka sa umyla a vložila do vriacej vody.
- Nakrájajte zemiaky, pridajte, varte 20 minút.
- Mrkva a nakrájajte cibuľu, smažte.
- Rezané uhorky, rozložte 10 minút, pridajte šľahačka.
- Polievku a pečienky položíme nasekaným zelerom.
- Varte do mäkkej šošovice, pridajte drvený cesnak a zeleninu.
- Trvajú na pôrodnej šošovke 15 minút.
Rassolnik sa oprie o bulgur
V posledných rokoch popularita bulgur - pšenice, ktorá sa zhromažďuje počas obdobia zrelosti mlieka. Takže v nej je zachovaný cenný vitamín E - karotén, ktorý je ešte viac ako mrkva. A ak budete variť taký chudý rassolnik s pórkom, dostanete bohaté a veľmi vitamínové jedlo.
Zloženie :
- bulgur - 100 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 2 kusy;
- Pór - 1 stonka;
- bobkový list - 2 ks;
- zelené - 1 zväzok.
príprava
- Uhorky rezané, uvoľnite 5 minút.
- Zemiaky rozomlejte, usnite s bulgurom.
- Zelenina, cibuľa a mrkva prybit, pridajte k polievke.
- Varenie až do pripravenosti na obilniny.
- Jemne nakrájajte pór a varíme 3 minúty.
- Nahláste uhorky a pečieme, varíme 5 minút.
- Posypeme bylinkami, trváme.
Pôstny rassolnik s ovsenými vločkami
Ideálnym diétnym jedlom je chudý rassolnik bez oleja s ovsenými vločkami. Oatmeal nielen čistí žalúdok a črevá, ale tiež pomáha pri uvoľňovaní ciev cholesterolu a varená zelenina si zachováva maximum užitočných látok. Ukáže sa jedlo s mäkkou a jemnou chuťou, ktorá si zachová svoje sytosti.
Zloženie :
- zemiaky - 3 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- uhorka - 1 kus;
- ovsená vňať - 50 g;
- paradajková šťava - 100 ml;
- kopr - 1 hromada.
príprava
- Rezané zemiaky a vložte do vriacej vody.
- Nakrájajte cibuľu, mrkvu a uhorky na rošt, sezónu polievku.
- Nalijte paradajkový džús, varíme 15 minút.
- Pridajte ovsené vločky a nakrájanú zeleninu, varte.
- Trvalo 20 minút, kým sa vločky nabobtnali.
Pôstny rassolnik s pohánkou
Nezvyčajné a originálne vyústi do citrónovej nátierky so slanou uhorkou, ktorej recept je doplnený pohánkou. Uhorky trie na veľkom strúhadle a ľahko stláčajú, ale bude to chutnejšie, ak sú dusené v chudom alebo olivovom oleji. Pohánka predvarené nie je nutné, jednoducho opláchnite niekoľkokrát.
Zloženie :
- uhorka - 3 kusy;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- pohánka - 0,5 st.;
- bobkový list - 1 kus;
- zelené - 1 zväzok.
príprava
- Rezané zemiaky, položte, varte 20 minút.
- Cibuľa a mrkva nakrájajte, smažte, pridajte do polievky pohánka.
- Okurky rošt, správa.
- Soľ a nechajte bobkový list.
- Varíme 10 minút.
Poštová malta v multivarke
Menej ťažké pripraviť štíhly rassolnik s perlovým barom v multivarke, môžete siariť zeleninu samostatne v panvici, ale je to pohodlnejšie to urobiť v miske. Uhorky by mali byť nakrájané na prúžky a cibuľu a mrkvu - kocky. Pearl bar ležal len vopred namočený, ale nie je potrebné variť samostatne.
Zloženie :
- zemiaky - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- perličkový jačmeň - 2 polievkové lyžice. l;
- uhorka - 2 ks.
príprava
- Nakrájajte cibuľu a mrkvu.
- Smažte v režime "Pečenie" na 15 minút.
- Uhorky nakrájame, ohlásime, prejdeme ďalších 5 minút.
- Pridajte nakrájané zemiaky, mlejte, nalejte vodu.
- Nastavte režim "Kalkanie" na hodinu.
- Nalejte soľanku a na 15 minút vložte "Vykurovanie".