Shchi - tradičné ruské polievky s kyslou chuťou. Ako jedna z hlavných zložiek kapustovej polievky sa zvyčajne používa kapustová kapusta, ako aj sorrel a iné zelené.
Chutná a zdravá jarná polievka sa získava s mladou žihľavou. Toto jedlo je dobré pripraviť na chalupu.
Údolie žihľava rastie takmer všade v Eurasii, táto rastlina je liečebná, obsahujúca mnoho užitočných biologicky aktívnych látok, vitamínov, mikroelementov. Najmä žihľava obsahuje vitamín K, ktorý vedie k zrážaniu krvi, ako aj významné množstvo vitamínu C, skupiny vitamínov E, A a B.
Rôzne jedlá s mladými žihľavkami v miestach jej rastu boli pripravené už od nepamäti.
Existuje veľa receptov na kapustovú polievku s horúcimi koreňmi, prípadne na varenie s mäsom a čisto vegetariánskymi možnosťami.
Zelený sleď obyčajný s šťavou a vajcom
zloženie:
- mladá žihľava - zväzok stredne veľkých listov;
- šťovík - ten istý zväzok;
- zelenina (petržlen, mladá cibuľa);
- vývar z mäsa , húb alebo vody - asi 1,5 litra;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 1 kus;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2 kusy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- prášok čierneho korenia.
príprava
V hrnci s hotovým vývarom alebo vodou položte olúpanú nakrájanú zeleninu: zemiaky a mrkvu. Varujte 20 minút po varení (nezabudnite šumiť).
Počas doby, kedy sú zemiaky a mrkva varené, sme horčicu opáliť vriacou vodou (aby sme nepoľavili ruky). My budeme tiež umývať zvyšok zelených. Jemne nakrájajte koprilu, šťovík a zvyšok zelených. V čase, keď je zemiak pripravený, vypnite oheň, položte žihľavku a zvyšok rozdrvenej zelene a tiež vylúhujte 2 vajcia a intenzívne rýchlo premiešajte vidličkou. Zakryte veko a počkajte 5-8 minút.
Na varenie žihľavy a iných bylín by nemali byť, inak užitočné látky (najmä vitamín C) budú zničené kvôli dlhodobému vystaveniu vysokej teplote.
Pripravená polievka sa naleje do servírovacích riadov, ochutených čiernym korením a cesnakom. Je dobré slúžiť kyslej smotane a čierneho chleba.
Ak chcete rýchlo vylúčiť vajcia z receptúry, chcete viac uspokojiť - pridajte kúsky mäsa, na ktoré bol varený vývar (je lepšie, aby to bolo hovädzie, ale kuracie mäso je tiež možné). Môžete tiež zahrnúť hubu s žihľavými hubami (potrebujú len málo, napríklad 5 stredných húb). S hubami polievka s žihľavami bude oveľa chutnejšie.
Nettle sieťky s kyslou kapustou a rybami
zloženie:
- žihľava - zväzok mladých listov;
- kapusta kvasshennaya - 300 g;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 1 kus;
- filé z rýb (napríklad zuby) - 200 g;
- zelené ;
- korenie sú rozomleté.
príprava
Kopřiva budeme robiť s vriacou vodou. My umyjeme zeleninu.
Olúpané a nakrájané jemne zemiaky a mrkva, nalejte studenú vodu (1 liter alebo o niečo viac) a varíme 15 minút po varení. Nepotrebujete zrelú kapustu, ak ste to urobili, nalejte do misky malú kapustňu alebo citrónovú šťavu (na konci prípravku, keď položíte zeleninu). Teraz pridajte kyslá kapusta a rybie filé, nakrájame na malé kúsky a korenie, do hrnca. Varte 5 minút (kusy rybieho filé
Samozrejme, zloženie takejto kapustovej polievky môže zahŕňať huby, sorrel alebo citrón (je položená vo forme lobulí už v platniach).
Pod vyživujúcou polievkou môžete využiť pohárik vodky, horkej alebo bobuľovej tinktúry.