Vareniki je jedným z najobľúbenejších jedál slovanských národov. Predpokladá sa, že vareniki prichádzajú z Ukrajiny, ale milujú a vedia, ako ich v Rusku aj v Bielorusku variť. Existuje obrovský počet receptov na ich prípravu. Krupica sa vyrába a zemiaky, kapusta, huby, tvaroh, bobule a ovocie. To znamená, že náplň môže byť veľmi odlišná. Rovnako existujú aj rôzne spôsoby, ako vytvoriť cesto pre toto jedlo. Niekto ho pripravuje na vodu, iní používajú mlieko. A teraz vám povieme recepty na výrobu knedlíkov na kefír vareniki. Je to na jogurte, že cesto opúšťa najjemnejšie, najjemnejšie a chutné.
Cesto na knedle so zemiakmi na jogurte
zloženie:
- múka - 4 poháre;
- vajcia - 2 kusy;
- soľ - 10 g;
- kefír - 230 ml.
príprava
V veľkej miske preosiať múku, pridáme soľ, nalejeme kefír a riadime vajcia. Najskôr sa premiešajte s drevenou špachtľou a neskôr, keď cesto už absorbuje tekutinu, pokračujte v jej hnietení rukami. Ak je cesta dosť hustá a múka zostáva v miske, rozložte cesto na stôl a mieste ho ešte pár minút. Potom ho zakryte a nechajte odpočinúť pol hodiny. Na konci tohto času rozdeľte cesto na 5 rovnakých častí a zrolujte každý z nich s klobásou. Nakrájame ich na kusy o šírke asi 2 cm, premeníme ich na pastilky a na každú z nich dajte do stredu výplň varených zemiakov . Hrany cesta sú spojené a husto manipulované. Znížime knedle do vriacej vody a po príchode sa varíme ďalších 5 minút.
Cesto pre dusené knedle na jogurte
zloženie:
- kefír - 1 pohár;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- múka - 2 šálky;
- sóda - 1 čajová lyžička.
príprava
Vo veľkej miske preosieme 2 šálky múky. Nemôžete to urobiť, ale pri preosiatej múke sa cesto ukáže ako jemnejšie. V strede sa prehlbuje, nalejeme kefír, rastlinný olej, pridáme cukor, soľ. Mieseme cesto. A potom najzaujímavejšie - sóda posypeme pracovnú plochu, rozširujeme cesto a dobre premiešame asi 10 minút. Potom ho rozdeľte na kúsky, uzatvárajte salámy o priemere 3 cm a potom ich nakrájajte na kusy. Každý z nich je zvinutý až do hrúbky 5 mm a pristúpime k vytváraniu vareniki s vašou obľúbenou náplňou. Potom ich dajte do parného koša, namazať olejom, od seba navzájom od seba a odošlite ich do parníkom alebo multivarkou.
Cestu na jogurte pre knedle s tvarohom
zloženie:
- kefír 2,5% obsah tuku - 1 šálka;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 2,5 pohárov;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- soľ - štipka;
- sóda - 1/3 lyžičky.
príprava
V hlbokej miske nalejte kefír, vejajte vo vajci, pridajte soľ, cukor a sódu. Dobre premiešajte a nechajte stáť 5 minút, aby sóda reagovala s jogurtom. Potom sa postupne začne nalievať múka,