Energetická hodnota jedál je zaujímavá nielen pre tých, ktorí schudnú, ale aj pre tých, ktorí chcú udržať dobrý fyzický tvar. Nie je divu, že sa často vyskytuje otázka, koľko kalórií je v cukrovom piesku, rafinovanom cukre a náhradky cukru, pretože sú súčasťou mnohých jedál, pridávajú sa do čaju a kávy.
Koľko kalórií je v cukre a rafinovanom cukre?
Cukor je sacharóza sacharózy. Pretože je to rafinovaný výrobok, veľmi rýchlo absorbuje telo, vstupuje do krvného obehu a dodáva veľkú energiu. Obsah cukru v cukre je 398 kcal na 100 g.
Mnoho ľudí sa zaujíma o to, koľko kalórií je v čajovej lyžičke cukru, pretože to je čajová lyžička, ktorá je najčastejšie meračom tohto sladkého produktu. Keďže v čajovej lyžičke sa umiestni asi 8 gramov, kalorická hodnota tohto množstva cukru je 25 až 30 kcal.
Niektorí ľudia radi rafinovaný cukor. Kalorický obsah jednej kocky, v závislosti od veľkosti, 10-20 kcal.
Fanúšikovia zdravého životného štýlu často vyberajú hnedý cukor, ktorý je nerafinovaná trstina. A samozrejme chcú vedieť, koľko kalórií je v hnedom cukre. Tento produkt je o niečo menej kalorický ako repný cukor, v tom je 378 kcal. Okrem toho nerafinovaný trstinový cukor obsahuje viac rôznych vitamínov, mikro- a makroelementov, čo zvyšuje užitočnosť tohto výrobku.
Koľko kalórií má náhrada cukru?
Existuje veľa náhrad cukrov, niektoré sú prírodné, ostatné sú syntetické. Prírodné náhrady sú sorbitol, xylitol a fruktóza. Ich kaloricita je o niečo nižšia ako kalorický cukor:
- v sorbitole - 354 kcal na 100 g;
- v xylitole - 367 kcal na 100 g;
- vo fruktóze - 375 kcal na 100 g.
Medzi prírodnými sladidlami môžeme spomenúť stevia - extrakt z listov tej istej rastliny. Stevia kalorický obsah je nulový, považuje sa za jedno z najužitočnejších sladidiel a je povolené pre diabetikov.
Najbežnejšie syntetické sladidlá sú acesulfam, cyklamát, sacharín. Tieto látky, ktoré dosahujú receptory jazyka, spôsobujú rovnaký nervový impulz ako pri požití sladkého výrobku. Kalorický obsah náhrad cukrov je nulový, nie je trávený, ale je úplne vylúčený z tela, ale podľa mnohých lekárov sú syntetické náhradky cukru škodlivé.