Brusnicová omáčka

Brusnica - bobule je veľmi užitočné. Obsahuje obrovské množstvo vitamínov. Obzvlášť je bohatá na vitamín C. Z neho pripravte rôzne ovocné nápoje a kompóty. Môžete tiež variť lahodnú omáčku, ktorá dokonale dopĺňa pokrmy z mäsa. Ako variť brusnicovú omáčku, povieme vám to teraz.

Brusnicová omáčka - recept

zloženie:

brusnice - 150 g;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
pomarančový džús - 3 lyžice. lyžice;
mletá škorica - 1 špica;
klinčeky (púčik) - 3 kusy;
muškátový uzol - 1 špica;
pomarančová kôra 1.

príprava

Bobule brusníc a cukru sa umiestnia do hrnca s hrubým dnom. Pri strednom ohni varíme, kým bobule nezačnú prasknúť. Zedra oranžovej tri na melónové strúhadlo a pridajte k brusinkovej mase. Tam posielame škoricu, klinček, muškátový oriešok. Varte asi 5 minút, potom nalejte pomarančový džús. Tiež, ak je to potrebné, môžete pridať doslova 2-3 kvapky citrónovej šťavy. Varujte ďalších 5 minút a vypnite oheň. A akonáhle sa omáčka ochladí, je to pripravené! Vychádza dosť tekutý. A ak chcete získať hustšiu konzistenciu, potom v pomarančovej šťave je potrebné zriediť asi pol čajovej lyžičky škrobu a potom variť podľa predpisu.

Turecko s brusnicovou omáčkou - recept

zloženie:

morčacie filé - 0,5 kg;
sójová omáčka - 50 ml;
med - 1 polievková lyžica. lyžice;
soľ, korenie;
horčica - 1 čajová lyžička;
brusnice - 150 g;
cukor - 0,5 šálky;
oranžová - 1 kus;
citrón - polovica;
lingonberry - 50 g;
suché červené víno - 30 ml.

príprava

V malej miske zmiešajte horčicu, sójovú omáčku, soľ, med a korenie a dobre premiešajte. Filet z moriek je dobre pokrytý získanou marinádou. Zakryte ho filmom a vložte ho na studenú hodinu na marináciu. Potom sa filé smaží v oleji, najlepšie na olivách. Keď sa tvorí kôra, odoberáme mäso zo panvice, položíme ho na plech na pečenie pokrytý fóliou, nalejeme zvyšok marinády na hornú stranu a obalíme ju fóliou. V rúre pečiete morku asi pol hodiny. Potom odstráňte fóliu a nechajte mäso hnedo ďalších 10 minút.

Omáčku pripravíme: v malom suchom panvici pridajte cukor a miešajte ho roztopte na malom ohni. Odtieň roztaveného cukru by mal byť takmer zlatý. Cowberry a brusnice sú umývané (môžete tiež použiť mrazené bobule), odlupovať oranžovú od kôry. Z polovice citróna a oranžovej vytláčame šťavu. V hrnci s roztaveným cukrom nalejte bobule, strouhanú pomarančovú kôru, nalejte šťavu z pomaranča a citróna, rovnako ako suché červené víno. Všetko to priveste do varu a varte 15 minút pred zahusťovaním. Potom sa brusnicová omáčka na morku z misky odstráni, ochladí a hodinu odstránime 2 hodiny v chladničke. Teraz sa omáčka naleje do vhodnej nádoby a podáva sa s morom alebo iným vtákom na stôl.

Hovädzie v brusinkovej omáčke - recept

zloženie:

steaky hovädzieho mäsa - 2 kusy;
cesnak - 2 klinčeky;
čierne korenie, soľ.

Pre omáčku:

čerstvé brusnice - 100 g;
olivový olej - 20 ml;
cibuľa - 50 g;
ľahký med - 1 polievková lyžica. lyžice;
oranžová - 1 ks.

príprava

Steaky z hovädzieho mäsa trené soľou a mletým čiernym korením. V panvici nalejte do oleja, zohrejte ho a na rovnú stranu nôžka pridajte strúhaný cesnak. Mäso na obidvoch stranách vypražte, až kým sa rouge a nepresunie do pekáča. Privedieme ich do pripravenosti do rúry. Silne sa nemusí vyhrievať, stačí 190 ° C. Po 10 minútach bude hotové maximum steakov. Prenesieme ich na platňu a zabalíme ich fóliou, aby sme zabránili chladeniu.

Teraz pripravte omáčku: vložte umyté a sušené brusnice do hrnca, pridajte olivový olej, med, pomarančový džús a strúhanú kôru. Rozmiešajte, zakryte viečkom a opekajte asi 20 minút. Miešajte hmotu do misy a rozmiešajte ju ponorným mixérom. Potom sa výsledná hmota pretreje cez sito, aby sa zbavili jamiek. Hovädzie v brusinkovej omáčke podávané na stôl v horúcej forme!