Kuskus je slávny a obľúbený pokrm obyvateľov Sahary a severnej Afriky. Používa sa vo varení: v šalátoch, pečiva, teplých jedlách a dezertoch. Naučme sa na recepty na varenie originálnych a chutných kuskusových jedál.
Kuskusová miska s baklažánmi
zloženie:
- mäsový vývar - 130 ml;
- baklažán - 1 kus;
- kuskus - 100 g;
- rajčiaky - 2 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- rastlinný olej - 50 ml.
Na doplnenie paliva:
- koriander - na chuť;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- vínny ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vlašské orechy - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Zvážte jednoduchú možnosť, ako variť jedlo z kuskusu. Najprv vezmeme kuskus , naplníme horúcim mäsovým vývarom, pokryjeme viečkom a necháme asi 15 minút. Potom ho opatrne premiešajte s vidličkou. Lahôdka sa umyje, nakrájame na malé kúsky, soľ na chuť a necháme nechať všetku trpkosť. Ďalej sa umyjú, trochu stlačia a premiešajú rastlinný olej. Teraz, bez toho, aby sme zbytočne strácali čas, pripravujeme načerpanie paliva: nakrájame koriandro, pridáme doň lisované cesnaky, upečieme soľ, korenie a nalejeme tenký pramienok z vínneho octu. Všetko dôkladne premiešame, pridáme vyprážané a jemne nakrájané vlašské orechy. Rozložte horúce baklažány s maslom a kuskusom na hotovú výplň. Šalát opatrne premiešajte, pridajte podľa výberu veľké nakrájané, čerstvé paradajky a zeleninu.
Kuskusová miska so zeleninou
zloženie:
- karfiol - 150 g;
- bravčové mäso - 300 g;
- žiarovka - 1 kus;
- kuskus - 0,5 položiek;
- paradajky - 3 ks;
- rajčiaková šťava - 200 ml;
- korenie kari - 1 čajová lyžička;
- soľ - podľa chuti;
- petržlen zelené - podľa želania.
príprava
Varenie nakrájame na malé kúsky a smažíme v rastlinnom oleji. Cibuľa je rozdrvená polotovarmi. Paradajka zaparená vriacou vodou, olúpaná a nakrájaná na kusy. Na vyprážané mäso rozložíme cibuľu a po pár minútach paradajky. Vylijeme soľ a kari na chuť. Všetko zmiešajte a duste 30 minút a veko je zatvorené. Rozdelíme karfiol na malé kvetenstvo a pridáme ho do mäsa. Znova premiešajte všetko a na chvíľu pripravte jedlo. Ďalej, vezmite suchý kuskus, nalejte 10 minút teplou vodou a potom ju presuňte na zeleninu. Naplňte všetky rajčiakové šťavy tak, aby kvapalina úplne pokryla všetky zložky. Pridajte strúhanú petržlenovú zeleninu, jemne premiešajte misku a vypnite oheň. Ponechajte minúty na 10 pod vekom, potom položte na dosky a podávajte ich na stôl.