Použitie grilovaného kuracieho mäsa, pre mnohých je týždenný obrad a schopnosť variť sami dáva príležitosť fanúšikom tohto kulinárskeho stvorenia experimentovať s príchuťou a príchuťou jedla.
Príprava začína výberom kuracieho mäsa, mala by to byť mastná brojlerová kukurica av žiadnom prípade si kúpiť domáce kuracie mäso, bude sa hodiť na vývar alebo dusenie, ale nie na grilovanie. Brojlec môže byť malý, ale brušný, a preto celkom mäsnatý, čo potrebujete.
Grilovaný kuracie recept doma v rúre na šunku
zloženie:
- kurča - 1 kus;
- kefír - 100 ml
- kyslá smotana 15% - 100 ml;
- cibuľa - 2 cibule
- omáčka Worcestersky alebo sója - 60 g;
- kari - 2 lyžičky.
- hops-suneli - 1 čajová lyžička;
- paprika - 2 lyžičky.
- soľ.
príprava
Predtým, ako vyberiete kurča na gril, musíte ho skontrolovať za prítomnosť peria, zvlášť dávajte pozor na nohy a krídla. Mnohí výrobcovia hrešia, že čiastočne nechávajú vtáčie perie na týchto miestach, pretože teraz sa perá odstraňujú pomocou automatov. A po odstránení zvyškov peria je vták dobre umytý zvonku a dovnútra, po ktorom ho musíte vysušiť. Zmiešajte všetky prísady okrem cibule a prirodzene samotné kurča, potom dobre premiešajte. So soľou, buďte veľmi opatrní, nezabudnite, že Worcester alebo sójová omáčka, už veľmi slaná sama osebe a za určitých podmienok môže úplne nahradiť soľ. Potom, s marinádou získanou z kyslých mliečnych výrobkov a korenín, šírite vták a nezabúdajte na to isté, čo robiť vo vnútri. Uprostred položte polovice rezané žiarovky a nalejte zvyšnú marinádu na vrchol a uistite sa, že v kurate nie sú žiadne miesta bez marinády. Teraz musíte dať vtáku odpočinok v chladničke po dobu najmenej 4 hodín a jednu hodinu pred varením, nechajte ju zahriať. Potom, čo dal vták na šupke, len prísne v strede kurča, inak elektromotor bude ťažké otočiť a to sa stane trhavé. Ak neviete, ako používať kože na upevnenie nožičiek na kríž, použite kuchynský povraz. A nohy musia byť viazané nielen k sebe, ale aj k pľuzgiere, aby neviazali v obrátenej polohe. Druhý kúsok povrazov viaže krídla na boky, stačí vytiahnuť kuracie mäso na prsiach. Ak si myslíte, že luk môže padnúť, potom šiť v jednom stehu alebo väzbu dieru. Teraz zostáva zapnúť gril, čakať na teplotu 180-200 stupňov a nastaviť špliech v rúre po dobu 70-80 minút.
Ako náhradnú možnosť môžete urobiť grilované kurča v mikrovlnnej rúre, a to v prípade, že nie je rúra. Proces prípravy sa líši len tým, že vták musí byť pred nakladaním vyrezaný na polovicu a prirodzene je vylúčené použitie cibule. Na špeciálnej rošte položte polovicu vtáka a smažte štvrťhodinu do režimu "grill" na každej strane.
Ako variť kurča v panvici?
zloženie:
- kurča - 1 kus;
- sójová omáčka - 125 ml;
- cesnak - 6 zubov;
- chili - ¼ lyžičky;
- rastlinný olej - 30 g;
- paprika - 1 čajová lyžička.
príprava
Vtáčik sa umyje a vysuší a potom pokračuje k vykosťovaniu. Musíte oddeliť filé prsníka, krídel a nohy, ktoré sa potom delia na nohy a stehná. Štyri strúčiky cesnaku stlačte a skombinujte s ostatnými zložkami, potom premiešajte a vylejte oddelené časti grilu, znova premiešajte všetko. Za hodinu bude vták pripravený na varenie, rozdeľte zvyšok cesnaku na tri časti a položte na ľahko naolejovanú grilovaciu misku. Keď cítite pretrvávajúci, príjemný zápach smaženého cesnaku, odstráňte ho z panvice, pretože v spálenej forme to všetko poškodí. A počínajúc prsami jeden po druhom, smažte všetko, nôž kontroluje pripravenosť.