Vaječná polievka

Vaječná polievka je vynikajúcou možnosťou pre prvé jedlo v ponuke obeda. Môže byť pripravený s vaječnými rezancami na bohatom mäsovom bujóne alebo jednoduchším a rýchlejším receptom, ktorý ho varí paradajkami a vajcami. Jedna a druhá možnosť Vám ponúkame nižšie.

Bravčová polievka s vajcovými rezancami - recept

zloženie:

• bravčové mäso - 360 g;
• vaječné rezance - 2 háčiky;
• Zemiakové hľuzy - 310 g;
• cibuľová banka - 80 g;
• mrkva - 80 g;
• korenie voňavé v hrášku - 2-3 ks;
• čierna paprika v hrášku - 5 ks;
• rafinovaný olej bez chuti - 35 ml;
• vavrínové listy - 1-2 ks;
• perie zelenej cibule - 3-4 kusy;
• soľ varená podľa chuti;
• čerstvé zelené kopy.

príprava

Po prvé, musíme pripraviť a variť bravčové mäso, kým nie je pripravený. Preto mäso umyjeme, nalejeme do panvice s vodou a varíme ho v miernom ohni, až kým nie je mäkké, pričom sa pena odstráni na začiatku varenia. Extrahujeme kus mäsa z vývaru, necháme trochu vychladnúť, nakrájame na kocky alebo kocky a vrátime ich do vývaru.

Zahrejte znovu vývar na varenie, pridajte predbežne očistené zemiakové hľuzy a smažte na zeleninu bez cibule a mrkvy, nakrájajte na kocky zeleninu.

Po asi piatich siedmich minútach pridáme vaječné rezance, sezónu polievame soľou, hodíme hrášok sladkej a čiernej papriky, vavrínové listy a varíme, kým všetky zložky nie sú pripravené na ďalších desať až pätnásť minút.

V pripravenej polievke hodíme nakrájanú zelenú cibuľu a kôpru zelenú, necháme päť minút variť a môžeme slúžiť.

Ako variť vaječnú polievku s paradajkami

zloženie:

• Kuracie vajcia strednej veľkosti - 3 ks;
• čerstvé paradajky - 300 g;
• vyčistená voda - 500 ml;
• cibuľa zelená - 2-3 stonky;
• paprika prášok červená - 1 plná lyžica;
• čierne korenie - na chuť;
• sušená bazalka - 2 čajové lyžičky;
• rafinovaný olej bez chuti - 35 ml;
• soľ varená podľa chuti.

príprava

Polievka sa pripravuje za desať minút. Odlúpame paradajky z kože, nakrájame na kocky a vložíme do vyhrievanej hlbokej panvici alebo sauté panvice rastlinný olej. Pridáme tam tri minúty papriky a bazalky a nalejeme do vody a miešame. Tu môžete pokračovať v varení polievky alebo nalejte obsah panvice do hrnca. Vajcia teraz rozmiešajte v samostatnej miske s vajcami, pridajte soľ a korenie čierne mleté ​​a nalejte tenkú tekutinu výslednej vaječnej zmesi do polievky s nepretržitým miešaním s šľahačkou. Pridajte tiež nakrájanú zelenú cibuľu, premiešajte, odstráňte z taniera a päť minút stojte pod vekom.

Pokiaľ je to žiaduce, môžete túto vaječnú polievku variť s malým zázvorom a pridať ju do misky pred vaječnou zmesou.