Mantels sú tenké kúsky cesta obalené okolo množstva šťavnatého mäsového náplne, zvyčajne vyrábaného na základe nakrájanej bravčovej alebo jahňacej s cibuľou. Kvôli svojej veľkosti a prefíkanému tvarovaniu sa kuchynské šortky - je to dosť jemná záležitosť, ktorá si vyžaduje určité množstvo skúseností a znalostí. Ak ste predtým nevedeli, ako správne variť manti , potom v pokynoch nižšie o tom budeme podrobne rozprávať.
Ako variť parný manti?
Ideálnym prístrojom na varenie mantas sú špeciálne klobúky alebo mantovarki, v domácich pokrmoch, ktoré sú kaskádovité. Cascan je v skutočnosti parníkom. Okrem kuchynských prístrojov, ktoré sú nám známe, kaskán má základňu - obyčajnú panvicu, v ktorej je voda varená, a vrstvy, ktoré sú nádobami s otvormi na únik pary. Čím viac vrstiev, tým viac mantas možno varenie naraz.
Ak chcete variť manti v mantovarke, nalejte vodu do panvice a vložte ju do ohňa. Akonáhle sa voda vrie, olej na spodnej strane mriežky na varenie, umiestnite plášte vo vzdialenosti 2-3 cm od seba a umiestnite ich na paru. Horná vrstva je uzavretá s vekom tak, že pary cirkulujú a nevystupujú von.
Koľko vaječných šatov závisí od ich bezprostrednej veľkosti. Zvyčajne sú manty štandardnej veľkosti varené na dobu nie dlhšiu ako 40 až 45 minút, po ktorých sa všetky vrstvy odstránia z panvice a plášte sú položené na tanier.
Ak nemáte kaskád po ruke, nahraďte ho normálnym parníkom a ak ste ho nenašli, vložte do varnej panvy cedník a položte manti na jeho dno. Cesnak zakryte vhodným vekom a označte čas varenia.
Ak máte multivarker, potom otázka, ako variť manti bez mantilly, nemôže vôbec vzniknúť. Namažte parný kôš dodaný so zariadením, nastavte príslušný režim a čas - 50 minút.
Ako variť manti vo vode?
Ak nie je k dispozícii para z akéhokoľvek dôvodu, existuje len jeden, veľmi riskantný, ale jediný možný spôsob varenia plášťa - varenie vo vode. Najbezpečnejšie, tj bez poškodenia tvaru plášťa a s minimálnym rizikom trávenia, sa varenie uskutočňuje v panvici. Nalijte vodu do panvice na centimeter, pridajte lyžicu rastlinného oleja a položte na dno plášťa. Cook ako zvyčajne 35-40 minút, nalievajte časť vody podľa potreby. Na cesto nie je "zváraný" na spodnú časť panvice, pravidelne zdvihnite plášte vidličkou alebo drevenou špachtľou a pred podávaním vložte do sondovej nádrže, aby sa prebytočná kvapalina mohla vyprázdniť.
Ako variť manti v hrnci?
Manty nie je zvykom variť v panvici s množstvom vody, ako sú khinkali alebo známe knedličky pre nás všetkých, pretože tenké cesto môže ľahko prasknúť a šťavnaté vypchávanie vyschnúť. Vzhľadom na pevnú polohu na mantovarki rošte pod prúdom pary plášte nemajú riziko deformácie, ale vo veľkom množstve kvapaliny, zatiaľ čo sa voľne plávajú, kvalita
Najskôr nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu. Naplňte varenú kvapalinu a opatrne, pomocou špachtle alebo lyžice položte na spodok plášťa. Tekutina by sa nemala úplne pokryť, ale pokrývala iba 2/3 veľkosti. V rovnakej fáze vo vode môžete hodiť trochu voňavého korenia, vavríny alebo cibule na chuť. Plášte plášťa zakryjte viečkom a varte na nízkej teplote po dobu 25-30 minút. Túto misu servírujte horúcim, predtým, než ju znova nasadíte do cedidlá, aby ste mohli zbierať zvyšnú vodu.